1月下旬，云南傳來令人不安的訊息，一場(chǎng)席卷全國(guó)的寒潮，讓地處熱帶的滇南茶區(qū)下起了凍雨，看到高山上的古茶樹滿披冰掛，真真是觸目驚心。隨后中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告印證了初步的判斷，云南茶區(qū)受災(zāi)最為嚴(yán)重，缺乏低溫抗凍能力的茶樹遭受了嚴(yán)重的凍害。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，云南茶園受災(zāi)面積170多萬(wàn)畝，成災(zāi)30萬(wàn)畝。尤以西雙版納州勐海縣布朗山、南糯山、勐宋、巴達(dá)等古茶山遭受嚴(yán)重寒災(zāi)。單是一個(gè)南糯山，茶園受災(zāi)面積都在8000畝以上，其中接近半數(shù)為古茶樹。這讓人不由感嘆古茶樹命運(yùn)多舛，春天即將來臨，古樹茶的明天會(huì)好嗎？
新常態(tài)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下的市場(chǎng)走向
剛剛過去的2015年，就連普通的民眾，也都記住了一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)學(xué)詞匯“新常態(tài)”，經(jīng)濟(jì)的走向事關(guān)每個(gè)人生活，從未如此這般牽動(dòng)人心。受到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，全國(guó)茶業(yè)行業(yè)正在經(jīng)受一場(chǎng)前所未有的考驗(yàn)。于普洱茶來說，兩個(gè)小小的注腳也許最能說明問題。猶記得前年的時(shí)候，賺得盆滿缽盈的茶農(nóng)曬錢引發(fā)的熱議。僅僅是過了一年的時(shí)間，面對(duì)不斷下行的市場(chǎng)，茶農(nóng)開始了自救，一場(chǎng)清理古茶園隨意掛牌的行動(dòng)，再度引人關(guān)注。從曬錢到摘牌，巧合的是都發(fā)生云南西雙版納州勐海縣賀開茶山邦盆寨子。從這一事件中可以看出，就連位居古樹茶源頭的茶農(nóng)，都已經(jīng)感受到了市場(chǎng)的寒意。在普洱茶市場(chǎng)的終端，茶商的遭遇顯然要嚴(yán)酷得多。2014年，廣州芳村茶城茶商罷市掀開了冰山一角。一年過去，茶商罷市的風(fēng)潮由南向北波及全國(guó)，武漢的一品天下茶市，鄭州的唐人街茶城，茶商拉出條幅，集體罷市，要求租賃方共同渡過難關(guān)。在北方普洱茶最大的市場(chǎng)集散地北京馬連道茶城，茶商紛紛選擇用腳投票，關(guān)門撤店，一時(shí)間往年熱鬧非常的馬連道在年關(guān)將至的時(shí)候格外冷清。云南產(chǎn)地茶山上的茶農(nóng)，從曬錢到摘牌；全國(guó)各地的茶商，從罷市到撤店。這兩個(gè)注腳引發(fā)了對(duì)2016年云南名山古樹普洱茶的市場(chǎng)猜想，新常態(tài)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，2016年，名山古樹普洱茶何去何從？
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對(duì)云南名山古樹普洱生茶的推崇，也是從港臺(tái)席卷大陸。從1995年臺(tái)灣師范大學(xué)的鄧時(shí)海教授與云南的陳露云女士聯(lián)袂推出的南糯山、景邁山古樹普洱云海圓茶，到臺(tái)灣的呂禮臻與香港的陳國(guó)義訂制的易武古樹茶“真淳雅”等等，就是這個(gè)時(shí)期的產(chǎn)物。鄧時(shí)海教授有個(gè)有趣地說法：“普洱茶版塊移動(dòng)學(xué)說”，倘若以經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為參照，便不難發(fā)現(xiàn)，這一說法也可以解釋普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)移，從香港到臺(tái)灣再回歸大陸，從南邊的廣東省到北邊的河南省，從一南一北一中的芳村茶城、馬連道茶城到鄭州各大茶城，普洱茶消費(fèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)變與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展完全符合。從這個(gè)角度來看，未來普洱茶最主要的消費(fèi)市場(chǎng)就是南方的廣東省、北方的河南省、山東省。從城市來看，能夠具有茶城集聚效應(yīng)的也是廣州的芳村茶城、北京的馬連道茶城、鄭州與濟(jì)南的茶城。之所以較少關(guān)注浙江省、江蘇省，與這兩個(gè)省份作為中國(guó)傳統(tǒng)綠茶生產(chǎn)的金三角核心地帶密切相關(guān)，其市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣仍然以綠茶為主，普洱茶市場(chǎng)有待開發(fā)。一個(gè)有趣的現(xiàn)象也說明了這個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，原本活躍在港臺(tái)的普洱茶商，也紛紛到大陸來發(fā)展。如臺(tái)灣的石昆牧到了北京，香港的陳智同到了廣州，香港的何景成到了深圳。這些人曾經(jīng)都是普洱茶市場(chǎng)的大佬，他們的選擇自有作為茶商的商業(yè)敏銳性。而廣東的普洱茶商更是響亮地提出“南茶北銷”，大舉進(jìn)軍北方市場(chǎng)。作為云南普洱茶三巨頭之一的中茶，更是在2015年將兩款最具明星效應(yīng)的產(chǎn)品，中茶紅印生茶、藍(lán)印生茶的首發(fā)儀式放在了北方的河南鄭州市，并大獲成功。
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茶產(chǎn)業(yè)變革下的市場(chǎng)走向
經(jīng)濟(jì)視角有助于對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律的審視，以期對(duì)未來市場(chǎng)走向作出預(yù)判。而普洱茶市場(chǎng)的走向，則與茶產(chǎn)業(yè)的變革緊密相關(guān)。茶樹的種植隸屬于第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)；茶業(yè)的生產(chǎn)加工現(xiàn)在歸屬于第二產(chǎn)業(yè)工業(yè)；茶業(yè)的流通貿(mào)易屬于第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)。我們的整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)都處在劇烈變革過程中?；仡欉^往30年的發(fā)展，中國(guó)人一直篤信“價(jià)廉物美”，這其實(shí)是建立在低勞動(dòng)力成本上的，走到今天已經(jīng)難以為繼。“價(jià)廉物美”已經(jīng)退化為“價(jià)低質(zhì)次”，這樣的產(chǎn)品難以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主流消費(fèi)群體的需求，必須進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。茶產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)受的劇烈變革緣由于此。單就普洱茶產(chǎn)業(yè)來講，自1995年始，從港臺(tái)茶商開始零星訂制名山古樹普洱生茶開始，已經(jīng)開啟了一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)革命。后起的廣東茶商，部分抓住了這個(gè)機(jī)遇，通過向勐海茶廠進(jìn)行產(chǎn)品訂制，才有了市場(chǎng)后來熱捧的“綠大樹”“白菜”等系列名星產(chǎn)品。2006年下半年至2007年上半年，在資本市場(chǎng)部分熱錢涌入普洱茶領(lǐng)域的推動(dòng)下，普洱茶整體價(jià)格上漲了三倍。當(dāng)年鄭州一位茶商，賣鐵觀音辛辛苦苦積累下的300萬(wàn)元，在大益7542每件價(jià)格達(dá)到18000多元的時(shí)候，吃進(jìn)去一批貨，然后眼見著每件茶的價(jià)格繼續(xù)瘋漲至26000余元的高位，到了2007年下半年，還沒等回過神來，又一路狂躍至3000多元一件，被深度套牢。這種不分品牌、品質(zhì)的上漲行為，本身就是不合理的。至2007年下半年，整個(gè)普洱茶市場(chǎng)一片哀鴻遍野的情形。同兩個(gè)關(guān)系好的大哥一起喝茶，其中一個(gè)幽幽地說：“我有50噸普洱。”另外一個(gè)大哥說：“他沒有我的多，我有100噸。”眼神里都是不盡的落寞。更有一個(gè)普洱茶商，喝多了幾瓶酒，搬個(gè)凳子，坐在店門口失聲痛哭。
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細(xì)加考量不難發(fā)現(xiàn)，2007年至2015年，以名山頭古樹普洱茶為帶動(dòng)，普洱市場(chǎng)的熱絡(luò)，本身仍然沒有擺脫傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的模式，屬于粗放式的野蠻生長(zhǎng)。以冰島為例，每年古樹茶的產(chǎn)量在5噸左右，市場(chǎng)上到處都是冰島，有人估計(jì)不下3000噸。自2011年起至2015年，筆者每年春秋兩季深入云南茶區(qū)，親眼見證了名山古樹普洱市場(chǎng)的發(fā)展……
有人悲觀認(rèn)為：名山古樹普洱已經(jīng)到了山窮水盡的地步。這顯然是不對(duì)的，名山古樹普洱生茶的品質(zhì)優(yōu)異的屬性未變，問題的關(guān)鍵在于其品質(zhì)、品牌和聲譽(yù)的重塑才是問題的關(guān)鍵所在。這需要茶農(nóng)、茶廠和茶商的共同努力，這是一場(chǎng)大規(guī)模的淘汰賽。產(chǎn)地的茶農(nóng)主動(dòng)摘除古茶園的掛牌，普洱廠家堅(jiān)定不移地保障品質(zhì)，銷區(qū)的諸如鄭州唐人街茶城降租與商戶共渡難關(guān)，上游、中游、下游的共同努力，正在促使名山古樹普洱生茶回歸正常的價(jià)值軌道。
展望2016年春天，新常態(tài)經(jīng)濟(jì)對(duì)普洱茶的影響依然深重，預(yù)期各大名山古樹普洱生茶原料價(jià)格仍將繼續(xù)回調(diào)至合理的價(jià)格區(qū)間。作為一種靠天吃飯深受自然氣候變化影響的農(nóng)副產(chǎn)品，古茶園產(chǎn)量下降有助于原料價(jià)格趨于穩(wěn)定。只有堅(jiān)持原料品質(zhì)，注重品牌維護(hù)，享有較高聲譽(yù)的廠商，才能在2016的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，贏來真正的消費(fèi)者。這樣的時(shí)代必然會(huì)到來，我們樂于見證并擁抱這個(gè)時(shí)代！
