中國(guó)茶網(wǎng)資訊：安溪鐵觀音是不少茶友的首選品，但很多茶友并不清楚如何選擇到好的鐵觀音茶，更不知道春茶好還是秋茶好。專家指出，消費(fèi)者選擇安溪鐵觀音，可以選農(nóng)戶直供的商家，這樣才有可能購(gòu)買(mǎi)到物美價(jià)廉的好茶。
福建省安溪縣大安溪茶廠是一家集烏龍茶種植、生產(chǎn)、加工、銷售、科研及茶文化傳播為一體的現(xiàn)代企業(yè)，其前身為大安溪茶廠。公司是福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《安溪烏龍茶》、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品安溪鐵觀音》的參與制定企業(yè)，2008年作為烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)專家組唯一企業(yè)成員單位，參與烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制定。
大安溪茶廠（又名飲香茶葉專業(yè)合作社）自2000年以來(lái)連年被國(guó)家八部委認(rèn)定為首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，現(xiàn)擁有上萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園，在全國(guó)已開(kāi)設(shè)了300多家終端連鎖店，分布在北京、上海、廣州、深圳等國(guó)內(nèi)20多個(gè)主要省市和地區(qū)。
陳年安溪鐵觀音推出并被市場(chǎng)接受，正是安溪鐵觀音茶多樣性的一種表現(xiàn)，可以讓部分資深茶客重新體驗(yàn)安溪鐵觀音的傳統(tǒng)韻味。但是，市場(chǎng)上出現(xiàn)的以清香型否定濃香型或以濃香型否定清香型的觀點(diǎn)都是錯(cuò)誤的。陳年安溪鐵觀音、濃香型安溪鐵觀音、清香型安溪鐵觀音均要遵循適度發(fā)酵的原則。但是市面上個(gè)別“現(xiàn)代工藝”安溪鐵觀音片面追求清湯綠水，制作過(guò)程中發(fā)酵嚴(yán)重偏輕或者“拖酸”，飲后常常不適。
