安溪鐵觀音春茶上市日子漸近，在二環(huán)路縣直第九小學路段新品興茶葉烘焙廠內(nèi)，一臺日可加工千斤的鏈板式茶葉烘焙機正在試運行。茶葉烘焙師傅通過微型電腦控制，將清香型鐵觀音倒入鏈板一端，經(jīng)過機械內(nèi)部連續(xù)翻轉烘焙后，從旁邊一個鏈板出口導出……操作簡便，成茶速度快。
按供熱源分類，我縣濃香型鐵觀音加工傳統(tǒng)采用煤炭烘焙，后來發(fā)明了茶葉電烘焙機械，目前，多數(shù)茶農(nóng)、茶商采用電烘焙機械。該烘焙廠負責人徐興來告訴記者，該鏈板式茶葉烘焙機采用燃燒柴油供熱，與電烘焙機械相比，火力更足，加工茶葉量大。
長盛茶葉機械有限公司總經(jīng)理助理王茂忠表示，受電源電壓限制，當前我縣電烘焙機械加熱功率一般小于20KW，價格每臺三四千元左右；鏈板式茶葉烘焙機功率很大，如果用電匹配電壓需上萬伏，價格每臺七八萬元，主要供茶企或烘焙代加工廠購置使用。
近年來，濃香型鐵觀音越來越受消費者歡迎，市場需求量有上升趨勢。茶農(nóng)茶商將清香型鐵觀音加工成濃香型鐵觀音的需求增大，但烘焙濃香型鐵觀音需要一定技藝和器械，特別是數(shù)量較大時，想保證質量，就需要技藝與器械融合統(tǒng)一。
新品興茶葉烘焙廠負責人徐興來表示，安溪鐵觀音有“春水秋香”之說，所謂“春水”指的是春茶茶湯細膩，入口順滑，口感好。用清香型春茶烘焙出來的濃香型鐵觀音茶湯保持這種特點，因而春季也成了烘焙濃香型鐵觀音的重要季節(jié)，這也是加工廠在春茶上市前引進機械的緣由。
