日前，廣西質(zhì)監(jiān)局發(fā)布《有機紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、《有機綠茶加工技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）（以下簡稱《規(guī)程》），規(guī)定了有機茶產(chǎn)品、茶葉加工場地及設(shè)備、加工工藝、加工過程管理等技術(shù)要求，以期更好地保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，生產(chǎn)和加工高質(zhì)量的有機茶葉。
廣西地域內(nèi)丘陵山地居多，工業(yè)污染程度低，適宜發(fā)展有機茶葉的地區(qū)較多，主要分布于桂西北一帶。2014年，廣西獲得有機茶認(rèn)證的企業(yè)超過50家，認(rèn)證面積約5300多公頃。據(jù)《規(guī)程》起草小組專家介紹，為了規(guī)范有機紅茶、綠茶生產(chǎn)加工技術(shù)，《規(guī)程》要求有機茶在加工工藝過程中，需保持加工設(shè)備清潔，禁止使用任何添加劑。加工的每批有機茶產(chǎn)品都應(yīng)建立對應(yīng)的追溯代碼，并建立包括原料驗收、加工、包裝、貯存、運輸、入庫、出庫和銷售的完整檔案記錄。有機茶產(chǎn)品初制完成后，需按照質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行挑選、分級、包裝、加貼標(biāo)志，并分類貯藏至成品倉庫；在包裝、貯藏和運輸過程中禁止使用任何防腐劑。
專家稱，有機茶沒有特定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，它只是在各企業(yè)采用的標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步規(guī)定了要開展有機茶種植和加工所必須遵守的規(guī)定和產(chǎn)品指標(biāo)。有機茶的身份可通過“一簽兩證”（有機防偽標(biāo)簽、有機茶生產(chǎn)資質(zhì)證書、有機茶產(chǎn)品質(zhì)檢報告證書）來識別。
據(jù)了解，為促進(jìn)廣西有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年，國家有機茶栽培與加工綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)在廣西上林大明山農(nóng)場萬古茶園啟動，正式開啟“廣西有機茶”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。去年底，廣西柳城縣伏虎華僑經(jīng)濟(jì)管理區(qū)建立茶葉種植、生產(chǎn)加工管理信息數(shù)據(jù)庫，啟用了柳州市茶葉企業(yè)首個智能監(jiān)測與溯源系統(tǒng)，為有機茶葉辦了二維碼“身份證”，消費者通過掃碼，可實時“掌控”茶葉的相關(guān)信息。
