清明可謂是春茶價(jià)格的分水嶺，清明節(jié)前的茶稀少且價(jià)高，有“明前茶，貴如金”的說法，而過了谷雨，春茶開始大量上市，價(jià)格也呈現(xiàn)出多層次化。隨著日照綠茶名氣越來越大，茶園越來越多，各種品牌也似雨后春筍般出現(xiàn)，業(yè)內(nèi)人士表示，在競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈的綠茶行業(yè)，唯有做好品質(zhì)，堅(jiān)持做“放心茶”，才能贏得一片天地。
春茶上市，茶農(nóng)采茶忙
近日，記者來到巨峰鎮(zhèn)茶園，天氣晴好，茶園里不少采茶工正在采茶葉。“我們村大部分人都種茶葉，現(xiàn)在自己采茶葉，再過一段時(shí)間忙不過來，就要雇人采茶葉了。”獅子河村的村民安先生說。
“現(xiàn)在每天早上薄家口鮮葉交易市場(chǎng)都很忙碌。”巨峰鎮(zhèn)黨委的一位工作人員劉先生介紹，整個(gè)巨峰有上萬畝茶園，而薄家口作為鮮葉交易市場(chǎng)已經(jīng)遠(yuǎn)近聞名，現(xiàn)在每天早上都有很多人特意趕來交易?，F(xiàn)在鮮葉的價(jià)格在每斤80~100元，早上薄家口鮮葉交易市場(chǎng)高峰期一天能交易5萬斤。
“最好的春茶價(jià)格在每斤1500~1600元。”劉先生說，最好的春茶就是在清明前后，價(jià)格也高，而春茶真正大量上市的時(shí)間為五一之后。
數(shù)量有限，一天一個(gè)價(jià)
4月23日上午，記者走訪了市區(qū)一些茶葉店，在興海路的勝得茶行，老板李杰正在炒制茶葉，先將鮮葉放進(jìn)特質(zhì)的鍋中，然后不停地用手進(jìn)行翻炒。“不能戴手套，全靠手感覺茶葉的品質(zhì)和炒制的程度。”李杰說，一般四斤半的鮮葉能炒一斤茶葉，炒制茶葉的鍋容量也不一樣，一般的鍋一次能炒30斤，用時(shí)40~60分鐘。
“春茶上市半個(gè)月了，現(xiàn)在出售的春茶品質(zhì)較好的是4月10日左右采的，價(jià)格為每斤880元。”李杰告訴記者，春季是茶葉交易的高峰期，最近店里不少客人都是來買春茶的，為的就是品嘗到新年第一茬茶葉，“今年的茶葉品質(zhì)相比往年要好一些，因?yàn)榻衲甏杭居晁渥悖鑸@滋潤(rùn)，茶葉的氣味好。”
李杰介紹，茶葉受節(jié)氣的影響很大，清明前的茶葉最貴，清明之后的茶葉幾乎一天一個(gè)價(jià)，清明前后茶葉價(jià)格在每斤1500元以上，4月10日左右的茶葉售價(jià)為每斤880元，4月15日的茶葉售價(jià)在每斤600元以上，4月20日左右的茶葉價(jià)格在每斤500元，現(xiàn)在采的茶葉售價(jià)每斤200多元。隨著五一的到來，茶葉大量上市，價(jià)格等級(jí)分化將更加明顯。“隨著季節(jié)的更替，茶葉數(shù)量越來越多，再往后價(jià)格會(huì)不斷向下浮動(dòng)。”李杰說。
競(jìng)爭(zhēng)加劇，靠品質(zhì)立足
近年來，隨著日照綠茶的名氣越來越大，綠茶的品牌也越來越多。雖然各個(gè)品牌都有自己的優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)也在不斷開拓，但是競(jìng)爭(zhēng)依然在不斷加劇。
“行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，我們只能靠品質(zhì)取勝。”李杰說，她在后村鎮(zhèn)有自己的茶園，每天清晨5點(diǎn)就開始采茶，她還經(jīng)常自己親手炒制茶葉?，F(xiàn)在食品安全引人擔(dān)憂，茶葉內(nèi)也可能含有藥物，為了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展留住顧客，就要堅(jiān)持賣不含藥物的“放心茶”。
“下一步，我們要以一個(gè)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)多個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”巨峰鎮(zhèn)黨委的劉先生說，除了薄家口鮮葉交易市場(chǎng)，巨峰鎮(zhèn)還在形成干茶交易市場(chǎng)、種植基地、餐飲基地等，一個(gè)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，也能分散行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，使得農(nóng)民增收。
辨別春茶，依次看聞品
現(xiàn)在茶葉眾多，怎樣分辨哪些是春茶呢？李杰告訴記者，分辨春茶可以分三步，依次是看、聞、品。首先看茶葉的顏色和形狀，春茶的顏色綠中帶黃，葉子小、葉莖肥實(shí)，沒有單葉片，泡開之后都是小小的尖，非常漂亮，茶水的顏色呈淡淡的綠色。第二步是聞，春茶的氣味清淡，略帶清香。最后是品，春茶喝起來味道也是淡淡的，苦味中帶著一絲清香的甜。
“春茶最突出的特點(diǎn)就是清淡、清香、葉子漂亮。”李杰說，如果顏色深、味道濃、葉片大，肯定不是春茶。
