茶商網(wǎng)消息近日姚先生打來(lái)本報(bào)熱線：河坊街茶葉店的秋茶上市了，最貴的也就100多塊一斤。與動(dòng)輒幾百元的春茶相比，同樣是西湖龍井，為何秋茶的價(jià)格就相差那么大呢？
喝茶的人都知道：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。秋白露指的就是秋茶，臺(tái)灣茶在杭州也叫“夏秋茶”或“十月小陽(yáng)春”。秋茶的葉子要比春茶的大一圈，顏色也稍深一些，味道濃而略帶清苦，但香氣一樣濃厚。
浙江大學(xué)茶學(xué)系的駱耀平副教授說(shuō)：“茶樹(shù)在經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng)后發(fā)出新芽，春天的氣溫較低，茶樹(shù)的嫩芽保存時(shí)間較長(zhǎng)，采摘期也長(zhǎng)，而且春茶一般無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)須使用農(nóng)藥，所以春茶，特別是早春的春茶往往是一年的茶葉中品質(zhì)最好的，口感鮮爽。夏茶適逢天氣炎熱，茶樹(shù)生長(zhǎng)快，茶葉易老化，其中的氨基酸，維生素的含量相對(duì)于春茶就明顯地減少了，咖啡堿、茶多酚等也有所增加，所以夏茶相對(duì)而言要苦澀一些。秋茶則介于春茶和夏茶之間?！?p>梅家塢的茶農(nóng)說(shuō)：龍井秋茶一斤只能賣(mài)百元左右，而采茶工的工茶商網(wǎng)錢(qián)都要50元一天，炒茶工的更貴。秋茶的利潤(rùn)是比較薄的。
既然如此，那為什么還要采秋茶呢？“秋天把茶葉采了，茶樹(shù)可以保留下養(yǎng)分，醞釀明年的新茶。有了秋茶的微澀，才有春茶的細(xì)嫩醇厚。”駱教授說(shuō)。
