中國茶網(wǎng)資訊：今天，嶗山區(qū)王哥莊第三屆面塑大賽在王哥莊錦繡山河渡假村舉行，來自面點(diǎn)制作行業(yè)的18家參賽單位同臺競技。在比賽現(xiàn)場，祛邪納祥的神蟲、栩栩如生的老虎、活靈活現(xiàn)的魚花、惟妙惟肖的燕子、憨態(tài)可掬的豬，一件件精美面塑作品吸引了四面八方的游客,博得了“滿堂彩”，市民爭相與其合影留念。 據(jù)悉，本屆花樣饅頭大賽是第八屆嶗山茶文化節(jié)的一場熱身賽，獲獎(jiǎng)作品將在茶節(jié)期間向四方賓朋進(jìn)行展示。
據(jù)了解，“手工揉+鐵鍋蒸+嶗山水+傳統(tǒng)工藝+獨(dú)特配方”造就了高品質(zhì)的王哥莊大饅頭，深受消費(fèi)者青睞，短短幾年的發(fā)展，王哥莊饅頭已成為青島家喻戶曉的旅游特產(chǎn)，產(chǎn)品暢銷青島，遠(yuǎn)銷北京、上海以及港澳地區(qū)。目前，王哥莊大饅頭已經(jīng)發(fā)展成擁有192家饅頭加工戶，涵蓋28個(gè)社區(qū)，大饅頭生產(chǎn)銷售人員 2000人，高峰期超過3000人的食品加工產(chǎn)業(yè)。大饅頭闖出了大世界，大饅頭實(shí)現(xiàn)了大效益。2010年街道年銷量8000余噸，年產(chǎn)值6000多萬元， “灶臺經(jīng)濟(jì)”成為促進(jìn)農(nóng)民增收致富的又一支撐力量。
嶗山面塑，俗稱餑餑、饅頭、饃饃等，一般是由發(fā)酵的白面加工成各種藝術(shù)造型、蒸熟并加以藝術(shù)點(diǎn)綴而成，具有鮮明的民間藝術(shù)特色，是嶗山地區(qū)農(nóng)村世代相傳的手工藝面制品，至今已有500余年的歷史。品種主要包括四大類：祭祀貢品類、婚慶類、生子類和祝壽類。祭祀貢品類中，如棗山寓意步步高升、學(xué)業(yè)有成；婚慶類面塑，如寶圈，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福永遠(yuǎn)；喜餑餑，寓意金玉滿堂、龍鳳呈祥。還有生子類，如有送給產(chǎn)婦吃的鼎柱，外形多以葫蘆為主，寓意產(chǎn)婦產(chǎn)后身體健康；鎖花送給孩子，寓意長命百歲、一生平安。近年來，王哥莊街道面食行業(yè)的能工巧匠們在傳統(tǒng)花樣基礎(chǔ)上，融入地方元素，不斷創(chuàng)新饅頭的花樣造型，開發(fā)出了鮮嫩松軟、口感甜美、造型新穎的“福、祿、壽、喜”系列產(chǎn)品。王哥莊饅頭加工技藝已被收錄入青島市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名目，并在2010年在山東煙臺舉辦的第五屆全國民間工藝品博覽會(huì)上獲得了金獎(jiǎng)，在中國首屆非物質(zhì)文化文化遺產(chǎn)博覽會(huì)上得到國家文化部領(lǐng)導(dǎo)的好評。
