中國(guó)茶網(wǎng)資訊：據(jù)《香港文匯報(bào)》（李宏新）報(bào)道：由廣東省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布的《潮汕工夫茶》標(biāo)準(zhǔn)，本月15日正式實(shí)施，這是內(nèi)地首部關(guān)于工夫茶沖泡用茶、選水、茶具、沖泡程式及品飲方法技術(shù)要求的規(guī)范性文本。
潮汕工夫茶是飲茶民俗，屬于富有地方特色的茶文化?！冻鄙枪し虿琛窐?biāo)準(zhǔn)對(duì)其定義為：流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨(dú)特講究程式操作的一種茶葉沖泡和品飲方式。
在這份參考了歷史資料、民間約定俗成的沖泡技法總結(jié)以及國(guó)家茶藝師培訓(xùn)教材的《潮汕工夫茶》規(guī)范中，對(duì)一些傳統(tǒng)采取了揚(yáng)棄的態(tài)度。而10項(xiàng)沖泡程式很是詳盡，包括俗稱“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”等程式。
據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)的起草制定，是緣于2009年6月省委省政府粵東工作會(huì)議期間，汪洋等首先提出，后省質(zhì)監(jiān)局建議建立潮汕工夫茶地方標(biāo)準(zhǔn)，汕頭市質(zhì)監(jiān)局、旅游局隨之啟動(dòng)項(xiàng)目，由汕頭市茶文化協(xié)會(huì)牽頭起草，至今年6月始通過審批。
該市茶文化學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃南鵬表示，該標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)綱領(lǐng)性規(guī)范，此后逐步建立配套的用茶、服飾、茶館、茶道表演等一些列后續(xù)規(guī)范或建議手冊(cè)，可奉為圭臬。
