東快記者 黃惠 本周的福州著實(shí)讓我們感受了一把春光燦爛。春季，萬物復(fù)蘇，茶樹也在春風(fēng)沐浴之下茁壯成長。那么，大好時(shí)光，陽春三月，該喝什么茶?這個(gè)季節(jié)，喝綠茶。
記者獲悉，近日，少量早春綠茶已經(jīng)上市銷售，多為外省的烏牛早品種。再過一段時(shí)間，來自永泰綠茶、寧德綠茶等本省的頭春綠茶將陸續(xù)上市銷售。再后，黃山毛峰、洞庭碧螺春、杭州龍井等綠茶產(chǎn)品也會(huì)接踵而來。 “現(xiàn)在賣的綠茶都是比較嫩的綠茶，大多數(shù)為芽頭類，屬于剛剛從茶樹上采摘下來的。”福州茶商陳先生介紹說，盡管目前有些綠茶已經(jīng)上市，但產(chǎn)量還比較少，且福州茶客也并非十分鐘愛喝綠茶，因此購買綠茶的消費(fèi)者還不是很多。不過從購買數(shù)量上看，一般的顧客就買一兩斤，喝完再買。
據(jù)了解，綠茶的制作工藝比較簡單。天氣條件滿足后(天晴，溫度高)，茶葉長得比較快，一天緊接著一天冒芽，采茶工人只需采摘后，進(jìn)行殺青、揉捻和干燥三步驟，即可完成綠茶的生產(chǎn)。也就是說，當(dāng)天采茶，第二天就可上市銷售了。一般而言，海拔較低的茶區(qū)，茶葉上市時(shí)間比較早，高海拔茶區(qū)的綠茶上市比較晚。
但如果要買價(jià)美物廉的綠茶還需再等一個(gè)月左右。屆時(shí)，大批量的綠茶集中上市，各大商家之間有了競爭，好的綠茶價(jià)格自然高，不好的綠茶也賣不起價(jià)。比如，現(xiàn)在賣80元一斤的綠茶，到時(shí)候可能只賣50元。
需要特別提醒的是，并不是越早上市的綠茶其品質(zhì)就越好。高端綠茶一般要在清明前后集中上市，比如西湖龍井。此時(shí)上市的綠茶因?yàn)樯L的時(shí)間更長，所以茶葉內(nèi)質(zhì)會(huì)更好，香氣也會(huì)更佳。當(dāng)然，售價(jià)也會(huì)比一般的綠茶高一些。較為高端的綠茶每斤售價(jià)可高達(dá)千元以上。
此外，據(jù)綠茶師傅表示，大部分茶客還存在一個(gè)誤區(qū)，就是綠茶要喝新鮮的。其實(shí)，剛剛炒制出來的綠茶并不是最好喝的。和大多數(shù)茶葉一樣，新鮮上市的綠茶如果放個(gè)1個(gè)月再喝，口感可能會(huì)更好，因?yàn)樯倭艘环N新茶的燥味，其滋味會(huì)更加醇厚。
