半島全媒體記者 李曉哲 實(shí)習(xí)生 林祎晨
10月28日，由嶗山區(qū)人力資源社會(huì)保障局主辦，青島市茶文化研究會(huì)承辦的嶗山區(qū)2020年評(píng)茶師職業(yè)技能大賽在嶗山區(qū)王哥莊街道曉望社區(qū)圓滿落幕。此次大賽旨在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，弘揚(yáng)工匠精神，發(fā)揮職業(yè)技能大賽在技能人才培養(yǎng)、選拔和激勵(lì)方面的作用，培育鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)技能人才。
10月27日和28日開(kāi)展的評(píng)茶競(jìng)賽環(huán)節(jié)則以高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量為主導(dǎo)，首先按國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)對(duì)近三十位參賽選手提前進(jìn)行了為期6天的評(píng)茶員理論知識(shí)和實(shí)操技能培訓(xùn)，切實(shí)提高參賽選手的茶葉評(píng)定的理論水平和實(shí)際操作技能。在經(jīng)過(guò)第一日激烈的理論的筆試競(jìng)賽后，28日9:00，30位參賽選手嚴(yán)陣以待，以十人一組的形式來(lái)進(jìn)行實(shí)操技能的競(jìng)賽。
天平，電子秤，茶杯茶碗，紙筆還有面前的三捧形態(tài)相似的茶葉，這就是30位參賽者必須在20分鐘內(nèi)完成的實(shí)操技能試題。他們需要用6天的培訓(xùn)中所學(xué)的知識(shí)來(lái)對(duì)三種茶葉的茶樣品質(zhì)排序和茶湯辨別審評(píng)。“我們這次比賽特意加大了難度，比賽提供的三種茶葉中有兩份春茶一份秋茶，其中兩份茶葉在色、形還有重量上非常接近。”青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)負(fù)責(zé)人張新富作為本次比賽的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委介紹道，“選手們必須通過(guò)沖泡后的湯色、香氣還有內(nèi)質(zhì)才能分辨出其中細(xì)小的差別，這就對(duì)參賽選手實(shí)力有了更高的要求。”
而在比賽現(xiàn)場(chǎng)還有近十位評(píng)委來(lái)回走動(dòng)于每位選手的比賽桌前，他們會(huì)根據(jù)選手的現(xiàn)場(chǎng)的操作手法和評(píng)茶步驟進(jìn)行實(shí)時(shí)打分，“今天的比賽主要考察了選手的評(píng)茶能力，選手的現(xiàn)場(chǎng)操作占分25%，現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)的評(píng)茶試卷則占分75%，然后我們會(huì)結(jié)合之前的理論考試成績(jī)，對(duì)成績(jī)優(yōu)異的選手頒發(fā)評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。”張新富說(shuō)道，“本次比賽不僅考察了選手們對(duì)茶形辨認(rèn)、香味排序、品質(zhì)審定、滋味品鑒、茶品設(shè)計(jì)等方面的專業(yè)技能，還對(duì)茶企培養(yǎng)高質(zhì)量評(píng)茶員具有積極的推動(dòng)作用。”
本次大賽以“新時(shí)代、新技能、新夢(mèng)想”為主題，共分為制茶和評(píng)茶兩個(gè)賽段。采取“以賽帶訓(xùn)”的競(jìng)賽方式，為嶗山區(qū)茶業(yè)從業(yè)人員搭建了一個(gè)學(xué)習(xí)技能、切磋技藝的平臺(tái)，把技能競(jìng)賽和技能培訓(xùn)、技能提升有機(jī)結(jié)合。據(jù)了解，本次大賽共吸引嶗山區(qū)茶葉種植、加工、銷售等從業(yè)人員，以及嶗山區(qū)茶農(nóng)、嶗山區(qū)涉茶企業(yè)職工300余人踴躍報(bào)名。
制茶環(huán)節(jié)特邀三位中國(guó)制茶大師，紅茶制茶大師徐平老師、綠茶制茶大師柳榮偉老師、白茶制茶大師張禮雄老師，開(kāi)展為期五天的炒茶員技能培訓(xùn)，各位制茶大師以扎實(shí)的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為參賽選手奉上了一場(chǎng)制茶專業(yè)知識(shí)與技能的“饕餮盛宴”，同時(shí)按時(shí)按要求參加大賽組委會(huì)培訓(xùn)的選手皆可獲得“炒茶員”結(jié)業(yè)證書(shū)。
據(jù)介紹，這是嶗山區(qū)首次邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名制茶大師為嶗山茶從業(yè)人員講授國(guó)內(nèi)其他茶類的制茶方式，這種新穎的參賽形式受到了參賽選手的廣泛好評(píng)，也為嶗山茶走向全國(guó)邁出堅(jiān)實(shí)的一步。
經(jīng)過(guò)兩天的理論、實(shí)作競(jìng)賽，最終共有26名選手取得了評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)、前20名選手還獲得了額外的獎(jiǎng)勵(lì)及榮譽(yù)證書(shū)。青島天沐茶葉有限公司負(fù)責(zé)人張勇也是本次參賽選手之一，經(jīng)過(guò)兩天的評(píng)茶比賽他獲得了總分第一名的好成績(jī)，“我作為一名茶企從業(yè)者，參賽前對(duì)于很多茶葉的認(rèn)識(shí)還很淺顯，只是一直說(shuō)嶗山的茶葉好，但是怎么好說(shuō)不出來(lái)。”張勇興奮地說(shuō)道，“但是通過(guò)比賽，讓我有機(jī)會(huì)和幾位業(yè)界制茶大師進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，真的是受益匪淺，很感謝嶗山區(qū)能提供這個(gè)優(yōu)質(zhì)的平臺(tái)，把評(píng)茶員對(duì)于茶葉生產(chǎn)質(zhì)量的重要作用凸顯出來(lái)。”
本次評(píng)茶師職業(yè)技能大賽已經(jīng)是自2018年3月份以來(lái)舉辦的第四屆比賽，嶗山區(qū)人社局緊密結(jié)合嶗山區(qū)獨(dú)具特色的嶗山茶產(chǎn)業(yè)，深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興技能人才支撐工程，連續(xù)多年通過(guò)購(gòu)買服務(wù)的方式，借助行業(yè)協(xié)會(huì)專業(yè)優(yōu)勢(shì)舉辦職業(yè)技能大賽，加快培養(yǎng)和選拔茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展需求的高素質(zhì)技能人才，引導(dǎo)廣大茶企和茶葉從業(yè)人員努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)、鉆研技術(shù)、發(fā)展技能，為鄉(xiāng)村振興選樹(shù)了一批優(yōu)秀的技能人才典型，激勵(lì)更多技能人才在農(nóng)村廣闊天地大施所能、大展才華、大顯身手，為鄉(xiāng)村振興提供優(yōu)質(zhì)技能人才支撐。
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