中國茶網(wǎng)廈門站訊：昨日，廈茶的總經(jīng)理王貴卿正在和員工們忙著籌備一場紀(jì)念中國共產(chǎn)黨成立90周年慶祝會(huì)。他激動(dòng)地告訴記者，廈茶誕生57年來，今年慶祝會(huì)上拿出的成績是最漂亮的，而大伙的干勁也更足了。
海堤茶葉
王貴卿指著手中緊握的一份經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況數(shù)據(jù)說:頭五個(gè)月，我們的國內(nèi)銷售量同比增長69%，整體外銷增長108%，在日本市場增長170%。他說，今年“海堤茶葉”只用了五個(gè)月時(shí)間，就已突破2009年整年的銷售業(yè)績……
這些漂亮的數(shù)據(jù)正是廈茶作為成功改制的國有企業(yè)，以效率、品質(zhì)、發(fā)展、行業(yè)影響力為黨的90華誕獻(xiàn)上的一份特殊的禮物。近年來，廈茶的業(yè)績連續(xù)創(chuàng)造行業(yè)第一，“海堤茶葉”的產(chǎn)品遍布大江南北，經(jīng)歷了扭虧攻堅(jiān)戰(zhàn)、破解了體制轉(zhuǎn)換難題、完成了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)了戰(zhàn)略重組改革后，“廈茶速度”成了老國企改革的典范。
廈茶靠傳統(tǒng)口味和品質(zhì)安全贏得口碑。
王貴卿接受記者采訪。
近年來，廈茶的業(yè)績連續(xù)創(chuàng)造行業(yè)第一，面對今日的輝煌，廈茶的總經(jīng)理王貴卿最先想到的卻不是成功的喜悅，他想起了幾十年來奮斗的經(jīng)歷－－他將廈茶改革發(fā)展戰(zhàn)略歷程形容為“三大戰(zhàn)役”，而廈茶里的每一個(gè)人都是他的“戰(zhàn)友”。他說，今年，對于所有廈茶人來說，不僅是尤感自豪的一年，也將是鼓足干勁，始于足下的更高起點(diǎn)。
轉(zhuǎn)型
成中國烏龍茶出口海外“老大”
57年前，廈門市幾間已經(jīng)經(jīng)營了幾十年的“老字號(hào)茶店”整合資源，公私合營，組成了今天的廈門茶葉進(jìn)出口有限公司，并開始推出“海堤牌”茶葉，最早將中國的烏龍茶送出國門。和眾多老國企一樣，廈門茶葉進(jìn)出口有限公司曾輝煌于上世紀(jì)六七十年代，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代閃耀奪目光芒；也曾在市場與機(jī)制的矛盾下面臨“生死存亡”的考驗(yàn)，徘徊于上世紀(jì)九十年代……
上世紀(jì)80年代以前，廈茶的茶葉作為“僑銷茶”，承擔(dān)著為國家出口創(chuàng)匯的任務(wù)，無論是身在世界的哪個(gè)角落，中國鐵觀音，無不是從這里生產(chǎn)。廈茶100多種生產(chǎn)了幾十年的產(chǎn)品價(jià)格并沒有發(fā)生大變化。王貴卿說，在那個(gè)物資匱乏的年代，茶葉憑僑匯券購買，即便有券買茶，也要花上一兩個(gè)月的工資，才能買到一包“海堤”。
然而，改革開放后，茶葉市場放開經(jīng)營，幾乎讓所有的國有企業(yè)都經(jīng)歷了一場“陣痛”。“中國的國有企業(yè)是作為計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的一個(gè)組成部分而建立的，這些企業(yè)的結(jié)構(gòu)特征、管理體制、社會(huì)定位和職工觀念都要改變。”王貴卿回憶起他來到廈茶之時(shí)，如何改造這樣一個(gè)龐大的國有經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，使之能夠適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)，困擾著廈茶和王貴卿。
上世紀(jì)90年代，清香型鐵觀音在國內(nèi)興起，占鐵觀音市場份額達(dá)8成，這樣的狀況讓正處于改革攻堅(jiān)時(shí)期的廈茶面臨考驗(yàn):是堅(jiān)持做傳統(tǒng)口味的濃香型鐵觀音，還是開拓清香型鐵觀音市場？
后來一件越南友人的禮物讓王貴卿堅(jiān)定了走“醬油色”鐵觀音的路線。“越南茶協(xié)的負(fù)責(zé)人來訪，給我?guī)淼亩Y物竟然是一盒鐵觀音！”王貴卿說，這是一盒原料產(chǎn)于越南并在越南加工的清香型鐵觀音，口味與產(chǎn)地加工的沒有兩樣。當(dāng)時(shí)，他心里暗嘆:醬油色的鐵觀音就像可口可樂的秘方，別人難以調(diào)制出相同的色澤和口感，就算再難，也決不能讓老祖先百年留存的幾樣“傳家寶”失傳！
茶葉如果沒有烘焙到位，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)根本無法完全溶入水中，有的細(xì)菌需要140度高溫才能殺死，微生物也難以控制。為此，廈茶以比市場上更高的價(jià)格收購傳統(tǒng)方法制作的鐵觀音，一邊拓展外銷地域，一邊改革轉(zhuǎn)型。
幾十年來，盡管日本對茶葉設(shè)立了上百種農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，而歐盟的茶葉進(jìn)口檢測標(biāo)準(zhǔn)更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于日本，在這些綠色壁壘下生存的廈茶“海堤茶葉”，從茶葉源頭抓起，對所屬的幾個(gè)主要茶區(qū)的茶葉農(nóng)藥采取統(tǒng)一購買，確定符合標(biāo)準(zhǔn)了才發(fā)放給茶農(nóng)。廈茶還定期在產(chǎn)地給茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，并在各個(gè)茶區(qū)配備技術(shù)人員進(jìn)行輔導(dǎo)和跟蹤。在茶葉制作過程中，專業(yè)的農(nóng)藥檢測程序也一直跟蹤在每一個(gè)制作環(huán)節(jié)，直至最后包裝成品。如今，廈茶已投入上千萬元建立了一流檢驗(yàn)室，方便在栽培和制作過程中控制農(nóng)藥、重金屬、微生物含量等，坐上了中國烏龍茶出口海外的第一把交椅，產(chǎn)品銷售到世界54個(gè)國家和地區(qū)。
廈茶不僅靠傳統(tǒng)口味和品質(zhì)安全贏得世界客戶的青睞，在國內(nèi)鐵觀音的消費(fèi)者中，口味回歸濃香型鐵觀音的也約有30%－40%，近幾年，清香型鐵觀音的市場份額減少到三成左右，王貴卿坦言，當(dāng)年這場突圍之戰(zhàn)之所以能反敗為勝并非“碰運(yùn)氣”，“打仗”重在運(yùn)籌帷幄，不打沒有把握的仗。
發(fā)展
建成一體化生產(chǎn)線
嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量
對于國有企業(yè)來說，改革是一個(gè)核心性的命題。不進(jìn)行市場化方向的改革，國有企業(yè)生存都難，更談不上有所發(fā)展。在世紀(jì)之交，廈茶順利轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)國企經(jīng)營根本性變化。
老國企要振興，首先要有一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境，投入硬件建設(shè)及全面規(guī)劃項(xiàng)目成為廈茶發(fā)展攻堅(jiān)戰(zhàn)的突破口。那段時(shí)間，面對普洱茶熱火的市場，王貴卿帶著采購部門來到云南，可他的“采購之行”最后卻一分錢也沒有花出去。
來到云南后，王貴卿發(fā)現(xiàn)，普洱茶多作坊生產(chǎn)，幾千元就可以投資一個(gè)廠，茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定。他預(yù)計(jì)，這場瘋狂的普洱茶熱不久就會(huì)回歸理性。普洱茶，這一不少人眼中的“潛力股”，被王貴卿放棄了。
“在別人瘋狂炒茶價(jià)的時(shí)候，我們正在為茶葉加工技術(shù)、口味研發(fā)、品種拓展、食品安全檢測等苦練內(nèi)功。”王貴卿說，廈茶公司耗資上億元建成了電腦監(jiān)控的一體化生產(chǎn)線及相配套的廠房、倉儲(chǔ)物流等設(shè)施。生產(chǎn)線采用電腦全程品質(zhì)控制，對產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)。運(yùn)用先進(jìn)的控制系統(tǒng)對茶葉生產(chǎn)線進(jìn)行自動(dòng)化全程管控。茶葉在加工前期先經(jīng)過預(yù)處理車間進(jìn)行篩分、風(fēng)選、取石、永久性強(qiáng)磁及人工揀剔；加工后期使用日本進(jìn)口的金屬檢測儀再次篩選，通過以上程序處理，保證產(chǎn)品達(dá)到安全衛(wèi)生最高標(biāo)準(zhǔn)。
除了在農(nóng)殘方面的準(zhǔn)備之外，廈茶還搭建起一張上游原材料網(wǎng)。擁有武夷山、安溪和建甌等茶葉原產(chǎn)地的很大一部分上游原料基地，可以調(diào)配出獨(dú)特口味的茶葉。在上游的茶農(nóng)、茶園，中游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，下游的流通環(huán)節(jié)及檢測設(shè)備和技術(shù)方面都做好了充分的準(zhǔn)備。
騰飛
完成“海堤”長期發(fā)展路線圖
食品安全法的出臺(tái)果然對普洱茶產(chǎn)生巨大影響，普洱茶開始持續(xù)掉價(jià)崩盤。2008年金融風(fēng)暴也對清香鐵觀音的出口造成影響。許多人開始意識(shí)到，閩北茶存放越久越甘醇且價(jià)格不高，將是茶業(yè)的新“藍(lán)海”。依靠搭建的上游原材料網(wǎng)，廈茶高調(diào)前往武夷山大舉“抄底”大紅袍，拉開進(jìn)攻內(nèi)銷市場的序幕，“海堤茶葉”專賣店遍地開花，海堤的中高端拳頭產(chǎn)品“海堤紅”應(yīng)運(yùn)而生……同時(shí)，由于日本提高對茶葉農(nóng)殘檢測的標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)一些實(shí)力不足的中小型企業(yè)對日本市場的出口將逐步被淘汰，而廈門茶葉進(jìn)出口有限公司具備雄厚的實(shí)力，出口量不降反升。
“當(dāng)時(shí)我們看到出口市場的勢頭不好，幾乎同時(shí)立刻啟動(dòng)內(nèi)銷戰(zhàn)略。”廈茶總經(jīng)理王貴卿介紹，當(dāng)時(shí)，廈茶果斷地抓住金融危機(jī)下的低成本機(jī)會(huì)，進(jìn)行內(nèi)銷的全盤擴(kuò)張，逆市翻新擴(kuò)張版圖，這是個(gè)取勝的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。此后，廈茶以閩南和潮汕地區(qū)為核心區(qū)域，以廣東、福建、浙江、江蘇、上海、山東的沿海城市為重點(diǎn)，逐步向內(nèi)陸城市拓展，穩(wěn)步推進(jìn)專賣店布局，在東南拉起一張“彎弓”。廈茶一系列的內(nèi)銷戰(zhàn)略，使“海堤茶葉”成為福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影，成了茶產(chǎn)業(yè)在全國布局的先鋒者。
近幾年來，廈茶快速擴(kuò)張的步伐讓眾多加盟店合力點(diǎn)亮了一張“海堤茶葉”專賣店內(nèi)銷發(fā)展“路線圖”。攤開中國地圖，一條“海堤茶葉”“西進(jìn)、南下、北上”的長期發(fā)展路線圖全面完成。
王貴卿告訴記者，廈茶里幾乎所有的茶師工齡都超過20年，達(dá)到30年的才能稱為“師傅”，這些老茶人敏銳地嗅到茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢，及人們對茶口味的需求，將可以指引企業(yè)占據(jù)產(chǎn)業(yè)高點(diǎn)，從而為企業(yè)的“三大戰(zhàn)役”贏得主動(dòng)權(quán)。
