寧夏回族自治區(qū)銀川市，是中國古代絲綢之路的咽喉要地，東西方文明在這里匯聚、碰撞，創(chuàng)造了銀川獨(dú)特的燦爛文化，八寶蓋碗茶就是銀川獨(dú)特文化的代表之一。
7月26日，是寧夏入夏以來最熱的一天，氣溫達(dá)到38度，進(jìn)入了“燒烤模式”。這天下午，我們“馬尾繡·都勻毛尖相約百年”活動尋訪組在寧夏電視臺經(jīng)濟(jì)部主任冶進(jìn)海的介紹下，有幸認(rèn)識了幾位寧夏文藝界的朋友，大家歡聚在一起，遙想銀川當(dāng)年商旅云集的盛況。
笑談間，不知不覺到了飯點(diǎn)，服務(wù)員端上來一碗香氣四溢的八寶蓋碗茶。寧夏作協(xié)理事、銀川作協(xié)秘書長蘇炳鵬向我們介紹說：“我們在聚會或者吃飯時，都習(xí)慣于喝一蓋碗茶。寧夏八寶蓋碗茶是寧夏地區(qū)獨(dú)樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品。”
我端起這碗由茶葉、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、枸杞等沖泡而成的八寶蓋碗茶，忍不住喝了一口，一種香甜的滋味離開涌上心頭，品味出滿是各種干果的味道，太甜膩了！甜成了主題，而幾乎品不到茶的味道。
看到我神色異常，回族女作家查文瑾笑著解釋說，當(dāng)年的絲綢之路上，中國商人們把茶葉、絲綢等商品運(yùn)到中亞和西方，波斯和西方的商人在運(yùn)來各種特產(chǎn)時，也把自己喜歡吃的各種干果和甜食帶進(jìn)中國。這樣西方的干果與甜食和中國的茶葉碰撞在一起，就形成了寧夏的八寶蓋碗茶。八寶蓋碗茶是寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗，又稱三泡臺，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀。每到炎熱的夏天，喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天，回族群眾早晨起來，圍坐于火爐旁，烤上幾片饃饃，或吃點(diǎn)馓子，總要“刮”幾盅蓋碗茶。
