中國(guó)茶網(wǎng)資訊：日前，由享受?chē)?guó)務(wù)院政府特殊津貼待遇的西北農(nóng)林科技大學(xué)張康健教授，主持研制的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上首款桑葉速溶茶已經(jīng)在市場(chǎng)上進(jìn)行銷(xiāo)售。
近年來(lái)，日本、韓國(guó)興起了桑葉開(kāi)發(fā)熱，國(guó)民興起了一股食用桑葉的熱潮。尤其是日本從1990年啟動(dòng)了“開(kāi)發(fā)未利用食品材料”研究項(xiàng)目，對(duì)桑葉功能及其加工技術(shù)進(jìn)行了深入研究。目前，日本市場(chǎng)已利用桑葉研制和生產(chǎn)出了包括普通食品、保健食品、飲料、調(diào)味品等眾多產(chǎn)品系列，如桑葉冰激凌、桑葉可樂(lè)、桑葉八寶粥、桑葉口服液、桑葉掛面、桑葉醋、桑葉醬、桑葉酒等。我國(guó)也將桑葉列為藥食兩用的中藥材之一。
早在四百多年前，我國(guó)古籍《本草綱目》就已經(jīng)對(duì)桑葉的藥用價(jià)值做了系統(tǒng)的介紹?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究也表明，桑葉不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還有良好的降血糖、降血壓、降血脂、降膽固醇、調(diào)節(jié)腸胃功能等眾多功效。國(guó)外眾多桑葉食品證實(shí)了其食用安全性，但迄今為止在國(guó)內(nèi)食用桑葉仍然不是很普遍。
據(jù)中國(guó)植物藥理學(xué)家張康健教授介紹，這囿于多方面的原因。首先，桑葉來(lái)源受產(chǎn)地區(qū)域和儲(chǔ)存條件限制，在人民群眾中普及有困難。即便生活在產(chǎn)桑區(qū)，由于桑葉采摘的季節(jié)性，以及干燥桑葉儲(chǔ)存時(shí)易吸潮發(fā)霉等特點(diǎn)，要常年服用桑葉也有一定困難。其次，桑葉食用方法還停留在傳統(tǒng)的煎煮方式，將桑葉加水熬成汁飲用，這種家庭作坊式加工方式不僅耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，操作煩瑣，而且由于煎煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，容易導(dǎo)致有效成分被高溫破壞，服用后效果并不理想。此外，由于桑葉本身具有苦味和澀味，直接服用桑葉汁，口感和氣味難以讓大眾普遍接受，這也限制了桑葉的普及。因此，如何采用現(xiàn)代化技術(shù)，最大程度的提取桑葉中的有效成分開(kāi)發(fā)出口味易于被接受的桑葉產(chǎn)品，成為國(guó)內(nèi)桑葉普及的重要課題。
鑒于傳統(tǒng)中藥煎煮方法或家庭煲藥法難免會(huì)破壞某些功效成分的活性，并且提取成分味道苦澀。以張康健為首的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年技術(shù)攻關(guān)，在桑葉的有效成分提取技術(shù)上獲得突破，將桑葉制成袋泡速溶茶，有效的祛除了桑葉中的苦澀味，并因此取得國(guó)家專(zhuān)利。根據(jù)中醫(yī)復(fù)方原理，將桑葉速溶茶與杜仲膠囊進(jìn)行復(fù)方配伍，功效上實(shí)現(xiàn)了增效互補(bǔ)。經(jīng)人體功能試驗(yàn)證明，具有調(diào)節(jié)血糖的保健功能，可有效幫助有高血糖傾向的人士降低患高血糖癥或糖尿病的危險(xiǎn)。
