茶葉里的碎茶和粉末含量越高，相應(yīng)的品質(zhì)、口感、色澤就越差。昨日，西安市質(zhì)監(jiān)局通報了近期市場上茶葉產(chǎn)品的抽查情況，結(jié)果顯示：西安市場上銷售的茶葉合格率為５８．６２％，在四成多不合格產(chǎn)品中，存在的主要問題是碎末茶比例超標(biāo)。
市質(zhì)監(jiān)局本次主要對部分經(jīng)銷茶葉的商場、超市、茶葉專營店、批發(fā)市場等進行了抽查。共抽取了２９個批次的樣品，合格樣品１７個批次，合格率為５８．６２％。其中，抽取的綠茶合格率為５０％；抽取的茉莉花茶合格率為７２．７％。
從抽查結(jié)果上看，綠茶和茉莉花茶的不合格項目主要集中在“碎末茶”和“感官”兩個項目上。粉末、碎末茶是采用特定的測定儀，測定茶中茶末或碎茶、碎末茶所占的含量的項目，是衡量綠茶、茉莉花茶是否符合規(guī)格、等級要求的一個指標(biāo)。一般情況下碎茶和粉末含量越高，相應(yīng)的品質(zhì)、口感、色澤就越差。碎末茶比例超出規(guī)定的含量，是本次抽檢中出現(xiàn)問題最多的項目，造成茶葉中碎末、粉末過多的原因：一是由于茶葉本身品質(zhì)不好，生產(chǎn)者為了追求高額利潤，以次充好；二是茶葉加工的工藝、運輸防護等不科學(xué)，在生產(chǎn)加工或運輸過程中容易導(dǎo)致茶葉破碎。
茶葉的感官指標(biāo)是評定茶葉種類、品質(zhì)、確定級別的重要指標(biāo)。該項目不合格會影響茶葉的氣味、口感、茶湯顏色等。另外，標(biāo)簽項目不合格，會導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、等級等明示信息不全，容易誤導(dǎo)消費者。
為此，市質(zhì)監(jiān)局將責(zé)令經(jīng)銷商停止銷售，對不合格的茶葉作退市處理。并繼續(xù)加強對茶葉生產(chǎn)廠家及銷售市場的質(zhì)量監(jiān)督，以便給消費者營造一個歡樂祥和的節(jié)日環(huán)境。
