夯實(shí)三大基礎(chǔ)，促黑茶持續(xù)發(fā)展
為了保證湖南黑茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，有三個(gè)基礎(chǔ)工作是必須加強(qiáng)和夯實(shí)的。
一是夯實(shí)茶園基礎(chǔ)。湖南茶園面積萎縮多年，從全國(guó)第一位下降到全國(guó)第五位，近年雖有所穩(wěn)住和恢復(fù)，但仍感到茶園面積特別是高標(biāo)準(zhǔn)和良種茶園面積明顯不夠。就益陽(yáng)而言，實(shí)際茶園面積不足12萬(wàn)畝，黑毛茶原料不足加工能力的40%，原料不足已嚴(yán)重制約了益陽(yáng)黑茶的發(fā)展速度。安化是茶樹(shù)生長(zhǎng)最理想的地域，由于茶園面積不足，50%的黑茶原料要從外地調(diào)入。沒(méi)有好的原料基地是不可能生長(zhǎng)出好的黑茶的。因此，有計(jì)劃的加快建設(shè)一批新茶園是當(dāng)務(wù)之急。當(dāng)前要從抓茶樹(shù)育苗入手，老茶園改造和新茶園建設(shè)同時(shí)抓，推進(jìn)茶園管理技術(shù)升級(jí)，建設(shè)一批規(guī)模高標(biāo)準(zhǔn)茶園。茶樹(shù)是多年生作物，一次性投資大，三年后才逐漸進(jìn)入盛采期，政府要支持，還要出臺(tái)一些好的政策招商引資。茶園建設(shè)必須要有長(zhǎng)期打算和戰(zhàn)略眼光，也是一件非做好不可的事情。如果湖南有50萬(wàn)畝左右為黑茶加工提高原料的高標(biāo)準(zhǔn)茶園，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)將是何等壯觀。
二是夯實(shí)加工基礎(chǔ)。現(xiàn)在安化等地黑毛茶加工灶具、機(jī)械嚴(yán)重不足，幾家黑茶生產(chǎn)廠家設(shè)備均已老化，完全不能滿足黑茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和現(xiàn)代茶葉加工要求。黑茶集中產(chǎn)區(qū)，特別是安化一定要按照現(xiàn)代食品加工廠的標(biāo)準(zhǔn)，加快建設(shè)一批到達(dá)清潔化生產(chǎn)要求的黑茶初、精制加工廠和幾家加工規(guī)模大、自動(dòng)化程度高的黑茶生產(chǎn)企業(yè)。還要加快制定出黑茶加工生產(chǎn)、黑毛茶和各類黑茶成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，逐步實(shí)現(xiàn)黑茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化。
三是夯實(shí)科技基礎(chǔ)。一個(gè)產(chǎn)業(yè)要做穩(wěn)做實(shí)，沒(méi)有科技支持是不可能的。黑茶加工過(guò)程中內(nèi)含成份生化變化的復(fù)雜性，黑茶保健功能的特殊性都需要人們進(jìn)一步地去研究和挖掘，很多未知的疑慮要去探索和求解，還有生產(chǎn)中不斷涌現(xiàn)的問(wèn)題要去發(fā)現(xiàn)和解決，等等。這些都需要科學(xué)技術(shù)的支撐才能出成效的。比如，黑茶中的“金花”（即冠突傘囊菌）具有降脂、暖胃、促進(jìn)消化、清理腸道等多種保健功能，對(duì)其已有定性的認(rèn)識(shí)，但并沒(méi)有定量和內(nèi)在機(jī)理的研究。又比如黑茶中含氟的問(wèn)題，一度鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，現(xiàn)在對(duì)這個(gè)問(wèn)題還是沒(méi)有幾個(gè)人講得清楚，這就要開(kāi)展專題研究，盡快讓消費(fèi)者知情。科學(xué)技術(shù)的研究主要靠專家教授們來(lái)做，產(chǎn)、學(xué)、研緊密配合，政府應(yīng)該大力支持，生產(chǎn)者和消費(fèi)者要有清醒的認(rèn)識(shí)。（湖南黑茶茯茶網(wǎng)）
