中國茶網(wǎng)資訊：日前，在涼茶入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)五周年之際，“涼茶成功申遺五周年暨涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會”在京召開，以紅罐王老吉生產(chǎn)企業(yè)加多寶集團(tuán)為首的51家非遺涼茶品牌秘方及專用術(shù)語擁有企業(yè)共同簽署了《涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展公約》。
該公約主要內(nèi)容包括推動文化普及、促進(jìn)行業(yè)自律、確保產(chǎn)品質(zhì)量等。“這是涼茶史上的首個行業(yè)公約，明確了非遺品牌在傳承涼茶文化及發(fā)展涼茶產(chǎn)業(yè)的主體地位和歷史責(zé)任，對涼茶產(chǎn)業(yè)將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。”與會專家向記者指出，王老吉等非遺品牌的涼茶正宗地位的確立，將進(jìn)一步鞏固其絕對領(lǐng)先優(yōu)勢，涼茶產(chǎn)業(yè)的未來格局或?qū)⒀莼癁榉沁z品牌之間的內(nèi)部競合。
無“非遺”，不涼茶
記者了解到，近年來，紅罐王老吉的帶動下，一大批非遺名錄內(nèi)的涼茶企業(yè)迅速崛起，眾多傳統(tǒng)飲料企業(yè)甚至日化企業(yè)也開始進(jìn)軍涼茶市場，在中國的飲料市場掀起一股涼茶風(fēng)潮。涼茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮背后難免存在泥沙俱下的隱憂。對此廣東省食品行業(yè)協(xié)會會長張俊修坦承，涼茶在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，一直面臨著“山寨”的問題，“許多企業(yè)打著涼茶的旗號，其實生產(chǎn)的并不是真正的涼茶，對于非遺本身也是一種傷害”。
與會專家指出，“(涼茶)在保護(hù)傳承上與戲劇類等項目有著根本的不同。粵劇需要更多的人唱，而涼茶需要更多的人喝，其中不同就是有個食品安全問題，就不能說誰想做就做。”業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，這集中體現(xiàn)了社會各界對涼茶文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識，即涼茶作為具有養(yǎng)生文化底蘊和保健作用的飲料產(chǎn)品，是否安全并具備養(yǎng)生價值至關(guān)重要，必須有嚴(yán)格的審核機制和較高的準(zhǔn)入門檻，而非遺認(rèn)證正是目前最高也是唯一的“通行證”。
也正是涼茶配方需要經(jīng)過百年積淀和科學(xué)驗證方可確保無虞，以紅罐王老吉為首的非遺品牌始終牢牢掌控近90%的市場份額，強如可口可樂等國際飲料巨頭，也因為先天積累的不足不得其門而入。張俊修透露，早在2006年，廣東省食品行業(yè)協(xié)會在制定涼茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時候，可口可樂公司曾表示想?yún)⑴c標(biāo)準(zhǔn)的制定。“協(xié)會沒有答應(yīng)，因為涼茶是我們廣東百年特色文化，涼茶可以共享，但不可以共有。”張俊修當(dāng)時如是說。
