中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉被國(guó)人稱為“國(guó)飲”，隨著世界物質(zhì)文化交流的發(fā)展，全世界已有50多個(gè)產(chǎn)茶國(guó)，飲茶之風(fēng)盛行世界。 我國(guó)茶區(qū)分布廣泛，種類之多、飲茶之盛、茶藝之精、堪稱世界之最。 隨著人類文明的進(jìn)步，人們生活節(jié)奏的加快，科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，茶對(duì)人類身體健康的奇特功效和文化價(jià)值進(jìn)一步被揭示和升華。茶已被世界人民作為保健康樂(lè)、社會(huì)聯(lián)誼、凈化心靈、傳播文化的紐帶。 據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)測(cè)，茶在21世紀(jì)將成為世界“第一大飲料”。
一、“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，正因?yàn)椴枞~是人類生活必須消費(fèi)品，同時(shí)又是人類精神文明生活的一部分，所以茶葉零售店分布廣泛，陣容龐大，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)北京約6000余家茶葉店，全國(guó)約有十幾萬(wàn)家，隨著人們消費(fèi)水平的提高，市場(chǎng)越來(lái)越走向規(guī)范化。茶科技的超速發(fā)展，人們對(duì)茶文化逐步深入以及對(duì)茶知識(shí)的進(jìn)一步了解，茶葉零售面臨著異常嚴(yán)峻的考驗(yàn)，如果還是按照過(guò)去陳舊的經(jīng)營(yíng)觀念，很快就會(huì)被淘汰出局?？v觀近年來(lái)的茶葉零售店，效益好的已經(jīng)微乎其微，大多處于保本、虧本狀態(tài)，而且許多已倒閉。 是什末原因造成茶葉零售經(jīng)營(yíng)不善呢？怎樣才能經(jīng)營(yíng)好茶葉零售店呢？安溪鐵觀音茶葉幫您研究解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
經(jīng)營(yíng)不善的原因很多，安溪茶葉御品香大體提出以下幾個(gè)方面：
<1>、選址不合理：開(kāi)店重要的是位置，好多經(jīng)營(yíng)人員不經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，隨便選一個(gè)位置就去開(kāi)店，有的盲目好高，片面追求繁華地段、大商場(chǎng)，這樣就容易陷入盲目性，靠碰運(yùn)氣。
<2>、裝飾不當(dāng)：在裝飾過(guò)程沒(méi)有按茶店的特殊性，純粹暗個(gè)人意志去做，追求豪華的、簡(jiǎn)單的，我就曾看到許多茶店的裝飾模仿歌廳、飯店的裝飾，著怎末行，茶葉是一種特殊的商品，它的特點(diǎn)在于它的品位、清心、高雅。
<3>、安溪鐵觀音茶葉的質(zhì)量不行：好多茶店經(jīng)營(yíng)由于本身對(duì)茶葉知識(shí)的了解不透，沒(méi)有鑒別能力，為了圖方便省事，大多數(shù)茶商到初級(jí)市場(chǎng)去盲目進(jìn)貨，這樣茶葉質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，坑了顧客，結(jié)果也喪失了自己的信譽(yù)。
<4>、價(jià)格定位不合理：由于前期是“商品短缺”時(shí)代，市場(chǎng)不規(guī)范，大家為了眼前利益，追求暴利，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步成熟，商品過(guò)剩，薄利的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，好多經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有從傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)思維中跳出來(lái)，還是沿著過(guò)去“高價(jià)位”的老路子，可是顧客不買，你怎末辦呢？
<5>、品種結(jié)構(gòu)不合理：好多茶葉店的經(jīng)營(yíng)者總是認(rèn)為自己或親朋熟人的茶葉可靠，拒絕新進(jìn)品種，茶店品種單調(diào)，給顧客選購(gòu)的余地小，這種自我封閉的經(jīng)營(yíng)方式必須立即改變.
<6>、不了解消費(fèi)者口味：茶葉經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該了解你所在經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者的口味，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味不一樣，你不能以你自己的口味來(lái)代替你所經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者的口味。安溪鐵觀音茶葉
<7>、商品立體結(jié)構(gòu)意識(shí)不強(qiáng)：現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)離不開(kāi)立體思路，茶葉不僅是一種飲料，同時(shí)也是一種博大精深的藝術(shù)，茶也須有與茶有聯(lián)系的藝術(shù)品、工藝品、茶藝同臺(tái)演出，不能唱獨(dú)角戲。
<8>、商品陳列不合理：我看過(guò)許多茶店，給人感覺(jué)到商品陳列混亂不堪，品種不分、檔次不分，這樣“一鍋粥”式的陳列，肯定會(huì)破壞顧客的購(gòu)買激情。
<9>、店內(nèi)衛(wèi)生與周圍環(huán)境差：茶葉是一種高雅的商品，對(duì)衛(wèi)生與環(huán)境要求極為嚴(yán)格，有些茶店灰塵蒙蒙，周圍也不很清潔，為什末不掃一掃、抹一抹，人多勤快一點(diǎn)，換來(lái)了好環(huán)境，好讓消費(fèi)者多光顧幾次呢！
<10>、營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)差：這是一個(gè)極為關(guān)鍵的要素，一個(gè)茶店經(jīng)營(yíng)好壞關(guān)鍵在營(yíng)業(yè)員，有些茶店經(jīng)營(yíng)圖省事，老是用自己家里的親朋好友，豈不知，你花許多精力財(cái)力去開(kāi)一個(gè)店，目的是要效益，那末應(yīng)該用專職訓(xùn)練有素的營(yíng)業(yè)員，在從事市場(chǎng)調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)許多店員素質(zhì)低下，他們茶葉知識(shí)缺乏，松散、懶惰、反應(yīng)遲鈍、言語(yǔ)不清，有的甚至濃妝艷抹、珠光寶氣、言語(yǔ)粗俗、大小姐架勢(shì)，有人說(shuō)：“我寧愿花一千元一個(gè)月請(qǐng)一個(gè)好營(yíng)業(yè)員，也不愿花五十元請(qǐng)一個(gè)不合格的營(yíng)業(yè)員”，商場(chǎng)用賢不用親，不知各位茶店經(jīng)營(yíng)者是否有此共識(shí)。
<11>、財(cái)務(wù)管理混亂：有些茶店根本沒(méi)有健全的財(cái)務(wù)制度，管理混亂，憑感覺(jué)相信人，經(jīng)營(yíng)效益主要是開(kāi)源與截流，你經(jīng)營(yíng)的再好，如果不能截住流，到頭來(lái)還是一場(chǎng)空。我并不是說(shuō)不相信人，但商業(yè)是對(duì)事不對(duì)人，財(cái)務(wù)是經(jīng)營(yíng)的中心，任何人都要按財(cái)務(wù)規(guī)則辦事，不管你們是夫妻、兄弟、朋友都應(yīng)該如此，相信大家在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中也有所體會(huì)，只不過(guò)是礙于面子做不到，是嗎？
<12>、營(yíng)業(yè)制度不完善：經(jīng)營(yíng)不論大小，都應(yīng)該有制度，一些茶店總認(rèn)為不是大公司無(wú)需制度，日常見(jiàn)久，人員松散，無(wú)形資產(chǎn)消失，顧客不愿再光臨，豈不是本錢虧完。
<13>、廣告、促銷力量不強(qiáng)：茶店不論大小，都應(yīng)該在自己有限的承受力內(nèi)把廣告、促銷放在重要位置上，有些茶店只顧眼前利益，斤斤計(jì)較，不考慮長(zhǎng)遠(yuǎn)，這樣顧客就會(huì)越來(lái)越少，還怨天尤人，豈不知經(jīng)營(yíng)一個(gè)潛移默化的過(guò)程“放長(zhǎng)線釣大魚(yú)”嗎？
<14>、服務(wù)質(zhì)量差：現(xiàn)代商業(yè)經(jīng)營(yíng)已經(jīng)從以銷售為中心轉(zhuǎn)移到以服務(wù)為中心的軌道上，許多茶店只顧售前、售中服務(wù)，只要茶葉售出，錢掙到口袋，對(duì)于顧客前來(lái)退貨，不予理睬，或找出許多理由，甚至惡語(yǔ)中傷，作為經(jīng)營(yíng)者不應(yīng)該只考慮自己的利益，同時(shí)更要尊重“上帝”，“和氣生財(cái)”“買賣不在人義在”嘛！方便別人其實(shí)就是方便自己。以上諸條是在從多年茶葉經(jīng)營(yíng)調(diào)研過(guò)程中的一些體會(huì)，既然找到了茶葉店經(jīng)營(yíng)的不合理要素，那末診治方案就可以拿出來(lái)了。
二、進(jìn)貨要把好關(guān)。 這一點(diǎn)也同樣重要，我看很多人開(kāi)茶店虧本了就是因?yàn)椴欢M(jìn)貨哦！進(jìn)貨時(shí)一是要心中有條線，不要過(guò)了那條價(jià)格線，過(guò)了再好的茶葉也不要進(jìn)回來(lái)，要透過(guò)現(xiàn)像看本質(zhì)，安溪下面再好的茶葉冬季進(jìn)貨都很少人叫價(jià)超過(guò)300元的，最多500元，夏季很少有超過(guò)150元的，所以如果超過(guò)這個(gè)價(jià)就是騙人哦，我的見(jiàn)意是初開(kāi)茶葉店的人不管是冬還是春，進(jìn)貨單價(jià)都不要超過(guò)150，超過(guò)在廈門(mén)就不好賣了，而且你還在分的清茶葉的品種，以及那個(gè)季節(jié)的茶可以儲(chǔ)存，可以多進(jìn)一點(diǎn)，那個(gè)時(shí)候要少進(jìn)茶葉，一般是暑茶價(jià)很便宜你可以多進(jìn)一點(diǎn)，秋茶夠賣就好，華安的冬茶可以多進(jìn)儲(chǔ)存，華安茶冬季的品質(zhì)很好，比安溪茶更有賣點(diǎn)且價(jià)格便宜，冬季送禮的人多，多進(jìn)一點(diǎn)一定會(huì)銷的完，就是銷的完還是一定要進(jìn)一點(diǎn)放著早春時(shí)賣，那時(shí)的茶葉更貴，春茶一定要進(jìn)的很少，不可以存一點(diǎn)點(diǎn)
三管理要認(rèn)真 因?yàn)椴枞~店不像其他店一天到晚都有人來(lái)買，它靠的是量大或是暴利，所以一天到晚往往一兩個(gè)客人決定了你是否掙錢還是虧本，要注意店里擺設(shè)的每一個(gè)細(xì)節(jié)，和員工對(duì)待工作的態(tài)度，還有自已的心態(tài)。
四、要有一個(gè)好的理念做長(zhǎng)久生意 對(duì)本地人薄利做口呸，對(duì)外來(lái)旅客可以貴一點(diǎn)，但品質(zhì)一定要好，態(tài)度一定要好，因?yàn)槁每蜁?huì)一個(gè)帶一個(gè)，另外如果回去喝的滿意他們常會(huì)叫我們郵茶葉，而且一郵都是5斤10斤的，比起我們的本地的才客戶還好哦，所以做外地人的生意也要做常久的，就像我店不開(kāi)了，單是外地人打電話郵茶葉我一月也可收入數(shù)千元 5心不在太大 做一家店做的好有時(shí)比開(kāi)兩間或是三間好，因?yàn)槿说木κ怯邢薜?，如果一定要開(kāi)分店，最好是開(kāi)在原來(lái)的店的附近，這一點(diǎn)也是很重要哦，哪怕是你原來(lái)的店很掙錢，足以支持第二個(gè)店的所有開(kāi)銷，也不要輕易開(kāi)分店 6人才的培養(yǎng) 有了人才會(huì)掙錢，人才是個(gè)人事業(yè)發(fā)展的最主要的因素，心放寬培養(yǎng)一兩個(gè)得力的人比暫時(shí)沒(méi)有掙錢更重要 7 防偷騙 在店里一定要小心哦，騙子和花假錢的人好多，千萬(wàn)不要貪，天下沒(méi)有掉下餅來(lái)的，另外老是來(lái)店里玩不買茶很奉承你的人要小心是小偷哦，開(kāi)店要交朋友，最好是交有廈門(mén)有房子或是有結(jié)婚的人，因?yàn)檫@種人一般不會(huì)是小偷和騙子。
