中國茶網(wǎng)資訊：“山毛尖”生長(cháng)在崇禮縣東部海拔1800多米的山上，是倍受當地百姓喜愛(ài)的一種野生茶，但多少年來(lái)只限于自給自足。2009年，大學(xué)生村官偶然發(fā)現了“山毛尖”蘊含的巨大商業(yè)潛力，于是，“茶產(chǎn)業(yè)”逐步發(fā)展成為帶動(dòng)當地群眾致富的一條重要途徑。
“山毛尖”
“山毛尖”，是崇禮縣白旗鄉百姓對產(chǎn)在附近山上一種植物的俗稱(chēng)，它的學(xué)名叫毛尖菜。
這種植物生長(cháng)在崇禮縣東部長(cháng)城一帶海拔1800多米的山上，分布不多，是高寒環(huán)境下的一種多年生醫藥草本植物。
山毛尖作為一種“茶”，在當地村子流傳已久，是村民喜愛(ài)的一種飲品。如果不是當地人告訴，外人很難把它和“茶”聯(lián)想到一起。它與茶樹(shù)不一樣，看起來(lái)就是長(cháng)在山間草地上的普通野花，隨風(fēng)搖曳的藍色花瓣煞是誘人。
南窯村的村民路大爺介紹，很久以前，村里交通不便利，農作物少，村民想喝茶，又沒(méi)錢(qián)買(mǎi)，就上山采這種植物泡上一大碗當茶喝，它不僅是純天然的，還有去火解毒的功效，因此也經(jīng)常用它招待客人，久而久之，大家都把它稱(chēng)作“茶”。
村民從山上采回山毛尖原葉之后，通常先擇好、洗干凈，曬干后成卷曲條形狀，再泡水喝。
2009年夏天的一天，時(shí)任白旗鄉村官的史洪亮在村民家串門(mén)，品嘗了村民用土法制成的茶，清淡的茶水，散發(fā)著(zhù)特有的土香，讓他突發(fā)靈感：如果把“山毛尖”作為一個(gè)創(chuàng )業(yè)項目，豈不是帶動(dòng)村民致富的一個(gè)途徑？
很快，這一想法獲得了縣委組織部、鄉黨委等有關(guān)部門(mén)的大力支持，2009年7月，史洪亮在鄉黨委領(lǐng)導的幫助下，注冊資金30萬(wàn)元創(chuàng )辦了崇禮縣天然綠色山毛尖生物科技有限公司。
上市
2010年5月，鄉里的干部和幾個(gè)大學(xué)生村官去了兩次河南考察設備，之后又完成了10間300平方米廠(chǎng)房的裝修。6月中旬，公司從河南信陽(yáng)購置了一條茶葉生產(chǎn)線(xiàn)，廠(chǎng)房設在南窯村的馬路北邊，從7月份開(kāi)始正式加工生產(chǎn)。
任曉，一名24歲女大學(xué)生村官，2010年她辭去北京的工作來(lái)到白旗鄉。她現任南窯村村主任助理。除了日常協(xié)助村書(shū)記處理有關(guān)民政、扶貧、合療等方面的工作外，還接任了史洪亮負責的大學(xué)生村官創(chuàng )業(yè)項目“山毛尖”茶葉的具體工作。
據任曉介紹，茶葉生產(chǎn)具有季節性，正常情況下只能生產(chǎn)一個(gè)多月。通常7月之后才開(kāi)始長(cháng)出來(lái)，不到9月就已經(jīng)落了。為了保證茶葉的新鮮，生產(chǎn)時(shí)都是現葉加工，當天采的茶葉當天加工。
公司雖然成立了，但具體的困難還在后面。首先要解決的是技術(shù)問(wèn)題。在茶工廠(chǎng)里，制作茶葉的流程簡(jiǎn)單但卻嚴格。加工廠(chǎng)先統一收購村民從山上采回來(lái)的毛尖菜，然后有專(zhuān)人分揀，去除雜草和臟東西，把好茶葉都挑出來(lái)，然后放在一個(gè)像圓筒洗衣機一樣的清洗機里洗干凈，再放在280攝氏度的設備里高溫殺青，過(guò)10多分鐘后再放在揉捻機里揉碾，這樣是為了壓去水分，容易成型，最后，再用烘干機把茶葉烘干。
山毛尖屬于綠茶加工，制作過(guò)程關(guān)鍵在于殺青，需要嚴格掌握下鍋溫度和投葉量。鮮葉下鍋后，迅速翻炒要勤，要求翻得快，揚得高，撈得凈，撒得開(kāi)，使片受熱均勻，殺青程度均勻適度。為了保證茶葉品質(zhì)，公司還專(zhuān)門(mén)從浙江請了兩名炒茶師傅進(jìn)行技術(shù)指導。
通常12斤左右的原茶出一斤干茶，每天生產(chǎn)150斤左右的干茶。制成的茶葉放入包裝袋中，最終成為產(chǎn)品出售。有村民不無(wú)感慨地說(shuō)，現在科技發(fā)達了，從沒(méi)想過(guò)祖祖輩輩喝的山毛尖，也能做成包裝好的茶葉上了市面。
創(chuàng )業(yè)
接手創(chuàng )業(yè)項目后，任曉深入田間地頭、到群眾家里了解情況，很快就熟悉了村情民情，融入到了農村生活中，同時(shí)也得到了群眾的擁護和支持。
任曉介紹，由于剛開(kāi)始沒(méi)有經(jīng)驗，有一次公司收的茶葉太多，結果當天沒(méi)生產(chǎn)完，第二天大概有2000多斤的茶葉都變了味，最后只好都給埋了。經(jīng)過(guò)這次教訓，公司總結經(jīng)驗，每天就生產(chǎn)1500斤-2000斤左右，和村民協(xié)調好，避免出現浪費。
創(chuàng )業(yè)需要的不僅是勇氣，更需要的是足夠的專(zhuān)業(yè)知識做支撐，還要學(xué)習成功的經(jīng)驗。為了做好“山毛尖”宣傳工作和營(yíng)銷(xiāo)工作，任曉上網(wǎng)查閱資料、向懂技術(shù)的老師傅學(xué)習、和其他村官交流經(jīng)驗，從不同途徑開(kāi)拓營(yíng)銷(xiāo)渠道。任曉說(shuō)，這是一個(gè)團隊創(chuàng )業(yè)項目，把深山中沒(méi)人認識的植物開(kāi)發(fā)成產(chǎn)品讓人們都知道，是大家團結協(xié)作的結果。
南窯村依靠著(zhù)山，村子不大，零零散散分布著(zhù)幾片房屋。全村有70戶(hù)，共200余口人。
村里的年輕人大多外出打工，剩下的大多是老人。村民過(guò)著(zhù)簡(jiǎn)樸節約的生活，掙錢(qián)太不容易了，我最大的希望就是能讓村民接受新的思想和技術(shù)，通過(guò)大家的共同努力，逐步改變他們的經(jīng)濟條件。任曉說(shuō)。
村官的工作是瑣碎的，除了負責創(chuàng )業(yè)項目外，任曉還是村里的農業(yè)技術(shù)員、民事調解員、文化宣傳員，站點(diǎn)管理員。在她開(kāi)始接手新農合的工作時(shí)，村民對政策不夠了解，以為農村合作醫療就是跟老百姓收錢(qián)，一點(diǎn)兒用都沒(méi)有，她通過(guò)咨詢(xún)鄉民政部門(mén)，上網(wǎng)查詢(xún)了有關(guān)合作醫療的內容，通過(guò)給村民講政策，說(shuō)道理，讓村民明白了合作醫療涉及到將來(lái)的利益，最終參合率達到95%。
“能夠圓滿(mǎn)的完成工作單靠我自己的力量肯定是不行的，這離不開(kāi)領(lǐng)導的支持和其他村官的幫助。”任曉說(shuō)。
茶產(chǎn)業(yè)
白旗鄉黨委副書(shū)記宋彪說(shuō)，公司創(chuàng )業(yè)之初是憑著(zhù)年輕人的闖勁，摸著(zhù)石頭過(guò)河的。當時(shí)選擇這個(gè)項目主要是考慮“山毛尖”沒(méi)有原料成本，只有采植成本，而根據當地的環(huán)境，選投入小的農業(yè)項目非常合適，作為旅游項目開(kāi)發(fā)特色產(chǎn)品，是有很好的發(fā)展前景的。“山毛尖”在文化內涵、知名度上無(wú)法和南方名茶相比，目前只能在打造本地特色的產(chǎn)品上下功夫，創(chuàng )新理念，打造旅游產(chǎn)品，冬天來(lái)崇禮滑雪，游客喝上一杯熱騰騰的天然綠色熱茶一定會(huì )倍感愜意。
“山毛尖精加工”這個(gè)項目啟動(dòng)后，吸收了農村剩余勞動(dòng)力15名到工廠(chǎng)工作，每年7-9月份帶動(dòng)周邊閑散村民100多人上山采摘茶葉，為村民直接創(chuàng )收30多萬(wàn)元。如今產(chǎn)品面臨的問(wèn)題是，品種單一，沒(méi)有子產(chǎn)品，也沒(méi)有好的營(yíng)銷(xiāo)團隊。今年的產(chǎn)品馬上即將生產(chǎn)，在生產(chǎn)之前，先學(xué)習其他制茶企業(yè)的成功經(jīng)驗，然后進(jìn)一步創(chuàng )新自己的產(chǎn)品，在茶葉的形狀上以及包裝上都要進(jìn)行改進(jìn)。此外，在增加子產(chǎn)品方面還要有新的嘗試，比如和金蓮花放在一起是什么味，和枸杞子在一起泡又是什么味。當然，隨著(zhù)日后技術(shù)的成熟，公司會(huì )考慮規模生產(chǎn)，實(shí)現茶葉種植，讓更多的村民投入到創(chuàng )業(yè)項目中來(lái)。
據任曉介紹，目前崇禮縣天然綠色山毛尖生物科技有限公司已研發(fā)生產(chǎn)出山毛尖茶葉3個(gè)系列，4000多公斤，這些產(chǎn)品大部分投入到萬(wàn)龍、長(cháng)城嶺、多樂(lè )美地滑雪場(chǎng)，成為本地的新型旅游產(chǎn)品。
