安溪鐵觀(guān)音春茶上市日子漸近，在二環(huán)路縣直第九小學(xué)路段新品興茶葉烘焙廠(chǎng)內，一臺日可加工千斤的鏈板式茶葉烘焙機正在試運行。茶葉烘焙師傅通過(guò)微型電腦控制，將清香型鐵觀(guān)音倒入鏈板一端，經(jīng)過(guò)機械內部連續翻轉烘焙后，從旁邊一個(gè)鏈板出口導出……操作簡(jiǎn)便，成茶速度快。
按供熱源分類(lèi)，我縣濃香型鐵觀(guān)音加工傳統采用煤炭烘焙，后來(lái)發(fā)明了茶葉電烘焙機械，目前，多數茶農、茶商采用電烘焙機械。該烘焙廠(chǎng)負責人徐興來(lái)告訴記者，該鏈板式茶葉烘焙機采用燃燒柴油供熱，與電烘焙機械相比，火力更足，加工茶葉量大。
長(cháng)盛茶葉機械有限公司總經(jīng)理助理王茂忠表示，受電源電壓限制，當前我縣電烘焙機械加熱功率一般小于20KW，價(jià)格每臺三四千元左右；鏈板式茶葉烘焙機功率很大，如果用電匹配電壓需上萬(wàn)伏，價(jià)格每臺七八萬(wàn)元，主要供茶企或烘焙代加工廠(chǎng)購置使用。
近年來(lái)，濃香型鐵觀(guān)音越來(lái)越受消費者歡迎，市場(chǎng)需求量有上升趨勢。茶農茶商將清香型鐵觀(guān)音加工成濃香型鐵觀(guān)音的需求增大，但烘焙濃香型鐵觀(guān)音需要一定技藝和器械，特別是數量較大時(shí)，想保證質(zhì)量，就需要技藝與器械融合統一。
新品興茶葉烘焙廠(chǎng)負責人徐興來(lái)表示，安溪鐵觀(guān)音有“春水秋香”之說(shuō)，所謂“春水”指的是春茶茶湯細膩，入口順滑，口感好。用清香型春茶烘焙出來(lái)的濃香型鐵觀(guān)音茶湯保持這種特點(diǎn)，因而春季也成了烘焙濃香型鐵觀(guān)音的重要季節，這也是加工廠(chǎng)在春茶上市前引進(jìn)機械的緣由。
