蘇州人對洞庭山碧螺春總有一份特殊的感情，其實(shí)很多在蘇州生活、工作的老外也很喜歡品茶。昨天上午，在東山雨花勝境舉辦了一場(chǎng)盛大的碧螺春茶品鑒活動(dòng)，愛(ài)茶市民、當地茶老板和專(zhuān)家聚在一起互相切磋“茶技”，幾位老外茶客也聞茶香而來(lái)，學(xué)習如何專(zhuān)業(yè)地品鑒洞庭山碧螺春。
碧螺春茶以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名于世，是中國十大名茶之一。但如今市場(chǎng)上有部分外地碧螺春打著(zhù)“洞庭山碧螺春”的牌子魚(yú)目混珠，如果對茶葉沒(méi)有深入了解，還真難以分辨，昨天的茶葉品鑒會(huì )主要目的就是教市民學(xué)會(huì )分辨真假地產(chǎn)碧螺春?，F場(chǎng)向參與市民完整地展現了碧螺春從采摘到炒制的全過(guò)程，不但有采茶姑娘背著(zhù)竹筐帶領(lǐng)大家親自去茶園，還有一位老師傅守在土灶大鍋前、表演最傳統的碧螺春炒制工藝。“很多市民只知道茶葉要炒，卻不曉得要經(jīng)過(guò)鮮葉揀剔、高溫殺青、熱揉成形、搓團顯毫、文火干燥5個(gè)步驟。”老師傅邊炒制邊解說(shuō)。
現場(chǎng)有20組家庭受邀參加品鑒會(huì )，其中既有不滿(mǎn)5歲的孩子，也有來(lái)自西班牙、英國的外籍人士，他們都是由當地茶業(yè)協(xié)會(huì )從諸多喜愛(ài)碧螺春的報名者中挑選出來(lái)的。金發(fā)碧眼的馬克在一群品茶者中格外顯眼，乍一看很難把他的外形和碧螺春聯(lián)系在一起，但馬克表示，自己平時(shí)也會(huì )喝碧螺春，“因為很健康。”為了讓大家更好地分辨真假，現場(chǎng)還把真假洞庭山碧螺春擺在了一起，馬克和其他19組市民仔細觀(guān)察了好半天，卻始終分不清：“它們太像了。”最后，來(lái)自洞庭山碧螺春原產(chǎn)地保護辦的專(zhuān)家向大家介紹了分辨碧螺春的基本方法，經(jīng)過(guò)近20分鐘培訓，馬克已經(jīng)有了些專(zhuān)家的“架勢”：“這杯茶喝下去后喉嚨很甜，茶葉上的毛很均勻，我估計是真的。”
在接受專(zhuān)家培訓之前，20組家庭中無(wú)一能夠正確分辨真假洞庭山碧螺春，而經(jīng)過(guò)培訓，有6組能夠初步掌握碧螺春品鑒方法，順利把“李鬼茶”選了出來(lái)。
