綠茶為我國產量最大的茶類,產區(qū)分布于各產茶省、自治區(qū)、市。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優(yōu)，是我國綠茶生產的主要基地。目前晉江市面上綠茶專賣很少，不少喝綠茶的人對綠茶品種和產區(qū)也是一知半解。本期“茶視界”對幾種知名綠茶進行簡單介紹，以期增加讀者對綠茶的了解。
一、西湖龍井：“龍井”一詞，既是茶名，又是茶樹種名，還是村名、井名和寺名，可謂“五龍合一”。龍井茶產地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍井茶”。
西湖山區(qū)的“龍井茶”，有“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類。“獅峰龍井”產于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠?！拔骱埦比~質肥嫩，味不及前兩種。
二、洞庭碧螺春：“碧螺春”產于江蘇吳縣太湖洞庭山，洞庭分東、西兩山，洞庭東山宛如一個巨舟伸進太湖的半島，洞庭西山則是一個屹立在湖中的島嶼?！氨搪荽骸钡钠焚|特點為：條索纖細，卷曲似螺，滿披白毫，銀白隱翠，香氣濃郁；湯色碧綠清澈，滋味鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有“一嫩三鮮”之稱。一嫩是指芽葉幼嫩；三鮮是：香氣鮮爽、味道鮮醇、湯色鮮明。
三、黃山毛峰：“黃山毛峰”屬烘青綠茶，分特級及1-3級，特級“黃山毛峰”堪稱毛峰茶之極品，其外形細扁卷曲，狀似雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭，滋味醇厚回甘。黃山不僅茶葉好，泉水也好，用黃山泉水沖泡黃山茶，即使湯色經過一夜，第二天茶碗上也不會留下茶跡。黃山風景區(qū)境內海拔700-800米的桃花峰、紫云峰為“黃山毛峰”的主產地。風景區(qū)外周的湯口、崗村、芳村也是“黃山毛峰”的重要產區(qū)，歷史上曾稱為黃山“四大名家”。
四、廬山云霧茶：廬山現有茶園5000余畝，分布在整個廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含蕃口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會寺、帥家、化城山、青山通遠、八仙庵、馬尾水、高壟、戚家、連花龍門溝、塞陽、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質最好。
五、六安瓜片：“六安瓜片”是中國名茶中唯一由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗的特異名茶。這在中國茶葉史上也是絕無僅有的?！傲补掀碑a于六安、金寨、霍山三縣之毗鄰山區(qū)和丘陵，品質上以金寨最優(yōu)，齊頭山所產的“齊山名片”更為“六安瓜片”中的極品。“六安瓜片”葉色寶石綠而泛微黃，白毫多，光澤鮮潤，香高味醇，湯色清澈，葉質濃厚耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶還常作為藥用，具有清心明目、提神消乏、通竅散風之功效。
六、雁蕩毛峰：“雁蕩毛峰”產于雁蕩山的龍湫背、斗室洞及雁湖崗等海拔800米左右的高山上，尤以龍湫背所產為佳?！把闶幟濉钡耐庑涡汩L緊結，茶質細嫩，色澤翠綠，芽毫隱藏；湯色淺綠明凈，香氣高雅。滋味甘醇；葉底嫩勻成朵。
七、信陽毛尖：“信陽毛尖”產于河南省南部大別山區(qū)的信陽縣。茶園主要分布在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)兜热荷降膷{谷之間?！靶抨柮狻钡耐庑渭?、圓、緊、直、多白毫；內質清香，湯綠味濃?？诟泻芎?，勝過了許多江南名茶。1915年“信陽毛尖”在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優(yōu)質獎狀。
八、太平猴魁：“太平猴魁”產地僅限于安徽黃山山脈的猴坑一帶，產量不多，其他地區(qū)所產統(tǒng)稱“魁尖”，制法與“猴魁”基本相同，外形與“猴魁”相似，甚至可以達到“以假亂真”，但品質風格卻“涇渭分明”，不堪攀比?！疤胶锟钡耐庑问莾扇~抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅花線”。湯色青綠明凈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
