清明前后，正是春茶采摘的黃金時(shí)節。在在祁門(mén)縣安凌鎮星星村白虎山可以看到，數十畝茶園里，綠油油的茶樹(shù)上冒著(zhù)嫩綠的新茶，當地的茶農們肩挎小竹簍，穿行于茶樹(shù)之間，那靈巧的雙手，動(dòng)作輕快，雙手不停的在茶樹(shù)間翻舞，迅速將一片片嫩芽攬入腰間簍中。
星星村白虎山地生態(tài)優(yōu)美，氣候溫和，適宜茶樹(shù)生長(cháng)。茶業(yè)已成為該村農民致富增收的主導產(chǎn)業(yè)之一，成為安凌鎮有機茶的一張品牌。星星村已建成有機茶園100畝，年產(chǎn)干茶8余噸，人均收入近1500余元。
清明前后，這里的采茶都要持續兩個(gè)多月的時(shí)間，每天有30--50人同時(shí)采茶。為了趕黃金時(shí)間，茶農們每天早晨6點(diǎn)鐘左右就開(kāi)始采茶，中午在茶山上快餐，直到下午6點(diǎn)才下山。
從茶園走進(jìn)茶葉加工車(chē)間，濃郁的清香撲鼻而來(lái)，沁人心脾。竹匾上晾青的茶，放射青色的光芒，吐出縷縷清香，格外誘人。據該村一位茶葉專(zhuān)業(yè)合作社負責同志說(shuō)，他們每天從下午5點(diǎn)鐘左右開(kāi)始，經(jīng)過(guò)篩選、殺青、理條、烘干等工序，到翌日凌晨4、5點(diǎn)鐘，才能制作150多斤的干茶。
據了解，明前茶就是清明前采制的茶葉，這時(shí)的茶葉受蟲(chóng)侵害少，葉稚嫩，色香幽，具有清頭目、醒精神、解煩渴、利便、消食、解毒、提神、保健等功效，頗受消費者青睞。同時(shí)，安凌鎮的茶葉還銷(xiāo)往合肥、蚌埠、河南等地，大大地帶動(dòng)了當地經(jīng)濟發(fā)展，促進(jìn)茶農增產(chǎn)增收。
