明前春茶貴如金。每年清明前后，新茶上市總會(huì )吸引大量茶友品茗收藏，各大茶葉鋪也迎來(lái)了一年一度的銷(xiāo)售旺季。重慶晨報記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現，今年的春茶市場(chǎng)基本平穩，價(jià)格沒(méi)有太大波動(dòng)。
不過(guò)，記者也發(fā)現，人們在一味追求春茶的好顏色與好口感時(shí)，卻將陳茶遺忘了。我們在品嘗春茶的同時(shí)，卻沒(méi)有看到本應打折的陳茶。陳茶和新茶如何區別？品茶時(shí)，也許我們也要思考一下這些問(wèn)題。
本期市場(chǎng)晴雨表，我們一同關(guān)注這一時(shí)段的消費熱點(diǎn)——春茶。
春茶上市價(jià)格企穩
最近，茶葉鋪都打出了2015春茶上市的牌子，而平日里看上去略顯冷清的店鋪里，不時(shí)有顧客走進(jìn)去，捧上一把茶葉，湊到鼻前聞一聞，有些老茶客還會(huì )用指尖掐上幾片茶葉嘗嘗。
新茶上市，價(jià)格一般較陳茶高，今年也不例外。記者走訪(fǎng)市場(chǎng)發(fā)現，今年的新茶中，普通綠茶價(jià)格大約與去年同期相當，一些名茶，諸如龍井、瓜片和碧螺春等綠茶價(jià)格則有明顯上浮，但漲幅趨緩。
目前本地綠茶價(jià)格一般每斤100元~700元不等，一些高品質(zhì)的茶則能達到千元以上，比如一款本地知名品牌50克裝的綠茶，售價(jià)達到350元，每斤高達3500元。而今年的明前龍井，每斤的售價(jià)普遍在600元以上。
市茶葉商會(huì )統計顯示，今年春茶上市時(shí)間較早，本地甚至在臘月廿七就開(kāi)始采春茶了，價(jià)格則與往年持平。一些名茶的價(jià)格有所上漲，普遍漲幅在20%左右，但與其他大眾茶葉共同計算，春茶市場(chǎng)價(jià)格則較平穩。
100~500元的茶葉最好賣(mài)
對于喝茶的人來(lái)說(shuō)，春茶絕對是好東西，那么重慶人最喜歡喝的茶葉又是哪些？
“一般來(lái)說(shuō)，春茶指的是綠茶，普洱這些新茶并不一定好喝?！蹦蠘蛩虏枞~市場(chǎng)一位茶莊老板說(shuō)，重慶人比較喜歡綠茶和普洱茶，消費量近年來(lái)提升明顯，其中綠茶依然占比相對較大。
從價(jià)格上看，每斤100~500元的茶葉更受追捧，“價(jià)格太高肯定乏人問(wèn)津，價(jià)格太便宜的，普遍認為質(zhì)量不夠好?！痹诓枞~市場(chǎng)里，這已經(jīng)成為共識。
“如果是老茶友，在這個(gè)時(shí)候一般會(huì )選幾種不同的茶回去，一種買(mǎi)二三兩，基本上喝完也要兩個(gè)月?！庇浾呓y計發(fā)現，綠茶中諸如本地較有名的永川秀芽和巴南銀針，以及萬(wàn)盛、綦江、萬(wàn)州等地的茶葉以外，外地諸如猴魁、六安瓜片和西湖龍井等都比較受歡迎。
對于紅茶，重慶市民消費量則較小，祁紅、滇紅等的銷(xiāo)量明顯不如綠茶好，福建的一些紅茶銷(xiāo)量則要好一些，鐵觀(guān)音等茶品相對來(lái)說(shuō)更為暢銷(xiāo)。
陳茶到哪里去了？
盡管店鋪前都掛出了新茶上市的招牌，記者走訪(fǎng)市場(chǎng)時(shí)卻沒(méi)有發(fā)現有陳茶打折的信息。業(yè)內人士介紹，由于陳茶氧化后，口味肯定明顯不如新茶，明前采摘的春茶由于還沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺蟲(chóng)劑等的侵蝕，從外觀(guān)和口感上都會(huì )好于陳茶。所以在以往春茶上市時(shí)，陳茶打折則是慣例。
那么今年的陳茶哪里去了呢？為什么沒(méi)有打折的陳茶出現？“新茶夾著(zhù)陳茶賣(mài)，自然是暴利?！奔易∮逯袇^棗子嵐埡的徐老先生是多年的茶友。他認為，新茶上市不見(jiàn)打折的陳茶，很有可能是不良商家為牟取暴利，非法經(jīng)營(yíng)。他說(shuō)，很早以前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)這些事，但卻沒(méi)親眼見(jiàn)到過(guò)。
大石壩的一家品牌茶葉代理商也表示，不排除有同行這樣做，“如果同一品類(lèi)同一等級的茶葉價(jià)差太大，就要小心了?！彼隽擞嬎?，按照春茶上市漲價(jià)10%，陳茶應該打7折計算，一進(jìn)一出，茶商至少可以多賺兩成。
專(zhuān)家：陳茶新茶界限越來(lái)越模糊
不過(guò)，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授、市茶業(yè)商會(huì )會(huì )長(cháng)司輝清則否定了以上說(shuō)法。他說(shuō)，現在市場(chǎng)上如果商家新茶陳茶混著(zhù)賣(mài)，純粹是砸自己招牌，這樣做的肯定是極少數的，“不如分開(kāi)賣(mài)，可能還好點(diǎn)”。
他解釋說(shuō)，之所以不會(huì )存在這一現象，是因為隨著(zhù)保鮮冷藏技術(shù)的進(jìn)步，現在陳茶無(wú)論從外觀(guān)還是口感上，都能保持很長(cháng)時(shí)間，“可以這樣說(shuō)，如果有好的技術(shù)，保存得好，許多茶葉可以保存兩年?！?/p>
“實(shí)際上，冷藏技術(shù)和包裝、保鮮技術(shù)的發(fā)展，讓陳茶和春茶的界限越來(lái)越模糊了?！彼f(shuō)，如果分開(kāi)泡新茶和陳茶，無(wú)論從葉底還是湯色，甚至入口的口感，都少有人能夠區別，甚至資深專(zhuān)家也很難分辨出來(lái)，“當然如果兩杯茶放在一起，還是有差距?！?/p>
司輝清說(shuō)，既然各方面區別不開(kāi)，那么商家混著(zhù)賣(mài)新茶陳茶，也就沒(méi)有必要了。所以這也可能是陳茶沒(méi)有打折的原因。
