咖啡還是茶?興許是為了解救你于兩難之中，賣咖啡的星巴克倒是一直對茶飲生意頗具深情。然而近來的新聞，卻顯得其在茶飲這塊，或許有些一廂情愿了。據(jù)外媒BuzzFeed報(bào)道，星巴克于上周五宣布，將關(guān)閉旗下4 家茶吧 ，其中3家位于紐約的茶吧將于4月底改造為星巴克的咖啡店，而位于洛杉磯比弗利山莊附近的那家則是徹底關(guān)店。5家茶飲店僅留西雅圖的一家“作試驗(yàn)點(diǎn)”，這咖啡大亨的茶吧生意算是黃了吧。
“即時(shí)消費(fèi)”的茶飲生意在美國走不通?
“茶葉飲料的潛力市場規(guī)模為900億美元。”對于茶飲在美國的巨大前景，賣慣了咖啡星巴克曾信心滿滿，要不也不會在2012年時(shí)，花6.2億美元的現(xiàn)金價(jià)格一舉收購散茶零售商Teavana。此次收購是繼1999年收購泰舒茶(Tazo)茶品牌后，星巴克在茶方面的又一次大動作。據(jù)悉，收購達(dá)成后，星巴克將其全球近300家直營銷售門店也一道收入囊中，開始做起了散茶，茶具的零售生意，并提出目標(biāo)，要在5年內(nèi)，在全球開設(shè)1000家Teavana門店。
Teavana的模式大概是這樣子：全球采購——配置特種茶葉——建立品牌——分銷和質(zhì)量控制——線上、線下渠道銷售。然而，開成如吳裕泰一般的茶葉零售連鎖店，做“非即時(shí)消費(fèi)”的茶買賣似乎還不夠過癮。終于，聲稱“要像我們經(jīng)營咖啡那樣去經(jīng)營茶”的星巴克，于2013年10月份在紐約曼哈頓首屈一指的富人區(qū)開起了茶吧，賣起了一杯一杯的茶飲。
每日經(jīng)濟(jì)新聞曾在報(bào)道中介紹，Teavana茶吧模式強(qiáng)調(diào)個(gè)性化體驗(yàn)，不同于傳統(tǒng)茶吧。這里除了提供多種熱茶和冰茶，抹茶拿鐵，以及起泡茶飲外，所有散茶或配制茶都可以從Teavana“茶墻”上選擇，由Teavana的伙伴(partners，星巴克對其店員的稱呼)現(xiàn)場沏制，或者外帶。而除了提供茶飲外，Teavana茶吧還提供點(diǎn)心與輕食，卻獨(dú)沒有咖啡。
星巴克美國業(yè)務(wù)的總負(fù)責(zé)人Cliff Burrows曾表示希望“Teavana茶吧能成為飲茶愛好者們輕松交談、分享體驗(yàn)的一個(gè)好地方。”然而更現(xiàn)實(shí)的情況是，如果幾個(gè)朋友想要找個(gè)地方坐下來好好聊聊，多半會選擇星巴克而不是Teavana的茶吧。畢竟，在星巴克你也能買到Teavana 的茶，在Teavana茶吧卻喝不到咖啡，且茶吧的東西賣得比星巴克還貴。這種子集業(yè)務(wù)，除非能提供非常獨(dú)特的體驗(yàn)，不然著實(shí)給不到消費(fèi)者們一個(gè)“厚此薄彼”的理由，而Teavana茶吧做得顯然還不太夠。
當(dāng)然，還有一個(gè)更重要的原因可能在于美國民眾對于茶的消費(fèi)熱情原本就沒有咖啡來得高漲，即使越來越多的美國年輕人將飲茶看作是一種新時(shí)尚，但相較于Teavana的樂觀，這種增速還是略顯緩慢了一些。
也許在中國會有戲?
那么問題來了，如果把Teavana茶吧開到本就愛飲茶的中國來又會怎么樣呢?
事實(shí)上，他們似乎真有這樣的打算。本月初，就曾有媒體報(bào)道，2016年下半年，Teavana茶館將在中國開設(shè)第一家門店。唔，說道茶館，國內(nèi)倒是不缺的，燃香撫琴，斟茶品茗，到底是以茶文化緣起自居的地方，然而頗多的講究，高昂的價(jià)格，使你很難在傳統(tǒng)的中國茶館里看到年輕人。而這些被傳統(tǒng)茶室趕跑的年輕人，或許正是星巴克Teavana這個(gè)外鄉(xiāng)人的好機(jī)會，若這綠色“海妖”能一如16年前到中國賣咖啡一般，一展吸引年輕消費(fèi)者的魔法，前景倒是可觀的。只是不知為何，這樣一想心里總有點(diǎn)不是滋味。
