“茶產(chǎn)業(yè)是陜西農業(yè)五大主導產(chǎn)業(yè)之一，其中發(fā)源于陜西的茯茶既不與綠茶爭奪鮮葉資源，又可充分利用富余優(yōu)質(zhì)茶葉，提升茶園綜合效益，做大產(chǎn)業(yè)規模，是陜南地區群眾脫貧致富的重要途徑之一。”咸陽(yáng)涇渭茯茶有限公司副總經(jīng)理、陜西中茯茶葉研究所所長(cháng)胡歆說(shuō)。
作為陜西茯茶行業(yè)科研帶頭人，胡歆及其團隊針對制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，積極開(kāi)展科學(xué)研究和成果轉化工作，陸續解決了陜南黑毛茶加工關(guān)鍵技術(shù)、茯茶品質(zhì)形成機理、“發(fā)花”工藝質(zhì)量控制等難題，對促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)升級、提高茯茶科技競爭力起到了重要作用。
“陜西茶葉種植面積大，但茶葉生產(chǎn)分散、小型企業(yè)居多。我們結合本地氣候環(huán)境條件，開(kāi)發(fā)適宜本土品種的茶園種植管理技術(shù)，通過(guò)示范推廣，提升茶園畝產(chǎn)水平，從而推動(dòng)陜西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”胡歆說(shuō)。陜西科教資源雄厚，如何調動(dòng)更多科研工作者關(guān)注陜茶、研究陜茶，是團隊一直思考的問(wèn)題。
2018年，胡歆團隊聯(lián)合西北農林科技大學(xué)、西安交通大學(xué)、陜西科技大學(xué)等高校共同組建茯茶加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備配套創(chuàng )新團隊。“黑毛茶一般需要醇化數年后才能用于茯茶加工，為此企業(yè)往往需庫存大量黑毛茶。”胡歆說(shuō)。通過(guò)與高校合作，團隊研發(fā)出將原料醇化周期縮短到一年以?xún)鹊?ldquo;原料快速醇化”技術(shù)，有效解決原料庫存周轉慢、流動(dòng)資金占用多等問(wèn)題，該項技術(shù)在國內處于領(lǐng)先水平。
胡歆認為，要想將茯茶產(chǎn)業(yè)做大做強，就必須打破半機械半手工的生產(chǎn)組織方式。“茯茶品質(zhì)在加工過(guò)程中受多種因素影響，包括加工溫度、加工時(shí)間、環(huán)境濕度、含水率等。”胡歆說(shuō)，“團隊致力于建立茶葉的標準化、自動(dòng)化、綠色化、數字化生產(chǎn)模式，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)升級。我們將多種傳感器應用于茯茶生產(chǎn)的各個(gè)方面，傳感器采集的數據能及時(shí)反饋到生產(chǎn)設備的控制系統，從而實(shí)現加工過(guò)程的精準調控，建立數字化生產(chǎn)模式。”
在胡歆看來(lái)，產(chǎn)業(yè)升級必須建立在廣泛地調查研究基礎上。“我們實(shí)地走訪(fǎng)了煙草、醫藥、電子信息等不同行業(yè)，學(xué)習消化其他行業(yè)的先進(jìn)理念和技術(shù)，并將其吸收轉化進(jìn)茶葉行業(yè)中，借助物聯(lián)網(wǎng)、大數據、云計算等新一代信息技術(shù)，變革制造模式、生產(chǎn)組織方式和產(chǎn)業(yè)形態(tài)，推動(dòng)傳統茶葉制造向數字化制造轉型，從而實(shí)現陜茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。”胡歆說(shuō)。
來(lái)源：陜西日報
