安溪鐵觀音茶葉的專用術(shù)語和定義
安溪鐵觀音茶葉的專用術(shù)語和定義是針對安溪鐵觀音茶葉獨特的品質(zhì)而專業(yè)制定的，那么安溪高級評茶師蘇老師根據(jù)茶葉本身的清香型和濃香型為大家簡單介紹如下：
清香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產(chǎn)品(包括鐵觀音和色種)。必要時，可進行輕火干燥。
濃香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產(chǎn)品(包括鐵觀音和色種)。
清香型鐵觀音
以烏龍茶中的鐵觀音茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的鐵觀音茶葉產(chǎn)品。必要時，可進行輕火干燥。
濃香型鐵觀音
以烏龍茶中的鐵觀音茶樹品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的鐵觀音茶葉產(chǎn)品。
清香型色種
以烏龍茶茶樹品種（鐵觀音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的色種茶葉產(chǎn)品。必要時，可進行輕火干燥。
濃香型色種
以烏龍茶茶樹品種（鐵觀音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的色種茶葉產(chǎn)品。
非茶類夾雜物
指毛發(fā)類、金屬類、昆蟲、糞類、砂石、塑料、毛線類和其它植物類等雜物。
凈含量允差
由于茶葉在包裝稱重過程中，存在一定的誤差，規(guī)定一個標注凈含量與實際凈含量的允許限度（指負偏差），稱為凈含量允差。
