清明前后，正是春茶采摘的黃金時節(jié)。在在祁門縣安凌鎮(zhèn)星星村白虎山可以看到，數(shù)十畝茶園里，綠油油的茶樹上冒著嫩綠的新茶，當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)們肩挎小竹簍，穿行于茶樹之間，那靈巧的雙手，動作輕快，雙手不停的在茶樹間翻舞，迅速將一片片嫩芽攬入腰間簍中。
星星村白虎山地生態(tài)優(yōu)美，氣候溫和，適宜茶樹生長。茶業(yè)已成為該村農(nóng)民致富增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，成為安凌鎮(zhèn)有機茶的一張品牌。星星村已建成有機茶園100畝，年產(chǎn)干茶8余噸，人均收入近1500余元。
清明前后，這里的采茶都要持續(xù)兩個多月的時間，每天有30--50人同時采茶。為了趕黃金時間，茶農(nóng)們每天早晨6點鐘左右就開始采茶，中午在茶山上快餐，直到下午6點才下山。
從茶園走進(jìn)茶葉加工車間，濃郁的清香撲鼻而來，沁人心脾。竹匾上晾青的茶，放射青色的光芒，吐出縷縷清香，格外誘人。據(jù)該村一位茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)同志說，他們每天從下午5點鐘左右開始，經(jīng)過篩選、殺青、理條、烘干等工序，到翌日凌晨4、5點鐘，才能制作150多斤的干茶。
據(jù)了解，明前茶就是清明前采制的茶葉，這時的茶葉受蟲侵害少，葉稚嫩，色香幽，具有清頭目、醒精神、解煩渴、利便、消食、解毒、提神、保健等功效，頗受消費者青睞。同時，安凌鎮(zhèn)的茶葉還銷往合肥、蚌埠、河南等地，大大地帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)茶農(nóng)增產(chǎn)增收。
