4月1日的金寨縣油坊店鄉(xiāng)，天氣晴暖，春茶已經(jīng)開采，順著盤山公路，放眼望去，隨處可見采茶人“散落”在處處碧綠的茶園中。
合作社的新做法
當(dāng)日下午16時(shí)左右，兩位茶農(nóng)拎著剛剛采摘的新茶，一前一后走進(jìn)金寨縣面沖機(jī)械化茶葉生產(chǎn)專業(yè)合作社所在地——金寨縣油坊店鄉(xiāng)露雨春茶葉有限責(zé)任公司的加工區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)稱重并提取現(xiàn)金?！拔覀兪沁@個(gè)合作社的成員，鮮葉采回來后，由合作社領(lǐng)頭的公司收購(gòu)?！逼渲幸晃徊柁r(nóng)說，由于自己受到炒制技術(shù)等因素的限制，炒制的茶葉在很多方面不達(dá)標(biāo)，所以就由露雨春公司統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一加工。
這看上去就是一個(gè)簡(jiǎn)單的合作社成員，在采摘新茶后由大公司統(tǒng)一收購(gòu)的合作社發(fā)展模式。但如果溯源的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)合作社并不是簡(jiǎn)單地在收購(gòu)上和茶農(nóng)合作，而是一個(gè)通過利益導(dǎo)向，以炒制中心為突破口，轉(zhuǎn)變茶農(nóng)種植和采摘習(xí)慣，從而提升茶品質(zhì)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式的嘗試。
位于油坊店鄉(xiāng)的金寨縣露雨春茶葉有限責(zé)任公司，是一家集茶葉種植、加工、研發(fā)、銷售及茶文化傳播為一體的市級(jí)龍頭企業(yè)，該公司茶葉種植區(qū)為全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)?！澳憧催@是我剛采購(gòu)回來的茶葉色選機(jī)，在炒茶前，可以將大小、顏色分4個(gè)檔次區(qū)分開來，這樣就能把茶葉質(zhì)量做細(xì)，提升茶的品位?！笨偨?jīng)理黃守山說，他的合作社被縣里確定為標(biāo)準(zhǔn)化茶葉炒制中心之一，對(duì)所覆蓋的茶農(nóng)，提供相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施配套，并從茶葉種植和日常維護(hù)等方面，都要起到培訓(xùn)和監(jiān)督的作用，保證收上來的茶符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
建檔立案炒出“明白茶”
“我們鄉(xiāng)組建了40家六安瓜片炒制中心，每個(gè)中心都配備了相應(yīng)的炒制設(shè)備和技術(shù)人員，一個(gè)炒制中心鏈接100畝至200畝茶園，炒制中心負(fù)責(zé)為茶農(nóng)發(fā)放沾蟲板及修剪、采摘等技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)，并且與鄉(xiāng)政府簽訂責(zé)任書?！庇头坏赅l(xiāng)農(nóng)技中心主任戴任告訴記者，為提高該鄉(xiāng)茶制作水平，提升茶品質(zhì)，強(qiáng)化茶品牌效應(yīng)，該鄉(xiāng)結(jié)合出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)建設(shè)，統(tǒng)一采購(gòu)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、強(qiáng)化炒制環(huán)節(jié)管理、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，并成立規(guī)范的炒制中心，提高從業(yè)人員炒制技術(shù)，保證通過炒制中心的運(yùn)作，建立并按規(guī)定保存茶葉生產(chǎn)記錄、加工記錄和產(chǎn)品經(jīng)銷檔案，生產(chǎn)“明白茶”，進(jìn)而規(guī)范茶葉種植、生產(chǎn)過程中農(nóng)業(yè)品的投入，以此提升茶品質(zhì)和制作技術(shù)水平。
利益導(dǎo)向倒逼質(zhì)量
“對(duì)符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)能力達(dá)標(biāo)的茶葉炒制中心，免費(fèi)提供茶葉炒制鍋具;對(duì)新上標(biāo)準(zhǔn)化自動(dòng)生產(chǎn)線、加工能力達(dá)3000-5000公斤干茶的企業(yè)，通過多種途徑補(bǔ)貼50%機(jī)具費(fèi)用;此外選聘100名炒茶能手，為茶葉產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)?！边@是金寨縣關(guān)于建立茶炒制中心的工作思路。
“為提高茶葉加工水平和標(biāo)準(zhǔn)化程度，我縣采取‘政府引導(dǎo)、企業(yè)主體’相結(jié)合的方式，發(fā)揮政府獎(jiǎng)補(bǔ)資金的杠桿作用，建立100家標(biāo)準(zhǔn)化茶葉炒制中心?！苯鹫h農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心高級(jí)農(nóng)藝師朱世君告訴記者，“轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)制作方式，轉(zhuǎn)變農(nóng)民茶葉采摘習(xí)慣，就必須轉(zhuǎn)變觀念，通過利益導(dǎo)向的方式進(jìn)行溯源?！敝焓谰f，以炒制中心為各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)炒制中心與基地的結(jié)合，在利益共享和制約上形成政府、企業(yè)和茶農(nóng)三方共建機(jī)制，為茶葉建檔立案，倒逼茶葉質(zhì)量建設(shè)，進(jìn)而全面提高茶業(yè)的產(chǎn)量質(zhì)量和品牌效應(yīng)。
