中國茶網(wǎng)資訊：據(jù)《香港文匯報》（李宏新）報道：由廣東省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《潮汕工夫茶》標準，本月15日正式實施，這是內(nèi)地首部關(guān)于工夫茶沖泡用茶、選水、茶具、沖泡程式及品飲方法技術(shù)要求的規(guī)范性文本。
潮汕工夫茶是飲茶民俗，屬于富有地方特色的茶文化?！冻鄙枪し虿琛窐藴蕦ζ涠x為：流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨特講究程式操作的一種茶葉沖泡和品飲方式。
在這份參考了歷史資料、民間約定俗成的沖泡技法總結(jié)以及國家茶藝師培訓(xùn)教材的《潮汕工夫茶》規(guī)范中，對一些傳統(tǒng)采取了揚棄的態(tài)度。而10項沖泡程式很是詳盡，包括俗稱“關(guān)公巡城，韓信點兵”等程式。
據(jù)悉，該標準的起草制定，是緣于2009年6月省委省政府粵東工作會議期間，汪洋等首先提出，后省質(zhì)監(jiān)局建議建立潮汕工夫茶地方標準，汕頭市質(zhì)監(jiān)局、旅游局隨之啟動項目，由汕頭市茶文化協(xié)會牽頭起草，至今年6月始通過審批。
該市茶文化學(xué)會會長黃南鵬表示，該標準只是一個綱領(lǐng)性規(guī)范，此后逐步建立配套的用茶、服飾、茶館、茶道表演等一些列后續(xù)規(guī)范或建議手冊，可奉為圭臬。
