3月29日“西湖龍井茶炒茶王大賽”在西湖區(qū)轉塘街道外桐塢村元帥茶炒制中心舉行。來自西湖區(qū)轉塘、留下、雙浦三個產(chǎn)茶鎮(zhèn)(街)的25名選手現(xiàn)場展開手工炒制技藝比試，比賽從上午7時30分開始，10時整結束，選手們在規(guī)定時間2個半小時內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場炒制。由資深評茶專家進行現(xiàn)場評分，決出炒茶王1名、二等獎2名、三等獎3名。
高檔西湖龍井全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中，不斷變換手法炒制而成。炒制手法有 “抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨”等十大手法。炒制時根據(jù)鮮葉大小、老嫩程度和鍋中茶坯的成型程度，不斷變化手法，非常巧妙。只有掌握了熟練技藝的人，才能制作出色、香、味、形俱佳的西湖龍井。高檔西湖龍井是精工細作的手工藝品，2008年西湖龍井茶制作技藝被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)。
