中國(guó)茶網(wǎng)資訊：近來，有關(guān)福州茉莉花茶的話題很熱門，政府重視和業(yè)界關(guān)注使茉莉花茶重新回到人們的視野。在關(guān)注茉莉花茶的問題上，許多人認(rèn)為“因?yàn)榉N種原因?qū)е萝岳蚧ǚN植減少，作為茉莉花茶的加工企業(yè)失去了原料的優(yōu)勢(shì)，也就使茉莉花茶在市場(chǎng)出現(xiàn)衰退”，筆者認(rèn)為，茉莉花種植面積大幅減少只是茉莉花茶衰退的表面現(xiàn)象，真正導(dǎo)致茉莉花茶在市場(chǎng)上處于下風(fēng)的原因，并不在于茉莉花種植面積的減少，而是茉莉花茶產(chǎn)品老化和品牌的老化，以及其他茶類品牌的崛起，消費(fèi)者受到市場(chǎng)流行趨勢(shì)的引導(dǎo)導(dǎo)致茉莉花茶在競(jìng)爭(zhēng)中處于弱勢(shì)。
茉莉花的種植一定不成問題，在中國(guó)讓農(nóng)民發(fā)展種植業(yè)是最容易的事，只要產(chǎn)品價(jià)格看好不讓他種都難。種植用地也不是問題，只要產(chǎn)品價(jià)格看好又暢銷，新的茉莉花產(chǎn)地就可以隨時(shí)誕生。早期的茉莉花茶市場(chǎng)形成也不是因?yàn)橛泻芏嗳朔N植茉莉花，而是因?yàn)檐岳蚧ú柙谑袌?chǎng)品牌形象良好，茉莉花茶產(chǎn)品暢銷不衰，有龐大的市場(chǎng)需求激發(fā)了龐大的生產(chǎn)能力。
改革開放初期相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，茉莉花茶在茶葉市場(chǎng)曾一枝獨(dú)秀，特別在北方市場(chǎng)茉莉花茶就是消費(fèi)者的首選茶葉。據(jù)福州最大的茉莉花茶廠家福州春倫茶葉有限公司總經(jīng)理傅天甫先生介紹，茉莉花茶目前在北方市場(chǎng)依舊有很多追隨者，由于茉莉花資源的枯竭，茉莉花茶價(jià)格也上漲不少，高端茉莉花市場(chǎng)售價(jià)每斤也高達(dá)數(shù)萬元人民幣，產(chǎn)品還是供不應(yīng)求。因?yàn)楝F(xiàn)在茉莉花茶成為許多茶類中成本最高的茶葉，茉莉花的成本在茶葉產(chǎn)品價(jià)格中占了比茶葉更高的比例，一些企業(yè)也就不愛生產(chǎn)茉莉花茶，導(dǎo)致茉莉花茶的市場(chǎng)出現(xiàn)斷層。
眾所周知，不同區(qū)域有著不同的消費(fèi)習(xí)慣，包括飲茶習(xí)慣，這也是許多茶企走不出產(chǎn)地的原因吧。史玉柱先生曾說“改變消費(fèi)者的習(xí)慣是難上加難”，從許多南茶北上市場(chǎng)開拓艱難的現(xiàn)實(shí)中也得以證明。同時(shí)，這種消費(fèi)者的習(xí)慣也給茉莉花茶的東山再起留下了足夠的市場(chǎng)空間，飲茶習(xí)慣使不少消費(fèi)者對(duì)某種茶葉有著難以割舍的感情，對(duì)茉莉花茶那種“花的清香，茶的甘醇”有著深刻的懷念，許多消費(fèi)者對(duì)茉莉花茶無疑還是充滿期待的。
產(chǎn)品老化和品牌老化是營(yíng)銷界得以共識(shí)的主張，從茉莉花茶來看，早期的產(chǎn)品雖然工藝獨(dú)特，但產(chǎn)品的品質(zhì)和當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求相符，很多茉莉花茶只是用簡(jiǎn)單的手段把茶和茉莉花混在一起，而且對(duì)茶葉原料的要求也不高，而今社會(huì)進(jìn)步帶來人們生活質(zhì)量的提升，對(duì)消費(fèi)品的要求也就與以往形成很大的差別，茉莉花茶沒有與時(shí)俱進(jìn)去適應(yīng)消費(fèi)者的需求，沒有了產(chǎn)品的創(chuàng)新就落伍于其它同類產(chǎn)品，形成了產(chǎn)品老化問題。如果沒有解決產(chǎn)品老化問題，就算有很多的茉莉花資源可供茶葉加工，也未必能夠讓產(chǎn)品贏得市場(chǎng)。作為與產(chǎn)品相輔相成而且有著產(chǎn)品外衣作用的產(chǎn)品品牌，產(chǎn)品的老化對(duì)品牌的影響是很致命的，由于茉莉花茶和其他茶葉一樣，企業(yè)對(duì)品牌形象的推廣并不重視，消費(fèi)者幾乎是買了茉莉花茶才知道某個(gè)品牌，甚至于買了茉莉花茶也對(duì)品牌沒有印象，更不是想起某個(gè)品牌才去買茉莉花茶，因而消費(fèi)者始終認(rèn)為“還是那個(gè)茉莉花茶”，就算茶企對(duì)產(chǎn)品有了更新，品牌的重塑和推廣的滯后也讓消費(fèi)者難以獲得品牌新形象。
據(jù)上所述可以看出，茉莉花茶在市場(chǎng)衰退的原因不是種植茉莉花的土地少了，沒有了茉莉花就沒有茉莉花茶，也不是農(nóng)民不去種植了才導(dǎo)致茉莉花茶的資源枯竭，真正原因是茉莉花茶的產(chǎn)品老化和品牌老化，使茉莉花茶失去終端消費(fèi)者而導(dǎo)致市場(chǎng)的蕭條。因此，茉莉花茶的東山再起就得對(duì)癥下藥，適應(yīng)市場(chǎng)需求去創(chuàng)新茉莉花茶的產(chǎn)品和塑造品牌。值得慶幸的是福州的茉莉花茶企業(yè)已經(jīng)在這兩方面努力，而且取得不凡的業(yè)績(jī)，其中最具代表性的福州春倫產(chǎn)茶葉有限公司就走在業(yè)界前沿，通過產(chǎn)品創(chuàng)新使茉莉花茶的家族變得豐富多彩，有傳統(tǒng)的茉莉花茶，有新產(chǎn)品茉莉花紅茶，而且在工藝上的改良使茉莉花茶的品質(zhì)得以提升；同時(shí)，春倫茶葉在營(yíng)銷上的創(chuàng)新也做出了行業(yè)樣板，一改茉莉花茶只做批發(fā)渠道的傳統(tǒng)，辦起茶屋和專賣店，在北方市場(chǎng)重新尋回往日的市場(chǎng)。此外，在茉莉花茶產(chǎn)品形象和企業(yè)品牌形象塑造方面，春倫茶葉也邁開了腳步，在市場(chǎng)上形成了較高的知名度和美譽(yù)度。通過茶企的市場(chǎng)拓展，為茉莉花找到很好的出路，茉莉花的種植熱潮也就為期不遠(yuǎn)了。
