中國(guó)茶道的發(fā)展過(guò)程：
1、煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
2、點(diǎn)茶，斗茶：較之于唐代煎茶，宋人更喜愛(ài)典雅精致的點(diǎn)茶藝術(shù)。由于宋代飲茶之風(fēng)熾熱，所以還風(fēng)行評(píng)比調(diào)茶技術(shù)和茶質(zhì)優(yōu)劣的“斗茶”，亦稱“茗戰(zhàn)”。中國(guó)斗茶始于唐而盛于宋，隨著貢茶的興起應(yīng)運(yùn)而生。
3、泡茶：元代人已開(kāi)始普遍使用茶葉或茶末煎煮飲茶，不加或少加調(diào)料。這種簡(jiǎn)便、純粹的“清飲”方式被越來(lái)越多的人接受，加上后來(lái)的沸水沖泡法，到了明代，就形成了“泡茶”這種飲茶方式，一直沿用至今。
