在一場(chǎng)別開生面的茶葉生產(chǎn)加工培訓(xùn)上，一批身份特殊的“學(xué)生”正坐在教室里認(rèn)真的聽著專家們的講座，并用心地將各位專家傳授的經(jīng)驗(yàn)一一記下。9月12日，貴陽市農(nóng)委舉辦的“2015年貴陽市茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)及手工制茶比賽”在清鎮(zhèn)舉行。貴陽市農(nóng)委主任、黨委副書記田平出席活動(dòng)，并對(duì)紅楓山韻進(jìn)行工作指導(dǎo)。
據(jù)貴陽市農(nóng)委總農(nóng)藝師王祖澤介紹，2015年貴陽市茶葉加工技術(shù)培訓(xùn)及手工制茶比賽是貴陽市農(nóng)委第一次有針對(duì)性的組織貴陽市部分茶企進(jìn)行加工培訓(xùn)。通過邀請(qǐng)貴州茶葉協(xié)會(huì)副理事長張衛(wèi)國、貴州貴茶有限公司技術(shù)總監(jiān)牟春林、春秋茶業(yè)公司生產(chǎn)總監(jiān)兼財(cái)務(wù)總監(jiān)牟小玲對(duì)貴陽30多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行加工培訓(xùn)，提升貴陽市茶產(chǎn)業(yè)的加工生產(chǎn)能力，為貴陽市茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供助力。
張衛(wèi)國進(jìn)行卷曲形茶加工實(shí)操
在理論培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，張衛(wèi)國、牟春林、牟小玲通過總結(jié)自己的制茶經(jīng)驗(yàn)，從茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)、功夫紅茶的加工及品質(zhì)特征、卷曲形茶加工技術(shù)及品質(zhì)特征、扁形茶加工技術(shù)及品質(zhì)特征、機(jī)制茶加工技術(shù)這5個(gè)方面，闡釋了他們對(duì)茶葉的理解。學(xué)員們也拿著筆，打開手機(jī)的錄音功能，逐字逐句的記錄下來。
貴州貴茶有限公司技術(shù)總監(jiān)牟春林進(jìn)行扁形茶加工實(shí)操
當(dāng)天下午，專家們坐在電炒鍋前，用實(shí)踐結(jié)合理論的方式，為學(xué)員們答疑解惑?！拔矣X得今天不虛此行，這一天學(xué)到的東西，比我在大學(xué)4年里都多。聽了牟春林老師的生產(chǎn)工藝及經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，我明白自己制茶的缺陷在哪。希望可以通過牟老師的指點(diǎn)，將這些瑕疵進(jìn)行改善。”來自趙司貢茶的學(xué)員說道。
