春回大地，茶樹冒尖，又到了春茶采摘的時節(jié)。4月1日，隨著第四屆福鼎白茶(點頭)開茶節(jié)在福鼎市點頭鎮(zhèn)舉行，福鼎白茶進(jìn)入了全面采摘期。在前往點頭鎮(zhèn)的路上，記者看到滿山遍野的茶園里，處處皆是一片繁忙的景象。茶農(nóng)們聞春而動，沐浴著幽幽茶香，熟練地在枝葉間搶采著今年的春茶。
白茶采制也得看天
都說“明前茶賽黃金”，隨著清明臨近，以及日前氣溫的升高，福鼎白茶也進(jìn)入了采摘高峰期，許多茶農(nóng)更是忙著搶摘明前茶。
明前茶因為其發(fā)芽數(shù)量有限，芽葉細(xì)嫩，味醇形美，深得廣大茶商和群眾的親睞，清明前后的茶葉價格往往也是整個茶季中最高的。
“今天早上我不到6點就上山采茶了，那時候氣溫還不高，所以采下來的芽頭也長得緊湊壯實，用它做出來的白毫銀針的品質(zhì)就很好。”有著20多年制茶經(jīng)驗的茶農(nóng)老紀(jì)一邊采茶一邊告訴記者。“像是今天這樣的天氣，太陽太大，最多采到10點就不能采了。”
老紀(jì)說白茶的采摘也得依天時，這陣子天氣不錯，茶葉的質(zhì)量很好。再過一段時間，氣溫高了，茶青生長速度加快，芽頭就會慢慢綻開了。“那時候就不能采針青做白毫銀針了，只能采來芽葉制作白牡丹。所以這陣子得抓緊時間采摘。”
而這陣子晴好的天氣，也為福鼎白茶的制作提供了良好的條件。白茶制作工藝的特點就是不炒不揉、依靠陽光自然萎調(diào)，從而最大程度保留茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，這也是白茶的最大賣點。“當(dāng)然不是說只要出太陽就行，我們曬青還要根據(jù)當(dāng)天的天氣情況來判斷，像是什么時候曬青、要曬到什么程度，這些環(huán)節(jié)都很有講究。”
今年新茶依舊搶手
隨著福鼎白茶知名度的提升，市場的需求也開始日益增大。“與去年3月福鼎白茶茶青收購價飆升33%到50%相比，今年福鼎白茶在人工成本持續(xù)看漲的情況下，茶青價格反而有所下調(diào)。”據(jù)福鼎市茶業(yè)協(xié)會副秘書長張肖介紹，去年福鼎白茶茶青價格為65元——75元/斤，今年同標(biāo)準(zhǔn)的茶青價格只在60元——65元/斤之間。
“今年茶青的價格應(yīng)該說相對穩(wěn)定，和去年相比沒有什么大起大落。”福鼎益紅茶葉的張艷燕告訴記者，這段時間明前采摘的茶青因為品質(zhì)好，所以價格也要相對高一些。“像是我們現(xiàn)在泡的這款白毫銀針，用的是這個月24號采摘的管陽鎮(zhèn)的高山青。因為是針青，而且又是高山茶，所以價格在70多元一斤。”
坐在店內(nèi)喝茶沒一會，記者就看到張艷燕接連發(fā)出了好幾批貨。“這些都是外地客戶要的貨，是今年的白茶春茶。”張艷燕笑著說，這些茶都出自自己父親之手，而他做白茶也已經(jīng)做了30多年了。“目前店里白茶銷售情況還是比較理想的，很多老客戶一早就預(yù)定了今年的春茶。”
而在廣林福茶業(yè)的吳漢威看來，正是由于福鼎白茶自然健康的特性讓其越來越受廣大茶客的喜愛。他表示，福鼎白茶制作過程簡單自然，不炒不揉，是所有茶類中人工干預(yù)最少的茶，也是最自然的茶。同時福鼎白茶年限越老越值錢，素有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，白茶存放時間越長，茶味越是醇厚和甘甜，其藥用價值也越來越高。如今，白茶的“三降”“三抗”作用更是廣為流傳。“越來越多的人認(rèn)識了白茶，也愛上了白茶。”
全市茶園面積達(dá)21萬畝
全市茶園面積達(dá)21萬畝，無公害茶園面積18.5萬畝，有機茶園面積1.1萬畝；2014年茶葉總產(chǎn)量1.95萬噸，其中白茶產(chǎn)量0.78萬噸，增長13%；茶葉總產(chǎn)值28億元，增長12%，其中白茶總產(chǎn)值12.8億元，增長17.5%……從本屆開茶節(jié)上，福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳興華分享的這一組數(shù)據(jù)中，不難看出如今福鼎白茶穩(wěn)健的發(fā)展勢頭。
與前幾屆相比，本屆開茶節(jié)的規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。由中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會主辦，福鼎市茶業(yè)協(xié)會承辦的本次活動，吸引了來自全國各地的600多名茶商、茶葉專家等，其中還包括專程組團(tuán)前來考察的廣東東莞商團(tuán)。
開茶節(jié)現(xiàn)場還進(jìn)行了福鼎茶葉產(chǎn)銷與廣東東莞戰(zhàn)略合作框架協(xié)議簽約儀式。福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長林立慈表示，框架協(xié)議的簽訂將有助于福鼎白茶進(jìn)一步融入東莞茶葉市場。“隨著福鼎白茶品牌知名度和美譽度的不斷提升，未來我們將努力把福鼎白茶推向全國，進(jìn)而推向世界。”
當(dāng)天，最大的驚喜出現(xiàn)在現(xiàn)場的白茶公益拍賣環(huán)節(jié)。經(jīng)過多輪競價，來自山東煙臺的茶人徐先生最終以11.8萬拍下了公益茶餅，并將所得款項捐贈給福鼎市第九中學(xué)，為教育奉獻(xiàn)一份愛心。他表示，自己很喜歡福鼎白茶，也想通過這樣一種方式表達(dá)對于福鼎白茶的支持。
