又是一年春季，茶樹長新芽，茶農(nóng)們開始了一段忙碌采茶季，筆者來到了臨安市大洋有機茶葉基地，與茶農(nóng)一起體驗采茶歡樂，呼吸茶葉清香，感悟博大的茶葉文化，進行一場茶的旅行。
一芽一葉，品質(zhì)最優(yōu)
明前時期，雨水充沛，光照充足，氣溫溫和，而且茶樹根部經(jīng)過了一個冬季的營養(yǎng)積累，內(nèi)因和外因相結(jié)合，明前的茶樹生長十分旺盛，葉質(zhì)柔軟，柔嫩的新芽毫毛多，茶葉十分新鮮幼嫩，茶葉品質(zhì)極佳。因此，明前就成了茶葉采摘的最佳時期，也成為了茶民采茶的熱季。
明前茶的種類多種多樣，包括龍井茶、天目青頂、鐵觀音等等，而臨安市區(qū)主要發(fā)展的茶葉是天目青頂，它是古今綠茶的上品，隨著天目青頂在茶葉市場上的不斷擴展，越來越多的人關(guān)注并喜愛天目青頂，天目青頂也受到了臨安市政府的高度重視，在杭州國際茶文化節(jié)上，天目青頂在名茶評比中獲“文化名茶”稱號，進一步使人們了解到天目青頂，發(fā)展了茶文化。
筆者來到臨安市大洋有機茶葉基地，看到了在較陡的山坡上，分布著形形色色的采茶工人，他們一人斜背著一個小框，帶著草帽，手腳麻利地在茶樹上采摘茶葉，然后把滿滿一手的茶葉塞進茶框中，每個人的框里都是滿滿的，每個人都被采茶的喜悅感籠蓋著，滿臉笑容地進行茶葉采摘。
關(guān)于明茶品質(zhì)類別，臨安市大洋有機茶葉基地的負責人廖女士告訴筆者：“最好品質(zhì)的茶葉是‘一芽一葉’的，葉似旗、芽似槍，稱為“旗槍”，單獨一芽因為幼芽過于緊縮而不能使茶的味道充分展現(xiàn)，而‘一芽一葉’的茶葉，不會因為芽過于緊閉而致無法泡開，能使茶香四溢，茶味久留。”現(xiàn)在臨安市大洋有機茶葉基地有8000多畝，需要200多個人進行人工采摘，每天就有幾百斤的采摘量，采摘數(shù)量很高。今年由于天氣的原因，茶葉生長狀況良好，茶葉市場有望快速發(fā)展。
炒茶也用外國機器
大洋茶業(yè)公司的負責人廖女士帶我們來到了該公司的加工基地，那時正在進行龍井茶的加工制作，工廠中放置著三臺機器，每臺機器都有三個來回旋轉(zhuǎn)的半圈狀桿子，廖女士說：“每一道程序在加工茶葉時所釋放的溫度是不一樣的，因此，每個部分所負責的任務(wù)也是不一樣的。只有保證每道程序有效順暢運行，才能生產(chǎn)出高品質(zhì)的茶葉。”
該公司還引進兩條先進的日本蒸青流水線，完善茶葉加工系統(tǒng)。由此可見，臨安市茶業(yè)發(fā)展注重科技力量，吸取國外的先進技術(shù)，爭取為制作出品質(zhì)優(yōu)秀的茶葉而不斷努力發(fā)展。
公司下屬有杭州臨安有機資源開發(fā)研究所，是我國最早從事有機茶，自然食品類開發(fā)的專業(yè)研究機構(gòu)，建有專門有機茶園基地供研究開發(fā)所用，中國第一例出口到西歐的有機茶由本地產(chǎn)生，并榮獲國內(nèi)外多家有機食品認證機構(gòu)的認證和全國、省、市有機食品評比的多項榮譽，為我市茶業(yè)發(fā)展開發(fā)研究有機資源做出了重要的貢獻。公司下屬“老茶緣”是在浙江省茶葉協(xié)會指導下于2002年創(chuàng)立的，以茶會友，古色古香，免費地向社會上的老茶人、老干部開放，聯(lián)系老年人之間的文化交往，搭建了一個老年人交友溝通的平臺，為老年人的生活增添了樂趣。廖女士還說：“本來‘天目青頂’是我們自己‘養(yǎng)’的牌子，養(yǎng)了近幾十年了，為響應(yīng)政府的號召，我們就把‘天目青頂’這個牌子交予了政府。”大洋茶業(yè)公司的舉動為發(fā)展、弘揚茶文化做出了巨大的貢獻，為臨安市人民做出了巨大的貢獻。
明前茶，價格平民化
明茶的價格受到眾多因素的影響。今年開春較早，所以茶葉的上市時間也很早，所銷售的茶葉數(shù)量較多，因此價格有所下降；廖女士透露給筆者：“明前跟明后的價格也有所差別，明前的茶葉芽嫩葉小，新鮮度極高，而明后的茶葉在色澤和品質(zhì)上都不如明前茶，因此，明前茶的價格往往比明后茶高出許多。此外，在有太陽的情況下采茶，茶葉光鮮亮麗，賣相極好；而相反地，在下雨天的情況下，茶葉的光澤程度下降，賣相差，價格也大不相同。因此，我們一般不在下雨天進行采摘。”
筆者走訪了幾家茶葉專賣店，發(fā)現(xiàn)往年價格高至上千元的高檔茶葉已寥寥無幾，取而代之的是300~600元的茶葉飲品，廖女士告訴筆者：“由于公款消費受到抑制，高檔茶飲品已經(jīng)不再是市場的寵兒，相反地，市民們更傾向于適中價格，茶品優(yōu)良的中檔茶，因此，茶葉生產(chǎn)企業(yè)為更好地立足下去，要加快調(diào)整春茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，減少高檔茶葉的生產(chǎn)，而更大力地發(fā)展中檔茶飲品，以適應(yīng)普通群眾的消費需求，讓我們的茶能更多的讓老百姓品嘗到，使茶深入到普通群眾的生活當中，對于傳承和發(fā)展茶文化，具有重大的意義。”
茶葉作為臨安市“老三寶”之首，受到各企業(yè)及市政府的重視，他們不滿足于國內(nèi)的市場銷售，積極開拓國外市場，現(xiàn)在，臨安市茶葉已被銷往國外銷售，主要銷售地分布在美國、韓國等地，外國友人也曾來中國與茶師們一起探討中國茶文化，并把中國博大精深的茶學問傳播到他們所在的國家，有利于中國茶文化的發(fā)展，提高中國的國際形象。
