云南普洱茶是由云南大葉種曬青毛茶經(jīng)后發(fā)酵，包括自然發(fā)酵(非酶性氧化)和渥堆發(fā)酵(微生物酶促氧化)制成的發(fā)酵茶。普洱茶不僅具有悠久的發(fā)展歷史和豐富的文化內(nèi)涵，而且廣受海內(nèi)外的歡迎。其廣受海內(nèi)外歡迎的一個重要原因是：傳統(tǒng)上認(rèn)為它具有減肥、降脂、防止心血管疾病等多種保健功效。然而，對普洱茶諸多保健功能的科學(xué)研究卻嚴(yán)重匱乏和滯后。
中國科學(xué)院昆明動物研究所梁斌課題組與昆明學(xué)院副教授鄒曉菊合作，利用近年來廣受歡迎的研究脂肪儲存代謝的模式生物—秀麗線蟲(Caenorhabditiselegans)，通過飼喂秀麗線蟲不同濃度的普洱茶，結(jié)合薄層分析/氣相色譜和脂肪染料Nile Red 等檢測普洱茶對秀麗線蟲脂肪含量的影響，進(jìn)而研究普洱茶減肥的機(jī)理。他們發(fā)現(xiàn)，普洱茶水提物處理后，線蟲脂滴明顯變小，脂肪含量下降，證明普洱茶的確能降低秀麗線蟲脂肪含量，具有減肥、降脂功效。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)普洱茶處理后線蟲的硬脂酸(18:0)含量上升，油酸(18:1n-9)的含量下降。硬脂酰輔酶A去飽和酶(Stearoyl-CoA Desaturase, SCD)負(fù)責(zé)把飽和脂肪酸棕櫚酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)分別轉(zhuǎn)變?yōu)閱尾伙柡椭舅嶙貦坝退?C16:1n-7)和油酸(C18:1n-9)。普洱茶的確能顯著降低線蟲SCD以及調(diào)控SCD的轉(zhuǎn)錄因子SREBP的表達(dá)，進(jìn)而抑制脂肪合成，降低脂肪含量，但其作用成分有待研究。此外，普洱茶還能抑制中科院昆明動物所等揭示普洱茶減肥降脂機(jī)制秀麗線蟲進(jìn)食和食物吸收，對其生長發(fā)育、后代數(shù)目和壽命沒有顯著影響。
該研究工作發(fā)表在PLoS ONE上，梁斌課題組的碩士生丁毅弘為第一作者，梁斌和鄒曉菊為共同通信作者。
該研究工作得到了國家自然科學(xué)基金地區(qū)項(xiàng)目(31160216)和面上項(xiàng)目(31171134)，以及云南省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目(2011FZ179)的資助。
