安吉白茶是中國名茶的后起之秀，屬綠茶類，因為其加工采用本地茶樹上的白色嫩葉而得名。
據安吉縣農業(yè)局統(tǒng)計：目前，安吉縣茶園總戶數(shù)達13907戶，種植面積約為17萬畝，可開采面積約15萬畝，其中豐產期規(guī)模茶園面積11萬畝，年產值20.16億元。
作為中國地理標志保護產品，2014年來“安吉白茶”品牌建設成果顯著，涌現(xiàn)出了“宋茗”、“龍王山”等16個市級以上的著名商標品牌。品牌企業(yè)走聯(lián)合聯(lián)營之路，“企業(yè)+基地+合作社+農戶”生產模式逐漸成熟，“訂單茶葉”面積擴大20%。
每年安吉白茶的開采時間集中在3月20日前后，采摘期一般為20天。2014年，安吉白茶采摘時間為3月28日，當日鮮葉收購最高價格為520元/公斤；次日，由于當?shù)厣郎乜欤撞璐罅坎烧?，致鮮葉價格降至360元/公斤；此后一路緩慢下行。至4月18日，安吉白茶茶季結束?？傮w來看，高檔茶產量減少，中檔茶價格上漲，均價與上一年持平；銷售市場出貨速度快，市場行情超乎預期；茶葉庫存量比上年同期減少，約占總產量的25%。
2015年春，由于年內立春，月均溫比以往較高，3月25日安吉白茶已有小部分開采，略早于去年。首日鮮葉收購價格保持在520元/公斤；由于今年氣溫緩慢平穩(wěn)回升，開采次日安吉白茶的鮮葉收購價格保持在480元/公斤。根據目前情況分析：2015年，安吉白茶開采期有望達到30日，產量與產值同步上漲。在市場交易方面，市場需求較為穩(wěn)定，價格略有上揚，總體預期向好，但如不適度控制生產規(guī)模，庫存量應在總產量的30%左右。
