松溪菜茶種植歷史悠久。春秋時(shí)代歐冶子鑄劍的湛盧山，至今尚存摩崖石刻“香巖”茶記。唐宋年代，建溪流域所產(chǎn)茶葉稱為“建茶”。黃裳《茶》詩云:“莫道南芽非北苑，須知山脈是東溪。”東溪上游就是松溪河。元朝松溪九龍窯中珠光青瓷，其命名來源于日本的珠光和尚，是珠光喝茶時(shí)用的茶碗。他引入中國(guó)點(diǎn)茶與飲茶方式，獨(dú)創(chuàng)“珠光流茶法”，成為日本“茶湯之祖”。明朝嘉靖版《松溪縣志》注解入貢的松蘿茶:“葉以谷雨前采制者為松蘿。”
近年來，據(jù)茶葉技術(shù)人員考察，發(fā)現(xiàn)在松溪縣境內(nèi)海拔高的龍頭山、湛盧山、七峰山以及風(fēng)景秀麗的浩屏山等，保存大面積古茶樹群落。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前松溪菜茶種植面積約2萬畝。
松溪菜茶，被我省指定為茶樹繁殖選育的種質(zhì)資源之一。其品質(zhì)優(yōu)異，獨(dú)具特性。優(yōu)越的氣候與自然條件適合良種的繁衍。
松溪縣屬于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，全年四季分明，光、熱、水等諸因素都很適宜茶樹生長(zhǎng)。全縣山地和丘陵地區(qū)，在海拔800米以下的土壤多為紅壤土，大部分ph值、有機(jī)質(zhì)、速效磷等含量，很適宜松溪菜茶的生長(zhǎng)。土層深厚，植被覆蓋良好，自然肥力中等。
松溪菜茶以小葉種為主，分為紫色芽、青綠芽和黃綠芽。品種均為有性系群體種，裁培歷史悠久。絕大部分為灌木型，多數(shù)樹型半開展或直立，開張者較少數(shù)，分枝中度較密。產(chǎn)量高，品質(zhì)好，效益高。在集中成片的生態(tài)有機(jī)茶園——祖墩龍?jiān)床鑸?chǎng)，樹齡25年，平均畝產(chǎn)干毛茶300斤。其制作的蒸青碾茶，被美國(guó)、加拿大以及歐盟一些國(guó)家制作成飲料。
到上世紀(jì)60年代，松溪菜茶使用有性繁殖法。還有一部分采用直播的辦法，即在選定的茶山開穴，每穴播入茶籽一把，復(fù)土后任其自然競(jìng)爭(zhēng)生長(zhǎng)，每年稍加鋤草等管理，并間除多余的弱苗。上世紀(jì)60年代后期，逐步使用壓條繁植與短穗扦插繁植。
松溪菜茶加工銀螺香茶等大宗綠茶，以一芽二、三葉為主。生產(chǎn)龍井、碧螺、曲毫、松針、金毛猴等高檔綠茶、紅茶，則以采摘單芽、一芽半葉為主。
