我縣茶樹栽種和茶葉制作歷史悠久，據(jù)縣志記載，早在宋代曾經(jīng)產(chǎn)過“云霧”、“月團”、“山明”等相當了得名茶。在千年前各家制茶小作坊就生產(chǎn)出知名度很高的茶葉，享譽州、郡內外。
近年來，我縣境內已發(fā)展大小茶場20多家，培育了“含眉茗茶”、“昭關翠須”、“長相思”、“壁銀仙”、“長山翠芽”和“劉武梅山翠須”等一批享有較高知名度的茶葉品牌，深受省內外茶商和市民的青睞和好評。其中，產(chǎn)于含山張公古關口“石壁”處的“壁銀仙”呈現(xiàn)出一枝獨秀。民間傳說“昭關好過、石壁難捱”，在春秋戰(zhàn)國時，伍子胥曾在此艱難地闖過“石壁”關隘，發(fā)生了一段鮮為人知的故事。現(xiàn)在的“石壁”已是塘堰茶葉種植專業(yè)合作社茶葉基地所在地，這里山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越獨特，種植茶葉300多畝，繼承古代手工結合現(xiàn)代科學生產(chǎn)出“壁銀仙”，統(tǒng)屬“含山綠茶”一種早熟優(yōu)良品種。“壁銀仙”一般限于農歷清明前后采摘，取嫩芽，經(jīng)殺青、理條和烘干等全程實行清潔標準化生產(chǎn)制作。
最近，該社的“壁銀仙”茶葉在省第九屆茶博會名茶參展評選中受到了專家們的好評，認為含山塘堰茶葉種植專業(yè)合作社生產(chǎn)的綠茶“壁銀仙”外形舒展、湯色深綠、香氣清爽、滋味濃醇，符合評選標準，并獲得安徽省第九屆茶博會金獎稱號。該社理事長裴善銀在領獎大會中向專家以及與會同行們表示：“一定要將茶葉制作水平在原有的基礎上進一步提高，吸收引進專業(yè)技術人才和科學方法，把合作社的茶產(chǎn)業(yè)做強做大，弘揚‘含山綠茶’文化，努力在省內打響‘壁銀仙’茶葉品牌，并在國內茶葉行業(yè)中占有一席之地。”
