一次華麗轉(zhuǎn)身，一個(gè)優(yōu)雅再現(xiàn)，一曲一鳴驚人，這便是湄潭“遵義紅”的橫空出世，徹底顛覆了傳統(tǒng)觀念，以創(chuàng)新意識(shí)沖破思維定勢(shì)，走出一條廣闊的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。
2008年，“遵義紅”的誕生，實(shí)現(xiàn)了湄潭茶產(chǎn)業(yè)由綠到紅、紅綠比翼齊飛的轉(zhuǎn)變。短短幾年，“遵義紅”異軍突起，銳不可當(dāng)，先是榮獲2008年第九屆廣州國(guó)際茶文化博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2009年第八屆 “中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，2009年貴州十大名茶評(píng)審委員會(huì)唯一特別獎(jiǎng)；2010年第十七屆上海國(guó)際茶文化節(jié)“中國(guó)名茶”評(píng)選為金獎(jiǎng)；2011年第九屆 “中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，進(jìn)而最終一舉躋身“中國(guó)十大紅茶”行列。業(yè)內(nèi)人士稱，無(wú)論是規(guī)模產(chǎn)量，還是品牌“躥紅”速度，“遵義紅”都堪稱傳奇。
湄潭茶葉的種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說(shuō)：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”。清《貴州通志》載：“黔省所屬皆產(chǎn)茶……湄潭眉尖茶皆為貢品”。
地處于貴州中北部，大婁山南麓烏江北岸的湄潭，作為明清兩朝“貢茶”的產(chǎn)地，可謂得天獨(dú)厚，舍我其誰(shuí)？這里屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，雨量充沛，氣候溫和。年平均氣溫14.9℃，年降水量為1000到1200毫米，年均日照數(shù)超過(guò)1163小時(shí)，全年無(wú)霜期284天，境內(nèi)有湄江穿城而過(guò)，森林覆蓋率達(dá)44%，好山好水出好茶，似乎是中國(guó)茶葉的一種必須的天然屬性。
然而過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，湄潭只出綠茶，而好的綠茶，只在每年的清明前后采摘和生產(chǎn)一季，因?yàn)橛么何病⑾募竞颓锛镜牟枞~鮮葉制作的綠茶則口味苦澀，所以春末和夏秋季的鮮葉大都被茶農(nóng)廢棄了。有限的春茶產(chǎn)量，制約著茶農(nóng)的收入和湄潭當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這種情況，直到“遵義紅”的出現(xiàn)，才為之改觀。
“遵義紅”的前身，就是民國(guó)時(shí)代大名鼎鼎的“湄紅”，當(dāng)時(shí)著名的評(píng)茶和制茶大師馮紹裘先生在品鑒之后，認(rèn)為“其形狀細(xì)嫩勻齊不亞祁紅,色澤潤(rùn)澤,香氣頗清香,滋味似祁紅,制法得法或可勝于宜紅?！?/P>
如今，在湄潭縣委、縣政府的高度重視下，“以茶興縣”成為“遵義紅”誕生的沖鋒號(hào)，在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，當(dāng)?shù)胤e極引進(jìn)福建制茶名師，采用“金駿眉”、“坦洋”、“政和”等著名功夫紅茶品牌的加工工藝，選取本地特有的中小葉品種茶青, 經(jīng)福建制茶名師的有機(jī)拼配后,制出的紅茶外形緊細(xì)圓直、油潤(rùn)、金毫顯露、勻齊、純凈，內(nèi)質(zhì)甜香濃郁，湯色紅艷明亮,滋味鮮濃醇厚，葉底嫩芽、紅勻明亮，充分了張揚(yáng)回甘好、香氣濃、耐泡等名優(yōu)茶特點(diǎn)，這就誕生了“遵義紅”。
而且與一般紅茶的思路不同，后者都是以精選綠茶后剩余的原料發(fā)酵制成，而“遵義紅”卻獨(dú)辟蹊徑，都是使用高品質(zhì)的夏秋季茶作原料制成，一些高端品種，甚至還采用了產(chǎn)量較少的春芽，因而其先天就具備了條形好、色澤好、成份好、品感好的良好品質(zhì)，自然深受專家和市場(chǎng)的好評(píng)。
好茶還須真功夫，原生態(tài)是大自然的饋贈(zèng)，在制作“遵義紅”時(shí)，茶青質(zhì)量安全從源頭抓起，從農(nóng)戶手上收購(gòu)的茶青，必須經(jīng)過(guò)快速檢測(cè)是否有農(nóng)殘和重金屬等有害物質(zhì)，紅茶成品時(shí)，更須向官方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢，過(guò)關(guān)后，才可包裝出廠。由此而出的“遵義紅”，自然非同一般，基于茶青價(jià)格和人工成本，比起市場(chǎng)上其他動(dòng)輒幾千上萬(wàn)一斤的紅茶，“遵義紅”的性價(jià)比，自然要高出很多。
在提高資源利用率的同時(shí)，湄潭不斷探索茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新模式，帶動(dòng)“遵義紅”品牌的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，加快提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。據(jù)悉，近年來(lái)，“遵義紅”已打入了福建、廣東等傳統(tǒng)紅茶消費(fèi)大省，在北京、上海、重慶等大城市建立了聯(lián)營(yíng)和直銷點(diǎn)，產(chǎn)品在市場(chǎng)上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的現(xiàn)象。
位于北京最著名的茶葉集散地——馬連道的“遵義紅茶城”，匯集了“遵義紅”、“湄潭翠芽”、正安白茶、鳳崗鋅硒茶、紅茶、黑茶等幾十個(gè)茶廠家，幾百個(gè)單品，以開放式品鑒，體驗(yàn)式銷售的全新理念，開業(yè)數(shù)月來(lái)，名動(dòng)京城。此外，“遵義紅茶城”還推出獨(dú)具貴州風(fēng)格的特色美食，以及上千種貴州原生態(tài)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及遵義名酒供消費(fèi)者選購(gòu)，日益成為展示以“遵義紅”茶品牌為代表的湄潭縣茶產(chǎn)業(yè)新模式的靚麗窗口。
