“白茶誠異品，天賦玉玲瓏。不作燒燈焰，深明韞櫝功。易容非世功，幻質(zhì)本春工。皓皓知難污，塵飛謾自紅。”宋人劉學(xué)箕《白山茶》中，白茶那種冰清玉潔之美，令人神往。而在如今被各種浮躁氣息籠罩的現(xiàn)代生活里，在福建福鼎，這個被大大小小島嶼環(huán)繞的地方有一個人，始終堅守著自己的清與靜，這便是福鼎白茶非遺技藝傳承人——梅傳生。
八歲起即隨父母身邊采制白茶，先后師從多位資深茶人，如今的梅傳生已是福鼎白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，“低溫成茶”理念的倡導(dǎo)者和踐行者。每當談起白茶，這位人生智者，不僅有對人生的從容與豁達，更是時刻不忘自己作為傳承人的責(zé)任。
傳承白茶技藝，守衛(wèi)古老文化
為白茶而生
“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎。”在六大茶類中，白茶專指福鼎白茶，是產(chǎn)地單一的珍貴品類。福鼎白茶，講究山頭和技藝傳承，其中點頭柏柳的“梅山派”是極具聲望的一派，發(fā)衍始于柏柳梅氏，其白茶制作技藝代代相傳至今。
梅傳生，作為福鼎白茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，其柏柳梅氏制作白茶技藝精湛，自成一家，被稱為“梅山派”。梅傳生的祖父梅世歡，上世紀三十年代初至抗戰(zhàn)時期，大量產(chǎn)制茶葉，運往福州“福鼎會館”,分別為福鼎大茶商梅秀蓬的“協(xié)和隆”商號、梅伯珍的“恒春祥”商號和白琳袁子卿的“合茂智”商號供應(yīng)茶葉。
梅傳生，自1995年開始跟隨福鼎國營茶廠次深老茶人李才培和福鼎高級制茶師朱家景深研制茶技術(shù)，2009年開始師從國家級非遺福鼎白茶制作技藝項目代表性傳承人梅相靖專學(xué)傳統(tǒng)福鼎白茶制作技術(shù)，集眾家之長，總結(jié)制茶技藝方法，撰寫有《柏柳村的茶文化》,《我記憶中的白毫銀針》、《也說福鼎白茶》、《“茶葉與鐵器相沖”發(fā)微》、《柏柳聚秀詩聯(lián)》等多篇經(jīng)驗性文論。
為白茶技藝延續(xù)傳承，梅傳生默默奉獻著。
人生如茶，亦清亦靜，
用白茶點綴人生
“人生如茶，亦清亦靜”，對于白茶，梅傳生傾入了半生精力。他說，白茶如人，愈簡單愈好。故而，制作白茶他秉承傳統(tǒng)技藝同時進行革新，尤為注重最自然的制作工藝，讓白茶保持其天然色香。
制作白茶，梅傳生講究選材、工藝精細。制作中以福鼎大白茶、福鼎大毫茶這兩種國優(yōu)茶樹品種的鮮味為原料，經(jīng)過萎凋、干燥工序，采用不揉不炒的特異精細方法加工而成。在既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽同時，最大程度保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，形成白茶特有的品質(zhì)，成為最原始、最自然、最健康的茶類珍品。每一道制作工藝，梅傳生精心而成。
數(shù)十年成一家，梅傳生帶著自己的公司秉承堅定、淡泊、精益求精的工匠精神，心無旁騖，一心做好白茶，讓更多的人認識、熟知白茶!
