這幾天一打開家門，撲面而來的就是桂花香。對于余杭人來說，這香香的桂花，不僅好聞，而且好吃！
徑山村的周穎，是個90后茶二代，家里世代炒制徑山茶。這段時間，她天天早出晚歸，就是為了摘取余杭秋天這抹醉人的清香，然后做進茶葉里。
而要保留桂花原有的香味非常難，所以采摘下來的桂花，需要馬上整理好，一起運到制茶的地方，進行窖制。
周穎制作桂香徑紅時，對于桂花的要求，也非常高：要是早晨的頭茬桂花。因為頭茬桂花更香，早晨6點左右是采花最好的時候，那時陽光照射不強，花朵枝葉上的露水也已干了大半。而桂花，一定要選開得最旺的前頭的花，花苞不采，后期的桂花也不采。
今年，周穎準備制作600至800斤的桂香徑紅，10斤干茶配1斤桂花。
桂花進廠后，通過一定技術處理，與花香型紅茶按一定比例拌和進行窖制，窖制過程中適時進行通花散熱。窖制結(jié)束后，進行復火干燥
新開缸的桂香徑紅，熱水一泡，茶葉和桂花在杯中翻飛，先聞再品，清新怡人。茶葉的口感也很豐富，前調(diào)是淡雅的桂花香，中調(diào)是徑山紅茶特有的香味，后調(diào)就是醇正的甜香。
是不是光看著，就覺得桂香徑紅的滋味肯定不一般？
小編打聽到說，這款茶葉目前僅兩種售價，一種為950元一斤，一種為1380元一斤，而當季的徑山茶，售價是700一斤和1500一斤兩種，價格介于傳統(tǒng)徑山茶之間。
來源：余杭區(qū)融媒體中心
