中國(guó)茶網(wǎng)深圳站訊：5月13日至16日第七屆深圳文博會(huì)隆重召開(kāi)。此次文博會(huì)首次獨(dú)立設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)館。江西吉安的遂川狗牯腦茶制作工藝作為江西省24個(gè)非遺項(xiàng)目之一、也是唯一綠茶制作技藝參加文博會(huì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)館展覽。在展覽會(huì)上，狗牯腦茶傳承人進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)制茶技藝的展示，嫻熟的制茶技藝吸引了眾多游客駐足觀看。
狗牯腦茶產(chǎn)于遂川縣湯湖鄉(xiāng)海拔900米的狗牯腦山，因此得名。它生產(chǎn)歷史悠久，色、香、味獨(dú)特，被列為中珍品和貢品，1915年和1934年兩次在美國(guó)巴拿國(guó)際博覽會(huì)上，分別獲得金質(zhì)獎(jiǎng)和特等獎(jiǎng)，1934年在浙贛特產(chǎn)聯(lián)合展覽會(huì)上獲得甲等獎(jiǎng)。解放后，又連年被評(píng)為省和國(guó)家級(jí)名茶。
遂川狗牯腦茶制作始于明末茶農(nóng)梁傳謚，此茶的顯著特點(diǎn)是：葉片細(xì)嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋著一層柔細(xì)軟嫩的白絨毫，望而見(jiàn)瑩潤(rùn)生輝，聞而覺(jué)清香撲鼻，泡一杯茶僅需五至七片茶葉，茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇、香甜沁人肺腑，口中甘味經(jīng)久不去。其茶質(zhì)之所以?xún)?yōu)良，主要是產(chǎn)茶地土質(zhì)氣候特異，選料精細(xì)，制作工藝考究。它以一芽葉為原料，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格揀青，定量殺青，定向初揉，復(fù)炒二青，"∧"形復(fù)揉，整形做毫、文火足干七道傳統(tǒng)工序加工而成。解放后，梁家裔將技術(shù)工藝秘方獻(xiàn)給國(guó)家，使傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)光大，茶葉生產(chǎn)得到發(fā)展，年產(chǎn)由解放前的4--5公斤增加到目前的500余公斤，且質(zhì)量如初，受到了國(guó)內(nèi)外客商普遍稱(chēng)贊，產(chǎn)品暢銷(xiāo)海內(nèi)外。
