茶藝小姐泡神奇的藏茶
藏茶文化長(zhǎng)廊
藏茶，產(chǎn)自雅安，屬黑茶類(lèi)，又稱(chēng)為南路邊茶。
自唐代以來(lái)，南路邊茶進(jìn)駐青藏高原已達(dá)1300余年，在高寒缺氧、無(wú)水果蔬菜的條件下，南路邊茶擔(dān)當(dāng)起“藥劑師”“營(yíng)養(yǎng)師”的重任，成為青藏高原上藏族同胞“寧可三日無(wú)米、不可一日無(wú)茶”的生活必需品。近年來(lái)，隨著南路邊茶產(chǎn)品品種的日益豐富，飲用人群的日益擴(kuò)大，為了方便，我們親切地稱(chēng)“南路邊茶”為“藏茶”。
然而，什么是藏茶?藏茶與酥油茶、與普洱茶、與茶馬古道有何關(guān)系，到底藏茶是什么茶呢?
走進(jìn)位于雅安市友誼茶葉有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)友誼茶葉公司)內(nèi)的藏茶文化長(zhǎng)廊，走進(jìn)“神奇的藏茶”，追尋著藏茶歷史的腳步，探尋藏茶的傳說(shuō)，尋訪藏茶的意義;走進(jìn)茶馬古道，看一條古道與一份藏茶在崇山峻嶺之間演繹了怎樣的傳奇，看茶馬古道第一站上，甘氏家族因藏茶而興、因藏茶而衰、再因藏茶而興的那些起起落落。
一個(gè)家族，五代人，嘔心瀝血，帶著對(duì)藏茶濃濃的感情，鑄就了兄弟友誼藏茶今天的傳奇。
2009年，友誼茶葉公司總經(jīng)理甘玉祥推出了藏茶文化長(zhǎng)廊、藏茶產(chǎn)品展示廳，向客人展示藏茶的魅力。從本期起，走進(jìn)藏茶文化長(zhǎng)廊、藏茶產(chǎn)品展示廳，與友誼茶葉公司一道，向您揭秘神奇的藏茶。
在位于友誼茶葉公司的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南路邊茶(藏茶)技術(shù)傳習(xí)所內(nèi)，有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的藏茶文化長(zhǎng)廊，揭秘“神奇的藏茶”就從這里開(kāi)始。沿著藏茶的歷史，走進(jìn)茶馬古道時(shí)代，追尋甘氏一族五代傳承發(fā)展藏茶的足跡，走進(jìn)現(xiàn)代藏茶生活。
藏茶不是酥油茶
“藏茶是不是就是酥油茶喲?”乍聽(tīng)藏茶一詞，總有客人發(fā)出這樣的質(zhì)疑，但藏茶顯然不是酥油茶。
走進(jìn)藏茶文化長(zhǎng)廊，在藏茶歷史一節(jié)中，友誼茶葉公司率先解釋了藏茶與酥油茶的關(guān)系。眾所周知，神秘的藏民族以一杯青稞酒、一碗酥油茶、一條潔白的哈達(dá)禮儀四海賓客，而酥油茶就是由酥油和藏茶調(diào)和而成。因?yàn)樗钟褪菑年笈Ｄ毯蜕窖蚰烫釤挸鰜?lái)，是一種高熱量、高脂肪品，一般茶水難以溶解，只有藏茶才能讓酥油有效溶解而成為酥油茶。
當(dāng)然，在高寒缺氧的青藏高原上，當(dāng)?shù)氐牟刈逋袝r(shí)也清飲藏茶，即不加入酥油，將藏茶熬湯，直接飲用，有時(shí)也在茶湯中加上一點(diǎn)鹽。無(wú)論怎樣飲用，藏族同胞的生活離不開(kāi)藏茶，“一日無(wú)茶則滯、三日無(wú)茶則病”“腥肉之食非茶不消，青稞之熱非茶不解”，由此造就了藏族同胞“寧可三日無(wú)米、不可一日無(wú)茶”的生活習(xí)俗。
因此，千百年來(lái)，藏茶一直是藏族同胞的生活必需品。它產(chǎn)自雅安，供應(yīng)藏族聚居區(qū)。
藏茶更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，藏茶以幫助消化、降“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)等特點(diǎn)滿(mǎn)足了現(xiàn)代人生活的需求。但是，藏茶與綠茶、與普洱茶又有何區(qū)別呢?
在藏茶文化長(zhǎng)廊上，“水果定律”和“饅頭理論”耐人尋味地回答了這個(gè)問(wèn)題。
“水果定律”中說(shuō)，蒙頂山是茶的發(fā)源地，雅安產(chǎn)茶歷史最早，茶葉資源豐富，主要分為綠茶和藏茶。藏茶原料采用一芽三葉至五葉成熟茶，其內(nèi)含物遠(yuǎn)比嫩芽豐富得多，這就好比水果，成熟水果不僅口味好，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富。“饅頭理論”認(rèn)為，發(fā)酵技術(shù)是藏茶的關(guān)鍵工藝，很難掌握，藏茶和普洱茶都是發(fā)酵茶，但卻是兩種不同的發(fā)酵工藝，即便同一種茶，用同樣的發(fā)酵工藝，都會(huì)因人的不同、時(shí)間的不同、環(huán)境的不同，而有不同的結(jié)果。這就好比饅頭，同樣的面粉和酵母，若干個(gè)人作出的是若干種饅頭。
友誼茶葉公司總經(jīng)理甘玉祥是南路邊茶(藏茶)傳統(tǒng)制作技藝傳承人。他出生于藏茶世家，是甘氏家族發(fā)展藏茶的第五代傳人，擁有五代傳承技術(shù)。五代人對(duì)藏茶的濃濃感情，造就了今日“兄弟友誼”藏茶走向四方。
藏茶文化長(zhǎng)廊，即由友誼茶葉公司潛心打造，為的就是向消費(fèi)者完整地展現(xiàn)藏茶的歷史和藏茶的特點(diǎn)。
