記者張璋報道鐵塔公園2016開封仿宋斗茶大賽，近日在鐵塔公園福勝院內舉行。小選手們人小藝高,用茶一“斗”高低，向現(xiàn)場觀眾展示宋代茶藝，使現(xiàn)場觀眾了解了茶文化。該活動不僅吸引了眾多游客前來觀看，還迎來了CCTV10科教頻道《文明密碼》節(jié)目組的到來。
據了解，宋代是極講究茶道的，所創(chuàng)制的“茗戰(zhàn)”“茶百戲”更是將茶文化豐富的意蘊推向巔峰。一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，讓品茶更具有趣味性和挑戰(zhàn)性。斗茶的關鍵是“七湯點茶法”，通過七次注水，七次擊拂，完成點茶。其中，“運筅”尤為重要，需要力道均衡且快速攪拌茶粉，使其受水均勻。
現(xiàn)場，小選手們注水、擊拂等程序將湯花制作好。記者了解到，看似簡單的“泡沫”，實則很講究，湯花須顏色鮮白、均細、久聚不散，才能呈現(xiàn)出“云頭雨腳”的樣態(tài)。茶湯做好了，接下來還要分茶，也叫“茶百戲”。小選手們專注地在各自制作的湯花上面作畫，茶湯湯花瞬間呈現(xiàn)出瑰麗多變的景象，令在場的觀眾直呼神奇。
