普洱茶屬持續(xù)發(fā)酵茶，具有越陳越香的特點。隨著存放時間的增加，價格也會隨著水漲船高。有些商家為了謀取私利，會用普洱新茶或質(zhì)量不好的老茶來冒充上等普洱陳茶，對于剛接觸普洱茶不久的消費者甚至是一些老茶客都可能上當(dāng)。然而普洱的新茶和老茶還是可以辨別的。
新的普洱茶指的是剛制成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，而老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經(jīng)過長時間的后氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
通常保存不佳的普洱茶會產(chǎn)生霉味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質(zhì)不純正。
由于陳年普洱經(jīng)過多年持續(xù)發(fā)醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆;而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有霉味，也不會是苦水。(伍策 小高)
