中國茶網(wǎng)資訊：一提到茶，人們總會(huì )先入為主地想到西湖龍井、湖南的碧螺春、福建的鐵觀(guān)音，或者云南的普洱茶。似乎茶與西北乃至中原關(guān)系并不大。其實(shí)，這是人們的習慣思維使然，并不準確。甘肅隴南文縣一帶的龍井和河南的信陽(yáng)毛尖，亦都好喝。尤其是河南信陽(yáng)，在古代這里曾是名滿(mǎn)天下的產(chǎn)茶區，而且，信陽(yáng)毛尖也和西湖龍井一樣，早早就被載入《茶史》。
不過(guò)，孤陋寡聞如我，真正了解河南茶葉也就是近兩年的事情。一次去鄭州，臨別時(shí)朋友贈我一盒茶說(shuō)：“這可是河南的特等茶，得慢慢品”。我當時(shí)并沒(méi)在意，心想河南能有什么好茶?；貋?lái)后，某日晚上憶及友人，于是打開(kāi)他贈予我的那盒信陽(yáng)毛尖，泡于當年漫游蘇杭一帶時(shí)從宜興帶來(lái)的紫砂壺，誰(shuí)知其味居然在西湖龍井之上。嗅嗅茶懷，有余味，宛如一首雋永宋詞，漫延開(kāi)來(lái)。頓時(shí)，友人音容也恍若眼見(jiàn)，一下子，我就喜歡上了信陽(yáng)毛尖。
盛產(chǎn)信陽(yáng)毛尖的河南省信陽(yáng)市地處秦嶺一帶，與安徽淮南相連，從中國地理看，是南北分界線(xiàn)。這一帶群山逶迤，奇峰高聳，溪流遍布，常年云遮霧障，土層深厚肥沃，濕度極大，適合茶樹(shù)生長(cháng)。也難怪歷史上信陽(yáng)毛尖不但一直是朝中貢品，而且茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中也把信陽(yáng)毛尖列為茶中上品。
其實(shí)，素有中國茶史第一人之稱(chēng)的陸羽在他所著(zhù)的《茶經(jīng)》里，信陽(yáng)毛尖還不叫信陽(yáng)毛尖，而叫光州茶。當時(shí)，信陽(yáng)一帶的產(chǎn)茶區歸屬于八大茶區之一的淮南茶區，雖屬淮南卻又自成體系，具體說(shuō)來(lái)就是“五山二潭”。所謂五山，即車(chē)云山、震雷山、集云山、云霧山、天云山；所謂二潭，即黑龍潭和白龍潭。這一帶就是信陽(yáng)毛尖的主要產(chǎn)茶區，尤以車(chē)云山出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。
朋友送我的信陽(yáng)毛尖，是五云山牌，具體來(lái)自于哪座山，不知道。但的確是極品。初看，條索細圓、緊直，有鋒芒，茶芽肥壯，柔軟細嫩；待泡開(kāi)，則湯明而綠，香清且遠，味醇而深，一點(diǎn)也不負宋代大文豪兼美食家蘇東坡關(guān)于“淮南茶信陽(yáng)第一”的千古定論。
不過(guò)，茶有余味，友情自溶其中。正如最早我只對西湖龍井情有獨鐘，因為它產(chǎn)自江南，恰好適合一個(gè)北人內心的渴意。而現在，我亦喜歡信陽(yáng)毛尖，因為那里有我的友人，以及我們高舉靈魂促膝長(cháng)談的一個(gè)個(gè)美好夜晚。
