11月9日，由浙江大學(xué)茶葉研究所、中國人民大學(xué)中華茶文化研究中心指導(dǎo)舉辦的“中國茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇”在杭州舉行。來自浙江大學(xué)、中國人民大學(xué)的專家學(xué)者及茶行業(yè)相關(guān)代表，以“創(chuàng)新發(fā)展”為主題，著重探討了依托科技創(chuàng)新，利用茶葉資源，促進(jìn)全價(jià)開發(fā)，助力鄉(xiāng)村振興；依托校企融合平臺(tái)，提高茶資源精深加工水平，促進(jìn)從“喝茶、飲茶”到“吃茶、用茶”的消費(fèi)升級(jí)；依循“茶葉大國”向“茶業(yè)強(qiáng)國”邁進(jìn)的發(fā)展趨勢，創(chuàng)建華茶國際品牌等問題。
茶，發(fā)源于中國。茶，是世界三大飲品之一，全球有64個(gè)產(chǎn)茶國和160多個(gè)茶葉消費(fèi)國，飲茶人口超過30億，茶葉深受世界各國人民的喜愛。2019年，聯(lián)合國將每年5月21日定為“國際茶日”，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化、生態(tài)價(jià)值，促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
當(dāng)前，中國作為世界第一大茶葉生產(chǎn)國對(duì)世界茶產(chǎn)業(yè)影響巨大，茶園面積世界第一，茶葉產(chǎn)量世界第一，茶葉消費(fèi)總量世界第一，茶葉出口量世界第二，茶葉出口金額世界第一。中國茶正跟隨著全球化的腳步風(fēng)靡世界，茶產(chǎn)業(yè)正迎來快速發(fā)展的大時(shí)代。中國茶，世界冠！
茶產(chǎn)業(yè)是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過7000萬人，綜合產(chǎn)值超過8000億元，有20個(gè)省/市/區(qū)約1085個(gè)產(chǎn)茶縣,3000多萬茶農(nóng)以茶為生，茶是產(chǎn)業(yè)扶貧、精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。茶是我國重要的民生產(chǎn)業(yè)。
在我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，相關(guān)問題也日益凸顯。我國雖然是世界第一茶葉生產(chǎn)大國和茶葉消費(fèi)大國，但茶產(chǎn)業(yè)仍存在大而不強(qiáng)、大而不精、大而不張、競爭力不強(qiáng)、科技含量不高、勞動(dòng)力短缺、茶產(chǎn)業(yè)效益不高等諸多問題，阻礙了中國茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授認(rèn)為，茶葉綜合利用和深加工是實(shí)現(xiàn)中國茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展的重要途徑。要充分利用茶樹的葉、花、果等，通過科技創(chuàng)新手段，加大精深加工力度，提高茶葉附加值，推動(dòng)中國茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。例如，茶樹花的研究和開發(fā)利用，可以促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
“茶樹除了茶葉被人類長期飲用外，更有鮮為人知的茶樹花，也是茶樹奉獻(xiàn)給人類的又一生物產(chǎn)出。茶葉，是茶樹的營養(yǎng)器官，負(fù)責(zé)營養(yǎng)生長；茶樹花是茶樹的繁殖器官，負(fù)責(zé)生殖生長。因此，茶樹花除了具有和茶葉相同的營養(yǎng)物質(zhì)外，還有比茶葉更為豐富的活性物質(zhì)，以確保繁殖后代的需要，也因此具有對(duì)人體多方面的營養(yǎng)與保健價(jià)值。開發(fā)利用茶樹花，對(duì)于構(gòu)建完整茶產(chǎn)業(yè)意義重大，開發(fā)利用空間非常大。2103年國家衛(wèi)生部（現(xiàn)改稱衛(wèi)健委）批準(zhǔn)茶樹花為新資源食品，是對(duì)茶樹花產(chǎn)業(yè)發(fā)展最好的注解。”中國民營科技促進(jìn)會(huì)茶樹花產(chǎn)業(yè)發(fā)展委員會(huì)原執(zhí)行秘書長向紹蘭在會(huì)上說。
“茶葉無性栽培技術(shù)的發(fā)展，使茶樹花不再擔(dān)負(fù)繁殖任務(wù)，茶樹花自然成為了很多產(chǎn)茶區(qū)的‘棄物’。通過科技創(chuàng)新，茶樹花完全可以‘變棄為寶’，這不僅可以實(shí)現(xiàn)茶葉的全價(jià)利用，還為社會(huì)提供了有健康價(jià)值的茶深加工產(chǎn)品，同時(shí)也為茶農(nóng)增收致富提供了一條新路徑。另外，中國茶還缺少國際品牌，主要原因一是品牌建設(shè)差，茶行業(yè)長期存在‘只求成交，不重成名’的現(xiàn)象；二是標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)次，名茶很多，名牌很少；三是精深加工比例低，茶產(chǎn)業(yè)效益低。”中農(nóng)綠源茶樹花科技有限公司董事長張鑫說。并介紹，茶樹花的開拓思路與傳統(tǒng)茶葉截然不同，更加重視品牌建設(shè)和科技創(chuàng)新研發(fā)投入。
會(huì)上，浙江大學(xué)茶葉研究所與中農(nóng)綠源茶樹花科技有限公司簽署了校企融合戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將發(fā)揮各自優(yōu)勢，以科技創(chuàng)新促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“目前，全球最大茶品牌就是英國的立頓，英國在茶產(chǎn)業(yè)精深加工方面有很多值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方。為此，中農(nóng)綠源茶樹花科技有限公司收購了英國一家專業(yè)投資亞太地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)精深加工技術(shù)和研發(fā)應(yīng)用技術(shù)為核心的企業(yè)——亞茶控股（英國）公眾公司。該企業(yè)是英國倫交所的掛牌上市公司，試圖通過國際間企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，力求讓中國的茶品牌走向世界。”張鑫說。
由向紹蘭撰寫的國內(nèi)首部茶樹花人文類專著——《走近茶樹花》新書也在本次論壇上發(fā)布。
《走近茶樹花》首次向外界披露茶樹花為“藥母花”的原創(chuàng)定性和“與茶葉組成茶產(chǎn)業(yè)兩個(gè)翅膀”的重要定義。兩位部長寫序，稱茶樹花開發(fā)利用為“一件功德之事”，是“惠及三農(nóng)的一項(xiàng)創(chuàng)舉”。著作歷經(jīng)20年跟蹤記錄，留下了茶樹花研發(fā)歷史的重要事件、重要人物的真實(shí)足跡。是近距離了解茶樹花的一條捷徑，也是推動(dòng)茶樹花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一塊鋪路石。
該書系統(tǒng)性介紹了茶樹花是廢棄資源再利用、生物資源生態(tài)化的典型代表；茶樹花產(chǎn)業(yè)是具有國際競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略性生物科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，以及開發(fā)利用茶樹花資源對(duì)茶農(nóng)致富、鄉(xiāng)村振興的現(xiàn)實(shí)意義。（記者 陳小明）
來源：食在浙江
