中國(guó)茶網(wǎng)資訊：采茶姑娘頭戴斗笠，花布行頭，星星點(diǎn)點(diǎn)地散落于茶園，是江南春色中最為醉人的一幕。然而，隨著用工荒進(jìn)一步加深，再賞這番景色，就要費(fèi)一番周折了。
時(shí)值三月末，隨著氣溫逐漸回升，各地新一季春茶采摘工作都將陸續(xù)開(kāi)始。杭州的龍井、安吉的白茶，作為各類名茶的主產(chǎn)地，江南有著數(shù)十萬(wàn)畝的春茶待摘。時(shí)下，用工荒席卷各地，采茶工這種短期招募可謂雪上加霜。
為了應(yīng)對(duì)，各地紛紛提高采茶工待遇，隨著成本不斷上浮，春茶價(jià)格也是一年年看漲。此外，有企業(yè)逐步嘗試采用機(jī)械化操作，那么茶葉的質(zhì)量能夠保證嗎？
日薪近百元還很難招到人
季節(jié)性短工致采茶姑娘難覓
就在這幾天，安吉白茶就將大規(guī)模進(jìn)入新一季的春茶采摘中。
記者從安吉白茶協(xié)會(huì)了解到，目前安吉有十萬(wàn)畝白茶園，需要10萬(wàn)到11萬(wàn)的采茶工進(jìn)行手工采摘，由于本地勞動(dòng)力多數(shù)已經(jīng)涌入企業(yè)，本地采茶工幾近消失，80%都需要從全國(guó)各地招募而來(lái)。
“今年的采茶工相比往年都要緊張，去年60元一天就能招到工人，今年平均工資起碼在一天70元以上，還不包括吃住行，價(jià)格每年都在漲?！卑布堗l(xiāng)一位姓盛的白茶大戶向記者透露。
據(jù)了解，為了保證白茶采摘質(zhì)量，避免采茶工盲目完工，工資還不能以采摘量計(jì)算，這70元只能按天支付。
安吉白茶協(xié)會(huì)的賴站長(zhǎng)向記者透露，安吉目前招工范圍已經(jīng)從長(zhǎng)江以南，擴(kuò)大到長(zhǎng)江以北地區(qū)，涵蓋了安徽、江西、湖南等地，采茶工人的路費(fèi)成本也隨著漲到200多元/人。此外，安吉還規(guī)定企業(yè)要負(fù)責(zé)給每位采茶工上一份12元的保險(xiǎn)，這樣算下來(lái)，事實(shí)上每位采茶工的成本已經(jīng)上漲到90元/人。
由于僅有一個(gè)月的工期，季節(jié)性的短期招工成為招工難的最重要原因。據(jù)了解，在2001年以前，基本上都是外地采茶工主動(dòng)前來(lái)聯(lián)系采茶事宜，而在此之后，情況就逐步逆轉(zhuǎn)。
為了留住外地采茶工，安吉溪龍白茶大戶們通過(guò)提高采茶工工資收入、改善食、宿條件留住原來(lái)的采茶工，除此之外，在白茶開(kāi)采期間，想方設(shè)法地為采茶工開(kāi)展一些活動(dòng)，豐富采茶工業(yè)余生活。
1個(gè)月要支付3億元采摘費(fèi)
名優(yōu)白茶價(jià)格將上漲20%－30%
“一位采茶工1天一般采2-3斤鮮葉，而4斤鮮葉才能炒1斤干葉。”賴站長(zhǎng)表示，除了工錢(qián)漲了之外，為了保證白茶質(zhì)量，對(duì)采茶工還不能有量的要求。此外，由于很多采茶工是新手，采茶的速度、質(zhì)量都不行，一來(lái)二去，成本就上去了。
在政府和企業(yè)的共同努力下，安吉今年的采茶工還是基本到位了，但記者算了一筆賬，以安吉10萬(wàn)采茶工的需求量計(jì)算，每人每天成本90元，工期30天，安吉白茶采摘需要支付高達(dá)近3億元的勞務(wù)費(fèi)。
隨著成本的不斷提高，加上白茶品牌知名度的不斷提升，賴站長(zhǎng)也坦言，今年白茶價(jià)格勢(shì)必繼續(xù)上漲，根據(jù)市場(chǎng)預(yù)計(jì)，今年，安吉白茶名優(yōu)產(chǎn)品價(jià)格將上漲20%-30%左右。
此外，記者從德清的橫嶺生態(tài)茶園了解到，由于去年凍害影響新茶產(chǎn)量，加上今年材料成本和采茶工人工資都一路看漲，湖州的另一種名茶，莫干黃芽新茶價(jià)格也將比去年更高。
橫嶺生態(tài)茶園老板趙雪峰無(wú)奈地向記者表示，“各種材料成本都在上漲，采茶工人的勞動(dòng)力資源更是緊缺，采茶工人的工錢(qián)已經(jīng)由去年的60元一天上漲到了今年的80元一天。像我這里，4月2日、3日開(kāi)采那兩天，需要近200名熟練采茶工人，現(xiàn)在還有部分沒(méi)落實(shí)。高價(jià)招工是肯定的，春茶不等人啊，這些成本的增加都將導(dǎo)致今年莫干黃芽?jī)r(jià)格上漲。”
業(yè)內(nèi)探索解決之路
當(dāng)“采茶姑娘”成了機(jī)器
人手不夠，那就找機(jī)器幫忙，可茶葉質(zhì)量能有保證嗎？
記者了解到，在湖州各大茶場(chǎng)已逐步出現(xiàn)機(jī)械化采摘，但機(jī)械采茶對(duì)茶園行距等有很高要求，目前技術(shù)還不成熟，盲目地大規(guī)模推進(jìn)，對(duì)茶葉精品化發(fā)展是一種極大的制約，這也是機(jī)械采茶一直未能大規(guī)模推廣的原因。
安吉賴站長(zhǎng)稱，目前安吉在一些中低端的白茶制作中，也已經(jīng)開(kāi)始嘗試機(jī)械化采摘，她坦言，采茶工難覓勢(shì)必一年比一年嚴(yán)峻，為了應(yīng)對(duì)，機(jī)械化操作是勢(shì)必要采取的一種方式。
但機(jī)械化采摘的茶品質(zhì)量是否能夠獲得消費(fèi)者認(rèn)同，這才是關(guān)鍵。賴站長(zhǎng)坦言，對(duì)白茶這樣已經(jīng)打響知名度的高端品牌來(lái)說(shuō)，不成熟的機(jī)械化操作很可能是致命的。
目前，白茶名優(yōu)產(chǎn)品一律手工采摘制作，機(jī)械化只在中低端產(chǎn)品中運(yùn)用，這也是白茶今后發(fā)展的一個(gè)方向。
面對(duì)越來(lái)越難的招工，省內(nèi)業(yè)界也在思考著出路，大規(guī)模的機(jī)械化勢(shì)必被提上日程。只是，當(dāng)美麗的“采茶姑娘”都成了機(jī)器，江南的春色因此而喪失一份獨(dú)特的美麗，頗讓人遺憾。
