9月30日，在成都大西南茶城，殺青、整形、揮鍋、提香，茶葉鮮葉在制茶師傅們的巧揉妙焙中，成為清香撲鼻的新茶。
成都產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，為有效保護(hù)和傳承我國傳統(tǒng)茶葉手工藝加工制作技術(shù)，復(fù)興傳統(tǒng)茶文化，推進(jìn)精制川茶的發(fā)展，由成都市金牛區(qū)總工會、成都市金牛區(qū)人力資源和社會保障局主辦，五塊石街道總工會、成都市茶業(yè)工會承辦的2020年成都百萬職工技能大賽手工制茶大賽在五塊石街道大西南茶城舉辦。
記者了解到，大賽以國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中級工的要求為基礎(chǔ)，大賽第一名選手除獲得現(xiàn)金獎勵外，還將獲得推薦參加“成都工匠”評選的資格。
開幕式上，裁判代表、參賽選手代表分別宣誓，對比賽作出莊嚴(yán)承諾。參賽選手同臺竟技，現(xiàn)場炒制手工精制毛峰綠茶。打蠟、殺青、翻炒、抖散……比賽現(xiàn)場，參賽選手們各展其能，不一會兒，空氣中便散發(fā)出濃濃茶香。
成都市茶業(yè)工會相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，手工制茶作為一項傳統(tǒng)技藝，是對茶歷史、茶文化的有效傳承。手工制作的茶葉，相同的茶葉，不同的手藝，能夠炒出就出不同的品質(zhì)的手工茶。“總體而言，手工茶，茶香氣濃、茶湯醇厚，較好的保持了茶葉原有的天然風(fēng)味。”該負(fù)責(zé)人表示。
實操環(huán)節(jié)的比賽完畢后，裁判組從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面，對參賽選手手工炒制的“作品”進(jìn)行了專業(yè)評審。 最終，李含敏榮獲手工制茶大賽第一名。
來源：四川新聞網(wǎng)
