本報訊“普洱降溫，游資熱炒安溪鐵觀音———半年里，安溪鐵觀音從3000元/公斤漲到11000元/公斤。”日前，有媒體報道，繼炒普洱之后，省外有游資開始“轉(zhuǎn)行”炒安溪鐵觀音，同時，該報道對比了安溪鐵觀音今年4月份與10月份的茶價，從而認(rèn)定有游資在炒安溪鐵觀音。記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，安溪鐵觀音一年春、秋兩季茶葉價格各有不同，當(dāng)前對外銷售的茶葉價格與往年相比甚至略有下降，熱炒安溪鐵觀音一說不攻自破。
記者調(diào)查顯示安溪鐵觀音價格平穩(wěn)
福建一茶企負(fù)責(zé)人表示，安溪近80萬人涉及茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售，產(chǎn)業(yè)鏈條早已鋪開，熱炒安溪鐵觀音缺乏空間。“安溪鐵觀音被熱炒是個誤會?！边@位負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在在全國各地做安溪鐵觀音生意的大部分是安溪人，安溪人對安溪鐵觀音知根知底，安溪鐵觀音若能熱炒，安溪人何不自己“操盤”，還給所謂的游資機(jī)會？
安溪鐵觀音依據(jù)茶葉質(zhì)量高低對外標(biāo)價或者議價銷售。連鎖企業(yè)采取標(biāo)價模式，茶葉銷售價從每公斤數(shù)百元至每公斤一萬多元不等。各連鎖企業(yè)一般都有專業(yè)的安溪鐵觀音拼配能手，對不同銷售等級的安溪鐵觀音進(jìn)行拼配，以與茶價及口感相吻合。而單體店則大多采取議價模式，店主銷售茶葉時先給客人試泡，客人對茶滿意后，再商量茶葉價格，通常茶葉交易價為每公斤數(shù)百元至每公斤兩三千元。“不會吧，有人居然炒安溪鐵觀音，圖什么健康茶？是安溪鐵觀音不夠賣突然成寶貝了？”福州五里亭茶葉市場商戶朱先生表示，他從安溪到榕經(jīng)營茶葉十余年，現(xiàn)今開拓省外業(yè)務(wù)，從未聽說過有人炒安溪鐵觀音。據(jù)他介紹，今年秋茶上市時部分銷往浙江、江蘇、上海一帶，供銷價基本參照去年同期的價格水平。
普洱茶讓炒手很受傷
普洱茶、安溪鐵觀音都是地理標(biāo)志產(chǎn)品，它們是中國茶文化的一部分。普洱茶熱炒后目前尚處療傷之中，而安溪鐵觀音則延續(xù)了以往熱銷的勢頭。這兩類茶命運緣何不同？
2006年，云南普洱茶被熱炒，2007年中，熱炒泡沫破裂，一些炒家被套，大量普洱茶囤積在手成為燙手山芋。記者日前走訪云南省昆明市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州等三個普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的州市，發(fā)現(xiàn)這些州市的普洱茶價格目前已經(jīng)回歸理性，意味著省外炒家之前高價買入的普洱茶將很難解套。
昆明市一普洱茶店店主李先生表示，炒茶是一種投機(jī)行為，參與其中的人不僅不能實現(xiàn)多贏，相反會出現(xiàn)多輸。比如，原始炒茶者把茶價炒高后賣出，接棒者為支撐盤面，只能跟風(fēng)炒作，一旦有個風(fēng)吹草動，炒茶鏈條便垮掉。
按加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。通常在適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件下，儲存多年的茶被認(rèn)為比新茶品質(zhì)好，形成一定價差。此外，普洱生茶的品質(zhì)會隨儲存年份變化趨近于經(jīng)過后發(fā)酵的普洱熟茶，交易時會出現(xiàn)以熟茶充當(dāng)儲存多年的生茶的情況。這是普洱茶被“炒作”的重要原因。
安溪鐵觀音沒炒作基礎(chǔ)
福州茶葉協(xié)會有關(guān)人士表示，安溪鐵觀音不同于普洱茶，安溪鐵觀音保鮮臺灣茶要求高，鮮茶需要通過冰箱低溫保存，根據(jù)保存條件不同，保鮮期一般在18個月之內(nèi)。此外，安溪鐵觀音一年兩季，茶客喜歡喝新茶，每年春、秋兩季新茶上市不僅加快茶葉的流轉(zhuǎn)速度，也確保了茶葉的總體供應(yīng)。
據(jù)了解，今年安溪安溪鐵觀音秋茶總產(chǎn)量約為1.2萬噸，與往年相比沒有減少。而且，這1.2萬噸安溪鐵觀音秋茶并不是少數(shù)大戶持有，除了少量是承包茶園規(guī)?；N植外，大量安溪鐵觀音來自茶農(nóng)之手，而不同茶農(nóng)制作出來的安溪鐵觀音質(zhì)量不一，炒茶者很難控盤。
