清明過(guò)后，春茶采摘進(jìn)入高峰期。記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，今年的春茶市場(chǎng)，動(dòng)輒幾千甚至上萬(wàn)元一斤的高檔茶風(fēng)頭不再，中檔茶挑大梁，茶企紛紛主動(dòng)轉(zhuǎn)型，謀求向產(chǎn)業(yè)鏈縱深發(fā)展。
在茶鄉(xiāng)溧陽(yáng)，天目湖白茶的價(jià)格比去年下降了一成左右。溧陽(yáng)伍圓春茶葉專(zhuān)業(yè)合作聯(lián)社理事長(zhǎng)繆惠民告訴記者，截至目前，白茶采摘已經(jīng)基本結(jié)束。由于氣候適宜，今年白茶無(wú)論是外觀還是香氣，品質(zhì)都要好于去年，每斤售價(jià)1000多元。
價(jià)格降下來(lái)了，生產(chǎn)成本和人員工資卻年年攀升。繆惠民給記者算了筆賬：今年采茶工的工資比去年上漲了兩成以上，采摘5斤濕茶才能制成1斤干茶，而一個(gè)采茶工可能一天還采不到半斤濕茶，每斤茶光是采摘成本就在500元左右。此外，合作社噴灑的有機(jī)肥比普通化肥貴了5倍，還有除草、包裝、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，一斤白茶的綜合成本不低于1200元。往年，合作社的“伍員山茶”市場(chǎng)價(jià)保持在每斤2000-3000元，今年卻跌破2000元。
受地理?xiàng)l件限制，我省的茶園面積普遍不大，企業(yè)小而分散，多以生產(chǎn)高檔茶為主，過(guò)去，面向公務(wù)消費(fèi)的高端茶是不少茶企的主要收入來(lái)源。“今年還有政府采購(gòu)訂單嗎？”記者問(wèn)。
“完全沒(méi)有！”繆惠民回答得斬釘截鐵，“茶葉企業(yè)的日子普遍不好過(guò)，我們?cè)诜e極尋找商機(jī)，比如跟電商合作。還有的合作社在嘗試茶葉深加工，把后期的白茶開(kāi)發(fā)成速溶茶。”
面臨同樣境況的還有蘇州碧螺春。“以前我們的碧螺春是‘皇帝的女兒不愁嫁’，高端定制的客戶(hù)很多，最貴的毛茶可以賣(mài)到每斤3萬(wàn)塊錢(qián)。”蘇州東山茶廠總經(jīng)理毛少云表示，如今隨著市場(chǎng)的變化，已經(jīng)很少有人定這么貴的高檔茶了，因此茶廠把更多的精力從做精選茶轉(zhuǎn)向了中低檔茶葉的制作。“由于生產(chǎn)成本不斷上升，中檔茶的利潤(rùn)空間越來(lái)越有限，炒制一斤特級(jí)的東山碧螺春要10斤鮮葉，目前每斤鮮葉收購(gòu)價(jià)約170元，所以原料成本就要1700元，此外，選出的鮮葉每斤要付給選茶工工錢(qián)25元，還要付給炒茶師傅每鍋30元工錢(qián)，而每鍋炒出的干茶只有3兩左右，算下來(lái)每斤茶的成本要超過(guò)2000元。”
省農(nóng)委園藝處處長(zhǎng)倪錫林介紹，今年全省高檔春茶價(jià)格回歸理性，多在1200元-3000元之間，與往年相比平均每斤下降200元左右。中低檔春茶價(jià)格基本持平，受剛需茶市場(chǎng)消費(fèi)驅(qū)動(dòng)，中低檔茶銷(xiāo)量逐步增加。預(yù)計(jì)春季干毛茶總產(chǎn)值約17億元，比去年增長(zhǎng)2%左右。
記者在南京最大的茶葉市場(chǎng)南湖茶城走訪發(fā)現(xiàn)，高檔茶基本賣(mài)不出去，以往每斤賣(mài)到三四千元還供不應(yīng)求的特級(jí)明前茶如今購(gòu)者寥寥。
南京新街口一家高檔茶葉專(zhuān)營(yíng)店老板胡斌也向記者感嘆，今年的生意不好做，茶葉價(jià)格降下來(lái)了，買(mǎi)的人不增反降。“高檔茶葉價(jià)格降了一兩成，銷(xiāo)量至少下降三四成。有些人講半天價(jià)，最后就只買(mǎi)了幾兩茶葉。”他告訴記者，去年以前，春茶還沒(méi)上市就有人開(kāi)始預(yù)定新茶，清明前后是店里生意最好的時(shí)候，進(jìn)多少新茶就能賣(mài)多少。“兩三千塊錢(qián)一斤的碧螺春、龍井、天目湖白茶這些高端茶，客戶(hù)基本不講價(jià)直接提貨，而且一買(mǎi)幾十斤。”
為了適應(yīng)這兩年出現(xiàn)的新變化，胡斌今年調(diào)整了經(jīng)營(yíng)思路，進(jìn)的茶以中檔為主，包裝也追求簡(jiǎn)約，還嘗試賣(mài)起了抹茶粉、袋泡茶、抹茶餅干等茶葉衍生品。“這些新產(chǎn)品銷(xiāo)售情況還不錯(cuò)，很多年輕人平時(shí)沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，但是不影響他們一手捧著咖啡，一手用抹茶餅干泡著吃。”
記者了解到，面對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)需求多樣化發(fā)展的趨勢(shì)，我省的茶葉主產(chǎn)區(qū)紛紛主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，縮減名優(yōu)茶比例，積極開(kāi)發(fā)紅茶、茶葉精深加工產(chǎn)品。如蘇州茶區(qū)去年紅茶產(chǎn)量增加36%，今年還將繼續(xù)增加；江蘇鑫品茶葉有限公司的超微綠茶粉，丹陽(yáng)吟春碧芽有限公司的茶多酚片、茶葉護(hù)膚品等茶葉衍生品的生產(chǎn)量不斷擴(kuò)大，延長(zhǎng)了茶產(chǎn)業(yè)鏈。
各地茶企還加快探索銷(xiāo)售模式變革，引入互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)等多種方式促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售。南京赭洛山茶葉專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹，合作社應(yīng)用O2O電子商務(wù)模式，創(chuàng)建“茶人印紀(jì)”網(wǎng)上直銷(xiāo)平臺(tái)，線上交易，實(shí)時(shí)支付。此外，一些茶葉企業(yè)還將茶葉銷(xiāo)售轉(zhuǎn)型為茶品定制、訂單銷(xiāo)售的綜合服務(wù)，或結(jié)合休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展，開(kāi)展吸引消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)參與茶葉采摘、茶葉制作等體驗(yàn)式營(yíng)銷(xiāo)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益最大化。
“今年普通消費(fèi)者花較少的錢(qián)就能品嘗到好茶了。”省茶葉學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)唐鎖海表示，今年以來(lái)，全省茶企、茶農(nóng)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，以產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，主動(dòng)開(kāi)展品牌營(yíng)銷(xiāo)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。“想要真正面向大眾市場(chǎng)，企業(yè)要擺脫勞動(dòng)密集型行業(yè)帶來(lái)的低附加值尷尬，比如可以推廣機(jī)械化生產(chǎn)，降低勞動(dòng)成本，以及在深加工上做文章，用低檔原料生產(chǎn)速溶茶、茶多酚等。”
